Darnitsa chléb z fugasky

1,5 lžičky jemná sůl

znamená to EXTRA sůl, ne obyčejnou kamennou sůl? NEBO JE MOŽNÉ PRAVIDELNOU SOLI?

FLENKA DONETSK můžete použít obyčejnou sůl, jen někteří používají mořskou sůl a má větší mletí.

Přijměte nováčky .. Včera jsem vyrobil Darnitsky podle receptu z tématu, večer to nějak rychle skončilo. Ráno rodina požádala o přídavek. Teprve dnes jsem recept mírně modernizoval: 1,5 hodiny. l suché droždí, 150 žita a 250 pšeničné mouky, 1,5 h. l. sůl a promícháme ve sklenici 100 ml. kefír + 100ml. mléko + 100 teplé vody a přidáno 1,5 lžíce. l. med (měl jsem koriandrový med) a 2 lžíce. l olivového oleje, vše jsem smíchal ve sklenici a přidal do kbelíku. Ano, nalil jsem také kmín a suchý koriandr. Když vytáhla chléb z kbelíku, potřela vrch olivovým olejem (trochu) a přikryla ho ručníkem, dokud nevychladl. Tady se stalo. Chuť je velmi skvělá, děti už mají půl bochníku, čekáme na tátu z práce ...

Dobrý den, pekaři! Druhý den se pokouším upéct Darnitsky podle receptu s tímto tématem. Perník se ukáže jako velmi tekutý, přidám mouku - ve výsledku musíte hnětet 2-3 kruhy. Chléb je vynikající! Ale střecha je plochá ... proč je to tak? A jaký máte buchtu? Díky předem!

Měl jsem stejný problém, ale teď jsem snížil množství tekutiny o 15 ml a zvýšil množství mouky (50 g), na programu jsem upečl celozrnný chléb a zapomněl jsem, co to je sledovat buchtu a jaká je dnes spadnutá střecha, obecně jsem pečil chléb se šitím, Ráno vstanu, domácí vůně je prostě krásná a chléb je pastvou pro oči
P.S. chléb chutná lépe podle receptu, kde je kefír.

Také jsem snížil kapaliny, nyní vezmu 250 ml., Nechám množství mouky jako v receptu. Ale pořád se starám o buchtu.

Když jsem pečil na hlavním programu, pokles kapaliny nepomohl a musel jsem sledovat kolobok a střecha stále padala, ale se změnou programu se všechno stalo snadnějším a snadnějším) Snižuji množství vody a nechám kefír jako v receptu 150 ml

Peču jen na syrovátce. A neříkej mi, kde je recept s kefírem? Se střechou nikdy nebyly žádné problémy, na straně 36 je fotka mého chleba, přidal jsem tam slad, takže to obecně vypadalo hezky

DARNITSKY CHLÉB NA KEFIRU
množství množství poznámek
teplá voda 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
olivový olej 2 lžíce l.
cukr 1 polévková lžíce. l.
sůl 1,5 lžičky
droždí 1,5 lžičky
pšeničná mouka 200 gr +50 gr
žitná mouka 200 gr
slad 2-4 lžičky (podle toho, jakou barvu chci získat chléb)
lepek 2 lžičky (Jen jsem to řekl, protože jsem to koupil, necítil jsem rozdíl s ní ani bez ní)

Měl jsem stejný problém, ale teď jsem snížil množství tekutiny o 15 ml a zvýšil množství mouky (50 g), na programu jsem upečl celozrnný chléb a zapomněl jsem, co to je sledovat buchtu a jaká je dnes spadnutá střecha, obecně jsem pečil chléb se šitím, Ráno vstanu, domácí vůně je prostě krásná a chléb je pastvou pro oči
P.S. chléb chutná lépe podle receptu, kde je kefír.

Děkuji! Dnes se chci pokusit upéct podle vašeho receptu!
Pouze v mém HP existují další režimy ... Pečil jsem v režimu „Hlavní“. A „Celozrnný chléb“ - jak dlouho to trvá?

