Kuřecí a vepřová šunka v pekárně Tescoma

[Šunka - tlačenka]

Udělal to také, i když tam nebyla šunka - Šunka - tlačenka

Anna, samozřejmě, každý to dělá po svém, netrvám na svých pribludech
Ukázal jsem fotku, řekl, jak vařím ...
Mimochodem. Nemám rád šlehané mleté ​​maso v šunce, je šťavnatější na kousky ...

V sovětských dobách jsem také z hlavy vyrobil saltison. Bylo to velmi chutné. A myšlenka na výrobu šunky v mé hlavě dozrává.

Lyudmila, klidně vař, už jsem to udělal 5krát!
Jakmile to prostě nevyšlo, trochu se rozpadlo, bylo málo tuku ...

Ahoj ahoj
Hodně štěstí při kreativním hledání

první palačinka se ukázala být hrudkovitá .. vzhledem k tomu, že jsem ji držel ve fritéze po dobu 3 hodin .. pak 2,5 hodiny v mezce ... nakonec to samozřejmě dopadlo docela sucho ..
ALE! perfektně stlačeno a nakrájeno ... dostali jsme se ze situace tímto způsobem .. šunka byla jen trochu smažená na pánvi ... bylo to super chutné ..

... bylo to super chutné ..

To je nejdůležitější!
Ale teď víte, co se dělá a jak. Gratulujeme!

Len, jestli na mě přijdeš na TEBE

Dohodnuto.

[Zhenya]

ZhenyaDíky bohu, že porodila!

Zhenya, díky bohu, porodila!

oh Ira a neříkej ...

Už jsem zvrhl druhé kuře a krůtu solenou slaninou ... nyamkaaaaa mmmmm



Jsem skoro šťastná jako slon ... jen jedna věc rozčiluje mého manžela, který odmítá jíst ...
není fanouškem šunky ... vysvětluji, že to není zakoupené ... vybrané domácí s láskou ... nepomůže ...

manžel odmítá jíst ...

Ano, vědí, jak nám zkazit náladu!

Lenochka a já konečně přijdeme k vám se zprávou. Po přečtení všech složitostí vaření od vás a od Ksenia Omely jsem vařil IT.



Ne bez chyby, ale chutná opravdu dobře.
Děkuji .

A dnes jsem propašoval: tajemství: dát perlový ječmen do mleté ​​šunky ...: děvče-th: zítra ráno budu smutný ... uvidím, jak to půjde a jestli si to králík všimne ...

Tady - možná to někdo také dělá - jsem začal vytřásat hotovou šunku v teplé formě - perfektně vyskočí, ale bál jsem se, že se poškrábám

Irino, skočil jsem studený a dobře. Trochu jsem jí pomohl a zaklepal na spodní část formuláře

Nakonec ke mně přišel výrobce šunky! Nesledoval jsem technologii stárnutí, nemohl jsem se dočkat, až ochutnám šunku dříve. Možná už něco takového bylo hotové, ale stejně vám to řeknu. Odřízl jsem všechno od kuřete, ukázalo se to asi 700-800 gr. Nakrájejte na kousky, přidejte sůl, pepř, přidejte vodu a promíchejte v mixéru. Pak jsem to vložil do síta a na 30 minut do multicooker-udírny na studené kouření. Pak jsem to uvařil pomocí technologie.
Ale můj manžel řekl, že je silně kouřený. A líbilo se mi to. Někdy budu vyrábět škodlivé uzené produkty. Vydržím druhou pomocí této technologie po dobu 48 hodin, ale!
Recept říká, že ne 4 stupně v chladu! A změřil jsem teplotu v lednici, tam je už +10! Zajímalo by mě, jestli to zmizí za 48 hodin? Co myslíš?

[Elena]

Elena, s nákupem vás! Kde jste to koupili ve Mixu?
Bez dusičnanů toho nemusíte tolik uchovávat, hned vařit.

Koupil jsem to v obchodě 8, nejnižší cena byla u nich. Bál jsem se, protože jsem potkal ne příliš dobré recenze.
A původní recept nezmiňuje ledek .. nebo že je teplota vyšší?

[Elena]

Elena, a jaký druh obchodu? Internetový obchod? Pokud máte Teskomovskaya, tam je v receptech přísada "masové směsi" a obsahuje (pro dezinfekci a tedy lepší skladování), no, přidává se do všech průmyslových klobás. Doma se bez toho obejdete.

Ah, díky, jinak přemýšlím, co je to za směs! Toto je internetový obchod, zadejte tedy vyhledávač. Vybral jsem doručení v hotovosti. Plat a poté několikrát poslal k odeslání, píší, že odeslali, žádám o zaslání čísla poštovní zásilky, v odpovědi, tichu atd. A co by se stalo, kdybych hned zaplatil.

