Ten dort je vynikající

Dobrý den! 8. března jsem si jako dárek koupil pekárnu Panasonic 256 a tento dort se stal mým třetím chlebem. Chci vám poděkovat za skvělý recept, dort vyšel poprvé.

Je pravda, že když jsem se dostal na místo, kde se říká, že dort bude neslazený - kamna pracovala s mocí a hlavní. Chci zvýšit množství cukru na 10 lžic, aby byla chuť výraznější, ale nelepivá. Doufejme, že 10 lžící cukru bude stačit.

A mám malou otázku. Pokud jsem správně pochopil, bude koláč menší a hustší, když se sníží množství kvasinek (například na 2 lžíce)? Předem děkujeme za vaši konzultaci!

[Ronaverona]

Ronaverona

Můžete snadno zvolit množství cukru podle vaší chuti.

To je případ kvasinek. Pokud dáte 2,5 litru, pak se dort často snaží uniknout z kbelíku. Peču se 2 čajovými lžičkami, absolutně dostatečné množství, dort stoupá nad kbelík s krásnou čepicí. Nestává příliš hustý, ale ani nemusíte chytat těsto.

[Ronaverona]

Ronaverona
To je případ kvasinek. Pokud dáte 2,5 litru, pak se dort často snaží uniknout z kbelíku. Peču se 2 čajovými lžičkami, absolutně dostatečné množství, dort stoupá nad kbelík s krásnou čepicí. Nestává příliš hustý, ale ani nemusíte chytat těsto.

Děkuju! Právě jsem dostal dort mimo kbelík a pokusil se zvednout víko

A z nějakého důvodu se drdol ukáže šedivý, ale všichni na fotografii jsou žlutí. Prosím, řekněte mi, proč se to děje? Možná takto jablka oxidují?

Mnohokrát děkuji za skvělý recept! Udělal jsem to dvakrát - jednou v HP a druhý - pouze těsto v HP a pečené v malých formách v troubě. Výsledek je příjemný.

A z nějakého důvodu se drdol ukáže šedivý, ale všichni na fotografii jsou žlutí. Prosím, řekněte mi, proč se to děje? Možná takto jablka oxidují?

Je to poprvé, co na to narazím ... přidám také jablko, skladuji vejce, se žloutky s ne příliš vysokou intenzitou barvy, kurkumu nedávám, ale barva hotového dortu je mírně nažloutlá.

Mám dvě možnosti - mouka není příliš kvalitní a vejce s velmi bezbarvými žloutky.

Ano, i použití kandovaného ovoce jako plniva „zbarví“ těsto.

Vlašské ořechy mohou mít šedou barvu. Přinejmenším to tak bylo se mnou - jen jablko - barva je žlutá, s ořechy - šedá ...

[Jefry]

Jefry Už jsem řekl, potvrzuji - ořechy mohou být důvodem, jsou tam rozemleté ​​na chmýří a prach a dávají tělu takovou barvu ...

[Jefry]

Jefry Už jsem řekl, potvrzuji - ořechy mohou být důvodem, jsou tam rozemleté ​​na chmýří a prach a dávají tělu takovou barvu ...

Dali jste kurkumu?
Když jsem neměl kurkumu, dal jsem na špičku nože kari.
Barva byla mírně žlutá.
Vložil jsem matici do dávkovače. Všechno je v pořádku - nemleli!

Takže moje zkouška na Velikonoce začala. Rozhodla jsem se upéct dort podle vašeho receptu, Eleno. Množství produktů jsem použil na malý dort. Záložka byla provedena podle receptu a v souladu s pokyny pro můj HP. Vůně byla samozřejmě během procesu pečení úžasná.
Když jsem však vytáhl dort ze sporáku, zjistil jsem, že střecha byla velmi špatně roztrhaná. Kvasinková bezpečná chvíle pro vdolky s dobrou trvanlivostí. Prémiová mouka Makfa.
Myslím, že důvod roztrhané střechy je následující. Máslové těsto je těžší, roste déle než na pšeničném chlebu. Zdálo se mi, že se těsto začalo přibližovat až na začátku pečení. Odpovídajícím způsobem rychlé vystavení vysokým teplotám na špatně zvednutém těstu vedlo k tomu, k čemu vedlo. Pro sebe jsem dospěl k závěru, že příště budu péct dort v režimu „Dieta“. Zkušeností ale dosáhnu ploché střechy
Manžel už jedl dort, tři celé kousky. Moc se mu to líbilo a to je pro mě to nejdůležitější. Děkuji moc za recept.