Děkuji! Dnes se chci pokusit upéct podle vašeho receptu!
Pouze v ostatních režimech HP ... Pečil jsem v režimu „Hlavní“. A „Celozrnný chléb“ - jak dlouho to trvá?

Nepamatuji si to přesně, ale myslím, že 3,42, určitě se podívám večer)

Vše s EASTER CHRIST !!!
Pečil jsem tento chléb několikrát s vlastními malými úpravami a doplňky, výsledek se mi opravdu líbí.
Přírůstky: MK kvásek - 2 polévkové lžíce. l., saf-kvass - 2 polévkové lžíce. l, koriandr (trochu) - rozdrtit.
Opravy: med - 1 lžička. (protože saf-kvass je sladký), máslo - jak to je, přidám po vodě bez míchání jen med a máslo.

[ALONK @]

ALONK @
Jaký krásný chléb! A v jakém režimu to pečiete?

[ALONK @]

ALONK @
Jaký krásný chléb! A v jakém režimu to pečiete?

Žitný režim, běžná lopatka. Tento konkrétní chléb byl v noci upečený na časovači, takže tu nebylo ovládání, ani nevím, jaké konzistence byla buchta, poměr vody a mouky byl přesně podle receptu.

Dobré odpoledne všichni! Šťastné svátky! Vezměte si nováčka! Také jsem se stal šťastným majitelem pekárny! Tento chléb je jedním z prvních, které jsem se rozhodl péct. Díky za recept! Ukázalo se, že chléb je lahodný, ale nevím, proč po vyjmutí z pekárny se vrch chleba zvrásní. Může mi někdo říct co?

Dobré odpoledne všichni! Šťastné svátky! Vezměte si nováčka! Také jsem se stal šťastným majitelem pekárny! Tento chléb je jedním z prvních, které jsem se rozhodl péct. Díky za recept! Ukázalo se, že chléb je lahodný, ale nevím, proč po vyjmutí z pekárny se vrch chleba zvrásní. Může mi někdo říct co?

Získáváte to z HP okamžitě? Pokud by po upečení nějakou dobu stál v KhP, mohlo by dojít ke kondenzaci, tj. Chléb by mohl být navlhčený a mírně zvrásněný od vlhkosti.

Dobré odpoledne všichni! Šťastné svátky! Vezměte si nováčka! Také jsem se stal šťastným majitelem pekárny! Tento chléb je jedním z prvních, které jsem se rozhodl péct. Díky za recept! Ukázalo se, že chléb je lahodný, ale nevím, proč po vyjmutí z pekárny se vrch chleba zvrásní. Může mi někdo říct co?

Nedělejte si starosti s rychlostí, to nemá vliv na chuť
Někdy mi střecha tak klesá, zejména z kvasu
Děsivé nerovnoměrné

Také moje střecha se někdy zmenšuje a teď po upečení chleba chléb hned nevyndám, ale nechám ho stát 10-15 minut na ohřevu a pak je se střechou vše v pořádku.
Natali25 a chléb zakryjte ručníkem, když ho vytáhnete.

Také moje střecha se někdy zmenšuje a teď po upečení chleba chléb hned nevyndám, ale nechám ho stát 10-15 minut na ohřevu a pak je se střechou vše v pořádku.
Natali25 a chléb zakryjte ručníkem, když ho vytáhnete.

Asi 10–15 minut ohřevu je kontroverzní záležitostí, podle toho, jaký druh kamna má Natali25, v našem Panasonicu mohou tyto minuty všechno zničit, chléb může zvlhnout, pokyny jasně uvádějí - OKAMŽITĚ jej vytáhněte!
Také vždy zakrývám ručníkem, jen velmi lehkým, jednou zakrytý několika vrstvami, opět se tvoří nepříjemná vlhkost.

[ALONK @]

ALONK @ V Panasonicu existuje funkce zahřívání cheb po dobu 1 hodiny.
Pokud chleba není sladký, nemůžete ho vyjmout! Neutlumí testováno!
Nedoporučuje se však delší dobu!
Vytáhněte chléb na rošt a namažte jej rostlinným olejem. Nezakrývejte, dokud úplně nevychladne!