Myslel jsem, že kupují ve městě. Ve 13. mikrodistribuci, naproti západnímu trhu, je obchod Mix, prodávají produkty Teskom, viděl jsem je poté, co jsem si přinesl. Leno, omlouvám se, tato konverzace je z jiného tématu.

Dobře, ano! A neviděl jsem, že jsi z Novorossijsku! To je pro mě tak vzácné. Zdá se, že tento obchod je pryč. A jak mohu napsat Ls?

v chladu není 4 stupně! A změřil jsem teplotu v lednici, tam je už +10! Zajímalo by mě, jestli to zmizí za 48 hodin? Co myslíš?

Mám také +10, s dusitanovou solí si ji nechám na jeden den, i když nedávám celé množství soli, ale jen polovinu, zbytek je obvyklý.

Tuto sůl si také objednám, přečtěte si o ní, zdá se být v pořádku. Ale udělám to podle technologie. Zvláště na slavnostní stůl připravte růžovou voňavou šunku.
jak jsem rád, že jsem našel tento web, ačkoli rodinný rozpočet okamžitě trpěl nákupem různých zařízení :)

přišel poděkovat za recept! Zatím nemáme šunkovač, pečeme ho jako terinu v troubě na vodní lázni. Koření dal chmele-suneli a papriku (pro barvu). Kuře bylo jen prsa, spíše suché. Ale stále je to vynikající!
Nyní máme jen jednu cestu - pro šunku)
🔗

Ach, se slzou! Fkusnaaaa, předpokládám!

jinak je všechno přirozené

Lenochka a já se šunkou (Biovin). A tady je moje zpráva:

Vkuuusno !!!

[izumka]

OH, nic!
To je šunka! Pravděpodobně nejkrásnější, jakou jsem kdy viděl!
izumka, Gratulujeme! Ukázalo se to nádherně!

Helen, obdržet od tebe tolik chvály !!! velmi lichotivé! Sám jsem nečekal, že takový výsledek bude poprvé. Kdo je tedy učitel !!!

Kdo je tedy učitel !!!

[izumka]

izumka, to je krása, nepředstavitelná. Jak toho lze dosáhnout? Pokles je kompletní !!!
Bylo všechno přesně podle receptu nebo došlo ke změnám? Sůl nebo dusitany?

[Irina.]

Irina., s dusitany, objednal na internetu šunkovač a na našem fóru okamžitě dusitanovou sůl. A místo kuřecích nohou jsem vzal krůtí filé. Želatinu jsem nepoužil.

[izumka]

izumka, Dobře Děkuji!!! A po několika neúspěchech jsem opustil toto podnikání, musím začít znovu, zejména proto, že jsem koupil dusitanovou sůl.

Ir, jaké máte selhání?

Aaa, bylo to dávno, kdy jsem to udělal s jednoduchou solí, ale ne podle tvého receptu. Nemůžete za to. To jsem já .
Když právě začali vyrábět šunku, stál jsem 2 dny s jednoduchou solí, no, moje šunka se při vaření vařila a ukázalo se, že to zapáchalo, takže jsem opustil tento podnik, když jsem vyhodil 3krát výrobky. Pak jsem si uvědomil, že musím hned vařit, ale touha byla pryč.
A teď jsem koupil dusitanovou sůl, ale ještě jsem ji nedělal.

Ano, musíte okamžitě vařit bez dusitanů. No, nic, teď budete mít úspěch, jsem si jistý!

, Zkusím to!!!

[Elena Tim]

Elena TimPřesně týden čtu vaše recepty a vaši korespondenci s členy fóra jako dobrou komediální knihu. Začíná to být směšné - přicházím do práce a první věc, kterou musím udělat, je fórum. Když, zcela náhodou, touha po šunce zaútočila na recept na šunku ve vašem vystoupení tak šíleně-šíleně, že jsem šel a koupil šunku v poledne, obchod naštěstí Teskoma je naproti. Večer jsem vše hnětl, nechal jsem to jen 2 hodiny (opravdu jsem chtěl vidět výsledek) a ráno to bylo mistrovské dílo. Všichni jste psali velmi chutně, ale co by bylo tak super chutné, to jsem nečekal
Udělal jsem jen 2 typy za týden. Dnes tam bude šarže pravděpodobně typu amatérské klobásy podle vašeho vlastního receptu.
Ještě jednou děkuji za vaše nadšení.

[izumka]

izumka - jsi nejlepší!

Ještě jednou děkuji za vaše nadšení.

Děkuji děvčata! A já ... já ne ...