[Šroubovák]

Šroubovák

Autor receptu bohužel fórum dlouho nenavštívil.
Místo toho se pokusím odpovědět.

Je nepravděpodobné, že použití stravy situaci zachrání.Je určen k výrobě chleba z celozrnné mouky, kromě všech nuancí hnětení tam také probíhá pečení vyšší rychlostí. Váš velikonoční dort se rozsvítí horší než negrito.

Abyste dosáhli plné izolace a ploché střechy, doporučuji vám použít dvě možnosti:

- přerušte základní program těsně před pečením, proveďte úplnou kontrolu a poté - program pečení na 50-55 minut.

- použijte program Těsto v rámci hlavního programu, po jeho dokončení proveďte úplnou kontrolu a poté - Pečení.
úspěch))

[Šroubovák]

Dnes jsem na snídani zkusil svůj první velikonoční dort. Opravdu se mi to líbilo. Ukázalo se, že je středně sladký. Na fotografii nejsou rozinky, sušené meruňky a třešně, ale v kulich jsou bobule dobře cítit. Jsem s výsledkem spokojen. Dal jsem si „refrén“ a „HP“ ex.

Šroubovák
Je nepravděpodobné, že použití stravy situaci zachrání. Je určen k výrobě chleba z celozrnné mouky, kromě všech nuancí hnětení tam také probíhá pečení vyšší rychlostí.

Abyste dosáhli plné izolace a ploché střechy, doporučuji vám použít dvě možnosti:

- přerušte základní program těsně před pečením, proveďte úplnou kontrolu a poté - program pečení na 50-55 minut.

- použijte program Těsto v rámci hlavního programu, po jeho dokončení proveďte úplnou kontrolu a poté - Pečení.

úspěch))

Velice vám děkuji za radu. Určitě je poslouchám.

Váš velikonoční dort se rozsvítí horší než negrito.

A jaký je velký problém ... Pojďme oslavit černošské Velikonoce !!!

Řekněte mi, můžete upéct velikonoční dort v programu SLADKÝ CHLÉB? Ještě jsem to nepoužil, skoro všechno vařím na BASICU nebo to dám na PEČENÍ?

[Frézie,]

Frézie, proč nezkusit? Pokud je program určen pro sladké kvasnicové těsto, měl by být ohřev o něco slabší než u standardních programů a kůra by neměla být tak opálená.

Šroub, zdá se mi, že tvoje těsto bylo příliš husté. Ve sladkém velikonočním těstě se nevytvoří stabilní buchta. Těsto může být dokonce přímo vodnaté. Když připravuji těsto na makové rohlíky (a je tam velmi bohaté těsto), tak na konci várky by se objevil buchtaale pouze drží, když se mixér otáčía poté rozmazané.

Zkusím to. V mé troubě SLADKÝ chléb - 2h 50min
Hlavní je -3 hodiny, pravděpodobně rozdíl teplot.

Tento recept jsem už udělal dvakrát - ukázalo se, že dort je těžký, drobenka je mírně lepkavá. Není se čím chlubit. Ani nevím, na kterou stranu se mám k receptu přiblížit, protože ho chválí.
Už jsem testoval mouku a droždí je také dobré ...

[Flaksia]

Flaksia
Je to samozřejmě škoda. Zajímalo by mě, proč takový výsledek ? Měříte mouku na stupnici? A na jakém droždí pečiete, ne-li tajemství?

[Rino!]