Můžete položit hloupou otázku ... proč si chléb natíráte máslem, když ho vytáhnete z trouby? tak chutnější, hezčí nebo něco jiného?

[ALONK @]

ALONK @ V Panasonicu existuje funkce zahřívání cheb po dobu 1 hodiny.
Pokud chleba není sladký, nemůžete ho vyjmout! Neutlumí testováno!
Nedoporučuje se však delší dobu!
Vytáhněte chléb na rošt a namažte jej rostlinným olejem. Nezakrývejte, dokud úplně nevychladne!

Pečlivě jsem si přečetl pokyny, vím, že se tam po skončení pečení topí, vím, k čemu to je, i přes to ve stejných pokynech Nedoporučeno k tomu, protože tato funkce není schopna zabránit tvorbě kondenzátu, v některých kamenech (například Hitachi) existuje také konvekce, která skutečně zabraňuje usazování kondenzátu, v Panasu tomu tak není.
S nikým se nehádám, každý se přizpůsobuje, jak nejlépe umí, dělá, jak uzná za vhodné. IMHO, nemám rád chléb, který zůstal v HP (to bylo jednou asi 30 minut.) Myslím, že 10-15 minut. nebude hrát velkou roli.
Toto téma bylo obecně probráno v části „Hardware“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Můžete položit hloupou otázku ... proč si chléb natíráte máslem, když ho vytáhnete z trouby? tak chutnější, hezčí nebo něco jiného?

kůra se stává měkčí, dobře, vzhled je příjemnější, IMHO.

Ve skutečnosti jsem si také pečlivě přečetl pokyny a také jsem si přečetl „okamžitě vyjměte bochník z auta“, ale tady na fóru mi bylo doporučeno nechat ho 15 minut, což pravidelně dělám. Vlastně mám konvekční pec, možná proto nevím o vlhkosti.

Peču Darnitsky na kefíru (podle receptu z tohoto tématu), ale ukázalo se, že je velmi hustý a zdá se mi, že těsto vůbec nesedí ... Jako přísady pro střední bochník, ale můj výstup je malý a hustý. Chuť je lahodná))) Ale strouhanka není kapka vzduchu ... Co dělám špatně? Kvasinky - osvědčené - vyrobily úžasné dorty!

[74]

74 a kolik kefíru přidáte? 300 ml? Neředit vodou? Je perník velmi těsný?
Zkuste přidat o 10-30 ml více tekutiny. Vše závisí na tloušťce kefíru. Dbejte na to, aby byl drdol měkký, ale nemastil dno

Napište celý recept - bude snazší něco poradit

Peču Darnitsky na kefíru (podle receptu z tohoto tématu), ale ukázalo se, že je velmi hustý a zdá se mi, že těsto vůbec nesedí ... Jako přísady pro střední bochník, ale můj výstup je malý a hustý. Chuť je lahodná))) Ale strouhanka není kapka vzduchu ... Co dělám špatně? Kvasinky - osvědčené - vyrobily úžasné dorty!

Přidejte trochu více cukru, ne 1c. tl a 1,5 st. Já nebo kefír neberu bio, ale jednoduše jen "starý"

Peču tento recept:

DARNITSKY CHLÉB NA KEFIRU
množství množství poznámek
teplá voda 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
olivový olej 2 lžíce l.
cukr 1 polévková lžíce. l.
sůl 1,5 lžičky
droždí 1,5 lžičky
pšeničná mouka 250 gr
žitná mouka 200 gr
slad 2-4 lžičky

Slad nedávám, protože jsem ho ještě nekoupil. Perník se ukázal být baculatý, ale nemohu říci, že je těsný .. Obecně chléb chutná velmi ... Podle receptu od fugasky - chléb je také chutný, měkký, opravím tekutou mouku (podle receptu se ukáže tenký) Ale rád bych na to přišel také, protože kefír často zůstává v chladničce.