Všichni jste psali velmi chutně, ale co by bylo tak super chutné, to jsem nečekal

Jak jsem ráda!
Po celou dobu si dělám šunku. Líbí se mi, že mohu udělat slušnou šunku bez jakýchkoli potíží a docela rychle. A také jsem si všiml, že pokud pořád děláš různé věci, pak se nenudí.
Přesvědčený Lan, půjdu si kousek vzít.
Tentokrát jsem to udělal s přidáním uzeného domácího sádla! Jemně nasekané přímo s kůží, mmm! Šunka má kouřovou chuť! V!

Dnes jsem uvařil hodgepodge a vzpomněl jsem si, že když přidávám zbytky klobásy, maso v bujónu získává červený nádech, jako klobásy. Ale co když při výrobě domácí šunky přidáte nějakou zakoupenou klobásu (koneckonců je to s dusitany)? Nestačí toto množství, aby celý kilogram narůžovělý?
A přidávat uzené maso je skvělý nápad. Určitě to udělám.

[Natasha]

Natasha, takto vypadá vepřová šunka s přídavkem zakoupeného uzeného kuřete:

Nevím, jestli je namočený ve slaném nálevu s přídavkem dusitanu, ale vždy má růžovější vzhled než domácí uzené kuře.

Jaká lahodná šunka. Vypadá to přímo zrnitě. Nerozpadá se? Stejná baculatá? Pravděpodobně je to další. Elena, jaká část je kuřecí vepřové? A jaké jsou zelené skvrny?

Nataša, ve skutečnosti to není můj recept, ale ... věnovaný mně.
Tady autor a originál:

Vepřová šunka s uzeným kuřecím filetem v biovinské šunce (věnovaná Eleně Timové) (ang-kay)


Mám různé koření, přidal jsem také půl čajové lžičky suchého česneku a nepřidal jsem koňak, ale šunka se ukázala jako superduper!
Ve skutečnosti jsem vzal 700 g vepřového masa a 300 g uzeného kuřete. Mlel jsem polovinu vepřového masa, zbytek nakrájel na kousky. Také jsem nakrájel kuře. Dal jsem všechna koření, jako v tomto receptu (ve kterém jsme nyní), pouze čerstvý kopr 1 lžička. přidáno.
Vařil jsem svým způsobem, znovu, jako tady. Mleté maso jsem prostě nedržel v lednici, ale hned jsem ho připravil k vaření.
A ne, vůbec se nerozpadá, ukazuje se velmi silný.
Upřímně řečeno, nikdy se mi nerozpadla ani jedna šunka.

: yahoo: Moje zpráva, vařím šunku 2-3krát týdně, vařím všechno kuře (každé 0,5 kuřecích prsou a vepřové břicho), rychle se to nají, což nemám čas sníst, vezmu to do práce, všechno je tam smeteno. Snažil jsem se to udělat jednoduše z mletého řízku (hovězí, vepřové, slanina, česnek, pepř), takže to šlo také s ranou. Jsem velmi vděčný každému, kdo mě přesvědčil ke koupi šunkovače, který mi ukázal, jak se šunka vyrábí. Nemám velkou radost. Přesvědčil jsem dalších 13 lidí, aby si tento zázrak koupili (okamžitě, když jsem koupil, přesvědčil jsem 6 lidí). Ale zatímco to nikdo nedělá, říká, že není čas, na dlouhou dobu, pak je to ponuré. Ale když se chovám ke všem, prasknou, prasknou za uši a zavazují se, že to udělají, ale ... No, jsou na tom hůř, i když prozatím
Udělal jsem salát Olivier (jako domácí maso) se šunkou, ukázalo se to velmi snadné a chutné. Šunka se nerozpadá, velmi jemná

Udělal jsem salát Olivier (jako domácí maso) se šunkou, ukázalo se to velmi snadné a chutné. Šunka se nerozpadá, velmi jemná

A! Ne, no, proč jsem se k tomu nedostal?!
Je pravda, že můžete dělat olivy! Jsem alergický na zakoupenou klobásovou šunku, vaření masa trvá dlouho, ale nemám rád kuře s kuřecím masem. A téměř vždy mám domácí šunku!
No, jaké chytré lidi jsou na světě, hm!
Julia, děkuji, drukhu, za radu!

No, jaké chytré lidi jsou na světě, hm!

Len kolektivní UM ... a moc !!!

Udělal jsem salát Olivier (jako domácí maso) se šunkou, ukázalo se to velmi snadné a chutné. Šunka se nerozpadá, velmi jemná

Děkuji Julii za sdílení jejích zkušeností! Jen jsem přemýšlel o tom samém.
A toto je moje šunka z vepřových a kuřecích prsou:

Měl jsem rád více než jeden druh masa.

Dívky, moje matka na to pomyslela, díky ní. Bylo jen nutné udělat olivový olej, ale do obchodu se nedalo dostat, takže se kreativizovala. Je fanouškem šunky a velkým pojídačem. Ale pravda byla vynikající