Rino! Perník nebyl hustý. Pokud jde o pšeničnou buchtu, byla buchta extrémně nepravidelná: tekutá a lepkavá. Kvůli experimentu však můžete příště přidat trochu více mléka.
Flaksia! Neboj se ! Ani já jsem ten dort poprvé nedostal trochu. Pořád budu péct, chci dort přinést do ideálu.

Je to samozřejmě škoda. Zajímalo by mě, proč takový výsledek ? Měříte mouku na stupnici? A na jakém droždí pečiete, ne-li tajemství?

Odměřím mouku na vahách. Ukázalo se, že perník není hustý, ani tekutý, což bylo varováno v receptu. Použil jsem suché droždí, právě jsem otevřel sáček a z tohoto droždí a ze stejné mouky jsem upečil chléb, dopadlo to skvěle.

Dívky, nechte mě pobavit se
Zkuste dvoustupňové těsto. Nejprve promíchejte vodu, někde sklenici mouky a droždí, abyste vytvořili těsto (dělám to na programu „pizza“ po dobu 5-10 minut). Nechejte těsto hodinu stát, poté spusťte hlavní program se zbytkem ingrediencí (pokud je to Panasonic, ihned po resetování „pizzy“ zapněte „hlavní“ program).

Mimochodem, v tomto případě můžete použít "mokré" droždí.

Našel jsem svůj první test v pekárně, byl to právě tento dort.
Neobtěžoval jsem se buchtou ani konzistencí těsta
Přísně jsem změřil přísady podle receptu a dal kamnu úplnou svobodu akce. To je to, co jsem dostal, koneckonců nebyl žádný limit pro potěšení
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Nyní, jo, jsem chytrý, snažím se sledovat každou dávku. Mohu potvrdit, že buchta pro tento dort by měla být alespoň měkčí než obvyklý chléb, a dokonce čistě symbolická, šířící se do těsta, když se mixéry zastaví.

Dívky, nechte mě pobavit se
Zkuste dvoustupňové těsto. Nejprve promíchejte vodu, někde sklenici mouky a droždí, abyste vytvořili těsto (dělám to na programu „pizza“ po dobu 5-10 minut). Nechejte těsto hodinu stát, poté spusťte hlavní program se zbytkem ingrediencí (pokud je to Panasonic, ihned po resetování „pizzy“ zapněte „hlavní“ program).

Mimochodem, v tomto případě můžete použít "mokré" droždí.

skvělý způsob pro ty, kteří se již těsta nebojí a znají základní principy práce s ním

A pro začátečníka ... ahhha ... nabídli by mi to, když jsem právě dostal x / n

Proto mám mírné zmatení, všechno jsem zvážil na vahách, všechno je přísně podle receptu. Mouka a droždí jsou čerstvé a včera testovány na chlebu .... Jsem ve strnulosti, nemohu najít důvod.

[Říz]

Říz„Víte, několikrát v životě jsem měl takovou věc, že ​​lidé nedokázali zvládnout nejjednodušší situaci, ale jakmile se úkol stal obtížnějším, všechno fungovalo (i když to nesouviselo s vařením). Jen ten, kdo to nezkouší, nedělá nic.

Proto mám mírné zmatení, všechno jsem zvážil na vahách, všechno je přísně podle receptu. Mouka a droždí jsou čerstvé a včera testovány na chlebu .... Jsem ve strnulosti, nemohu najít důvod.

Pokud jste si jisti kvalitou všech ingrediencí, zkuste to znovu, sledujte konzistenci těsta při hnětení, případně přidejte tekutinu nebo mouku.
Před pečením dávejte pozor na to, jak vysoko těsto vzrostlo, ne-li příliš, pak je lepší program vypnout, dát mu čas na další kynutí a poté zapnout pečení.
Dort může být „drsný“ kvůli nedostatečnému zvednutí, přebytečné tekutině nebo nedostatečnému pečení.

Nechali jste dort vychladnout nebo jste ho jedli teplý a teplý?

Dnes jsem to řekl potřetí. Také jsem měl dojem, že těsto nestihlo vykynout. Nyní jsem program vypnul a nechal těsto kynout. Jen teď nevím, do jaké míry by to mělo stoupat, jak zjistit, kdy přesně je těsto připraveno k pečení?
Dort byl nakrájený již studený, čekal.