Navrhuji zvýšit vodu o 10-20 ml a uvidíte, co se stane. Jsem si jistý, že bude mnohem vzdušnější
Když to udělám s kefírem nebo fermentovaným pečeným mlékem, vezmu si o 20–30 ml více tekutiny než na předpis pouze s vodou.

Je pravda, že v chuti a barvě není žádný soudruh. Ukázalo se, že můj Darnitsky je svěží a můj syn žádá o pórovitý, jako v obchodě

Děkujeme za účast! Myslím, že střecha je skukozhenny stejně vlhkost, topení bylo vypnuto, byt je vlhký. A také otázka: Pečil jsem takový chléb s přídavkem suchého kvasu pro moji matku, takže třetí den zkysl! Jaký je důvod?

Je pravda, že v chuti a barvě není žádný soudruh. Ukázalo se, že můj Darnitsky je svěží a můj syn žádá o pórovitý, jako v obchodě

Pokuste se snížit obsah cukru, měli byste mít jemné póry. Hodně štěstí!

Děkujeme za účast! Myslím, že střecha je skukozhenny stejně vlhkost, topení bylo vypnuto, byt je vlhký. A také otázka: Pečil jsem takový chléb s přídavkem suchého kvasu pro moji matku, takže třetí den zkysl! Jaký je důvod?

Nemoc brambor IMHO https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Ahoj všichni! Pokusil jsem se vyměnit kapalinu za březovou šťávu, ukázalo se to velmi dobře !!!

Z první stránky jsem v noci upiekla recept darnitsky fugaska. Ukázalo se to velmi chutné! Děkuji fugaska
Během hnětení jsem do receptu přidal další 2 lžíce mouky.
Z přísad slunečnicový aromatický olej, kopr, kmín, mletý koriandr, pár lžící pšeničných klíčků.
Pečelo se v noci, do rána se ochladilo a kůra byla vlhká - kondenzace. Držel jsem ho dalších 20 minut v režimu pečení - a je suchý a křupavý.
Střecha je krásná, konvexní a poměrně hladká. Maso - střední pórovitost, nasládlá chuť medu.
Příště to zkusím upéct ve zpožděném režimu, s přihlédnutím k přidání mouky. A přidejte další koření

Mám otázku, je možné v tomto receptu nahradit prvotřídní pšeničnou mouku pšeničnou moukou 2. stupně? A jak se chléb 2. stupně obecně chová v chlebových výrobcích? Chci vše šedivější a užitečnější ...

Při pečení žitného chleba často používám mouku 2. stupně. A podle GOST to musí být použito. Podle mého názoru vynikající výsledek. Měla by být pouze mouka na pečení. A já si vezmu starý Oskol.

Podle tohoto receptu jsem pečil chléb dvakrát. Pouze během hnětení jsem přidal dvě lžíce mouky. Ukázalo se skvěle, s nádhernou kopulí, za kterou autorovi mnohokrát děkujeme. Tento chléb se stal jedním z mých oblíbených.
Ale před pár dny jsem se rozhodl experimentovat. Moje změny. Polovinu vody jsem nahradil kefírem (zbyly zbytky, rozhodl jsem se to přizpůsobit případu). A změnil poměr žitné a pšeničné mouky. Z toho polovinu, z toho polovinu. V droždí jsem se mohl mýlit o 0,1 čajové lžičky (trochu náhodněji se probudil). Výsledkem je spadnutá (nesbalená!) Střecha. Drobek je vynikající, chutný, není mokrý, dobře upečený. Jelikož jsem sledoval postup oknem, mohu říci, že těsto přišlo dobře a během pečení začalo padat. Opravdu chci pochopit důvod, protože se mi moc líbila chuť. Přesto kvasnice (tyto škodlivé 0,1 lžičky) nebo pokud se zvýší množství žitné mouky, musíte změnit něco jiného?

Peču na syrovátce se třemi čajovými lžičkami droždí, rychle. chléb je jemnozrnný s krásnou střechou

Pokud střecha spadne, s největší pravděpodobností jste s kapalinou zašli příliš daleko, můžete vidět podrobněji zde
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ic=7690.0
a pokud jste si vzali pšeničnou a žitnou mouku 50:50, pak se buchta ukáže jako žitno-pšeničná a od pšenice se liší tím, že je lepkavější, na dně zůstane rozmazaná stopa.

Nezhřeším na tekutině, protože chléb je dokonale upečený, ne nudný a pružný drobek - pokud ho stisknete prsty a uvolníte, okamžitě se narovná. S přebytkem tekutiny by se tak nechoval. Jen jsem třikrát pečil s žitnou moukou. A přemýšlím, jestli je nutné změnit množství droždí s jiným poměrem pšeničné mouky a žita, nebo záleží jen na celkovém množství mouky?

Nezměnil jsem se, někdy ne buchta, ale nepořádek, ale je upečený a chutná skvěle a je dlouho skladovaný.

Chci tento chléb vyzkoušet poprvé. A obecně, poprvé s žitnou moukou, jsem četl a četl a nerozuměl jsem, kterou lopatku dát pro pšenici nebo žito? Program pro základní nebo žitný?

pro Darnitsky je také vhodná pšeničná špachtle a obvyklý režim je, pokud je více žitné mouky, pak je potřeba další špachtle a samozřejmě režim žita
v Darnitsky není velký rozdíl

šťastný chléb!
mimochodem, Darnitsky je chutnější s kefírem, stačí vyměnit vodu za kefír, ve stejném množství

fugaska, díky! To se mi stalo na časovači po dobu 10 hodin Nesledoval jsem buchtu, nic nezměnil, pouze úplně kefír a 1 lžičku. kmín. Na jedné straně se střecha posunula dolů, ale chuť je dobrá, myslím, že tento recept bude v naší rodině milován! To jsem měl ráno, abych se probudil k aromatické chuti chleba, co by mohlo být lepší než začátek nedělního odpoledne!

Pečeme tento chléb 5krát za sebou za 2 týdny. Všechno je super, jen to nemůžu vyzkoušet, jedí to pořád, ale nemám čas.

A přišel jsem poděkovat autorovi!
Ukázalo se, že je velmi chutný chléb, v naší rodině si zvykl z prvního bochníku! ) Přidám do něj lžičku mletého kmínu, aroma je lahodné!

Fugasko, chci vám poděkovat za recept. Snažil jsem se najít recept přesně v tomto poměru. Viděl jsem vaše a uvědomil jsem si, že to je to, co potřebujete. A nemýlila se. Chléb je vynikající, bochník malý, ale je tam spousta krust. Provedl jsem několik drobných změn a přidal bylinky. Každý jsem dal 1 lžičku. kmín a mletý koriandr. Možná bylo možné dát více.
A za recepty budu velmi vděčný.Rád peču, a když je něco testováno, jak to nezkusit. Z různých důvodů se snažím nadužívat sladké a bílé, proto se váš Darnitsky zvláště dostal k soudu. Děkuji. Ukázalo se to velmi dobře Děkuji

S přísadami je tento chléb prostě neuvěřitelnou chutí, například přidám koriandr, naliju asi čajovou lžičku do malty a jen moje Keňa začne požadovat přísady, okamžitě brousím a usínám a hodím kmín. Zapaaaaah tedy ... nepřenášej, musíš to zkusit sám. Nějak vešla sousedka, choval jsem ji chlebem, ona při jídle vrčela a pak řekla: „Koupím od tebe chleba

Přemýšlím o kopru, teď jsou zelené čerstvé ... a také si vážím zeleného česneku, chci s ním také zkusit ...

Přemýšlím o kopru, teď jsou zelené čerstvé ... a také si vážím zeleného česneku, chci s ním také zkusit ...

Ano, myslel jsem na čerstvé bylinky, ale byl jsem u konce. A kmín a koriandr jsou suché, co udělají. Ale vůně je úžasná. Zkusili jste to s divokým česnekem?