Jen teď nevím, do jaké míry by to mělo stoupat, jak zjistit, kdy přesně je těsto připraveno k pečení?

Hmm ... nevím, jaké velikosti máte kbelík, ani kolik mouky jste namíchali ...
Pro společnost Panasonic připravuji kompletní recept, těsto před pečením nedosáhne okraje kbelíku asi 4 cm. Toto je na stroji.

Můžete také jemně tlačit kabátem. Pokud se důlek rychle utáhne - měl by stále stoupat, pokud pomalu a zdráhavě - je čas zapnout pečení.

Potřetí to fungovalo! Závěr: nebylo dost času na kynutí těsta. Po vykynutí těsta v troubě jsem ho vypnul a nechal dále kynout. Asi další hodinu. Těsto se zvedlo na úroveň 3-4 cm pod horní částí kbelíku. Potom zapnula troubu na pečení. Ukázalo se to skvěle.

[Flaksia]

Flaksia
Dobrý ! Gratulujeme k úspěšnému velikonočnímu dortu!

Kolik času je ve vašem HP přiděleno pro testování / zvedání? Během doby přidělené programem se dortu podaří ohromit, jak vstát!

[Flaksia]

Flaksia
Dobrý ! Gratulujeme k úspěšnému velikonočnímu dortu!

Kolik času je ve vašem HP přiděleno pro testování / zvedání? Během doby přidělené programem se dortu podaří ohromit, jak vstát!

Proofing-rise in my oven takes 1 hour 30 minutes.

Omlouvám se, možná otázka není mimo téma, ale teď jsem dal svůj první dort do pekárny a četl jsem, že můžete zastavit programy, aby těsto více stoupalo. jak to děláš? a jak to potom znovu zapnete? Mám pekárnu Mulinex.

a poté se spustí program pečení

Stiskl jsem tlačítko stop-pause v pekárně. Potom vytáhla zástrčku ze zásuvky. Po hodině mimo síť je program zcela deaktivován. Potom jsem pekárnu znovu zapnul na program pečení.

Takové různé HP. Můžu program kdykoli zastavit a zapnout jiný

Můžu program kdykoli zastavit a zapnout jiný

A mám to samé a byl jsem si jist, že tento trik lze provést v jakémkoli HP ...

Program pro test na 1 hodinu a 30 minut je pro tento dort krátký. Myslím, že v každém HP je program na pečivo, mám ho SLADKÝ. Pokud je trouba v troubě, musíte HP vypnout přibližně za 1 hodinu a 10 minut (postupujte podle pokynů v HP) až do konce cyklu, dokud nezačne pečení. Ve výsledku bude kynutí a kynutí těsta na máslo trvat nejméně 2 hodiny 40–30 minut. Pak se ve formuláři rozdělí. Program Těsto je vhodný pouze pro určité druhy kynutého těsta. Na něm připravuji těsto na pizzu, na Tender Pies a něco jiného, ​​ale tento program není vhodný pro tento dort.

Potřetí to fungovalo! Závěr: nebylo dost času na kynutí těsta. Po vykynutí těsta v troubě jsem ho vypnul a nechal dále kynout. Asi další hodinu. Těsto se zvedlo na úroveň 3-4 cm pod horní částí kbelíku. Potom zapnula troubu na pečení. Ukázalo se to skvěle.

to je skvělé, že potkáte Velikonoce důkladně připravené s vynikajícím velikonočním dortem))

to je skvělé, že potkáte Velikonoce důkladně připravené s vynikajícím velikonočním dortem))

Všem moc děkuji za účast!
Dort se mi líbil, neměl jsem čas ho vyfotografovat, nebyl čas. Vezměte si slovo - ukázalo se, že to byl nádherný, vysoký pohledný muž, pečený, správného tvaru as krásnou střechou. Přeložil jsem tento recept do svých záložek, budu ho pravidelně péct. Pro sebe jsem si vyvodil závěry, od nynějška budu důkladně sledovat odolnost proti vzestupu.
Pro mě je to ta nejlepší volba: Nemám rád hnětení rukama a hraní s troubou.

Znovu jsem upekl tento dort, bylo to v práci příliš bolestivé, než abych se zeptal. Jedinou věcí, kterou je možné po práci upéct, je extáze, ale pokud žena dostane něco do hlavy, udělá to.
Ukázalo se, že jsem měl malé rozinky a žádné jablko, a tak jsem do dortu přidal nastrouhanou mrkev a rozinky se sušenými meruňkami.
Také jsem přidal jen 2 lžíce droždí, aby byl dort hustší a ne tak vysoký. Výsledkem je velmi sympatický dort, asi 2/3 kbelíku vysoký. Zřejmě k tomu přispěla mrkev + sušené meruňky + méně droždí. A také mrkev dala těstu originální chuť. Zvýšil jsem cukr na 9 velkých lžící - ukázalo se, co jsem potřeboval.

[Ronaverona]

Ronaverona

vidíte, experimenty nejsou vůbec děsivé, ale velmi vzrušující a plodné

Pokud chci dát do dortu kandované ovoce, je třeba je připravit předem?

[Frézie!]

Frézie! Kandované ovoce předem na krátkou dobu namočím do vroucí vody, protože je velmi tvrdé. Myslím, že pokud jsou kandované plody měkké (a obecně existují?), Pak se obejdete bez vroucí vody.

Děkuji a já se o to pokusím

Do těsta přidávám kandované ovoce bez jakéhokoli předběžného zpracování. Všechno funguje dobře. Kandované ovoce - standardní, nakupované v obchodě.

[Frézie!]

Frézie! Kandované ovoce předem na krátkou dobu namočím do vroucí vody, protože je velmi tvrdé. Myslím, že pokud jsou kandované plody měkké (a obecně existují?), Pak se obejdete bez vroucí vody.

Existují! Tady takový

To jo! Kandované drobky jsou dobré!
Děkuji!

Dnes jsem se poprvé pokusil upéct dort s lisovaným droždí. Četl jsem to a pak pořád na suchu.

Kvasinky Lvov. Na 450 g mouky jsem vzal 13 gramů droždí.Vše podle receptu, s jablkem, trochou rozinek. Program "Sladký chléb" Mám 2 hodiny 55 minut.

Po dobu 1 hodiny a 15 minut kynutí se těsto naplnilo jen do poloviny formy, musel jsem vypnout program, počkat, až to bude lepší, když to bylo 3 cm k okraji formy, zapnul jsem přibližně. A když začal růst, málem zvedl víko. Ukázalo se, že dort se v tomto programu samozřejmě hodně červenal. Ještě jsem to nezkoušel.
Řekněte mi, lidé, kteří vědí, proč by mohl tak dlouho stát, nebo je to nutné, nebo je třeba více droždí nebo droždí není kvalitní?

Ahoj všichni. Dnes jsem se pokusil upéct tento dort. Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Mám Kenwood 210. Těsto se ukázalo jako řídké. Hodí se dobře, také pečené perfektně. Barva kůry se ukázala být tmavá. Stručně řečeno, všechno je super, jen jedno ALE. Chuť ... chuť se mi vůbec nelíbila. Velikonočnímu dortu není nic podobného. Chuť mírně sladkého hnědého chleba. A drobek se ukázal být temný. Možná udělal něco špatně? Kdo podproces vyzve? Pokusím se upéct klasické velikonoční koláče. Nemůžu vám dát recept.

A dnes jsem upiekla takový dort. A tak se mi to líbilo, že jsme s manželem zvládli téměř polovinu na jedno sezení, zůstal malý kousek. A jaká vůně! Podle mého názoru skutečný velikonoční dortJaký hezký muž!

Dort se ukázal jako velmi chutný, udělám ho na Velikonoce. Ale v HP chci dělat jen těsto. Je možné zvýšit proporce o 1,5-2krát? Zvládnou kamna dávku?