Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

musíte k rukojeti připojit nějaký adaptér

Hlava inženýra již zhasla! Není to adaptér, ale design zcela přepracoval. Vytvořte rubl ve formě kola a ráfku a zajistěte několik štěrbin, aby salámy díky odstředivé síle vyplivly! Něco takového! Nebylo by tak horké nakreslit nápad, nebo třeba jen patent?
Jsou tam rolníci. Současná Iavanushka nestačí ani na obyčejný rubl, ale na rubl na rotopedu je to na Sibiř nebo Kamčatku ...

možná jen patent?

No tak, kreslete! Možná zde řemeslníci používají váš nápad!

Dám za výměnu za studený okamžik!

Současná Iavanushka nestačí ani na obyčejný rubl, ale na rubl na rotopedu je to na Sibiř nebo Kamčatku ...

Ir, pokud jste ke všem letním přípravám přidali „moře“ Ivanušky, čaj, jako by to už nebyla radost
Miluji září na vesnici, když jsou sklizeny všechny bobule a nic vás neobtěžuje, jdete do lesa na houby a máte potěšení, ale teď prostě nejsou žádné dámské síly, máme také teplo (((
A teď vám chci říct o výsledcích přepracování rublu
vrchní manžel odřízl a ukázalo se to jako na obrázku pro Ludu, jen tam, kde je její velikost 5 mm, máme 10-12 mm
Snažil jsem se rolovat jak čerstvě natržené, tak sušené, točí se perfektně
Teď jsem si uvědomil, že se to opravdu snadno otočí
Na manžela a rubl nejsou ŽÁDNÉ nároky
Napsal jsem, ale zdá se mi, že tomu nevěnovali pozornost, že horní rubl by měl být trochu užší než spodní, aby nezasahoval do jeho pohybu (důležité pro ty, kteří si objednají)
Děkujeme všem za společné úsilí k dosažení požadovaného a správného výsledku

[prostor]

prostor, Lidochka. možná můžete nakreslit své rozměry? Odpusť mi důležitost

[prostor]

A teď vám chci povědět o výsledcích přepracování rublu, horní manžel odřízl a ukázalo se to jako na obrázku pro Ludu, jen tam, kde je její velikost 5 mm, máme 10-12 mm, jsem se snažil posouvat a čerstvě řezat a sušit, točí se perfektně Nyní jsem si uvědomil, že se to opravdu točí snadné nároky na manžela a rubl NO

prostorLide, díky bohu! Jsem velmi rád, že jste ho mučili! Omluvte mého manžela. A samozřejmě také ... No, nemohl jsem si vzpomenout, co se stalo před rokem, a to jen jednou, dokud nevykopali rubl v mnoha krabicích ...

Napsal jsem, ale zdá se mi, že tomu nevěnovali pozornost, že horní rubl by měl být trochu užší než spodní, aby nezasahoval do jeho pohybu (důležité pro ty, kteří si objednají)

To je mistr, který udělá rubl, pochopí. Zdá se mi samozřejmé ...

Dívky, o velikosti. Velikost je dostatečná pro odborníka. Nahoře je plošina 5 mm a od ní v úhlu 45 stupňů dolů. A níže, kolik z nástroje vyjde, již není důležité. A pokud to někdo potřebuje, nezapomeňte na geometrii a spočítejte ... Ale znovu opakuji, velikost je dost pro odborníka ...

Nadyushich, 100% souhlasím. Ukázal jsem jen obrázek svému specialistovi (manželovi) ... Nepokládal žádné otázky - šel a udělal to. Napsal jsem včera, abych se neobtěžoval s těmito milimetry - centimetry. Podívej - mám šířku zubu 5 mm pro horní pravítko a pro Lidu - 10 - 12 ... Jak pro mě, tak pro Lidu vše funguje dobře, navíc měli vidět můj horní rubl !!! Jeho zuby jsou po změně tak odlišné a ošklivé! Takže se netrápte a netrápte pána ...
Mila1Lyudochka, chápu, že chceš ideál, ale to není ten případ, když to potřebuješ s farmaceutickou přesností.Ale vím, že Lida ti přinese několik měření ... Počkej ještě trochu!

Hlava inženýra již zhasla! Není to adaptér, ale design zcela přepracoval. Vytvořte rubl ve formě kola a ráfku a zajistěte několik štěrbin, aby salámy díky odstředivé síle vyplivly! Něco takového! Nebylo by tak horké nakreslit nápad, nebo třeba jen patent? Jsou tam rolníci. Současná Iavanushka nestačí ani na obyčejný rubl, ale na rubl na rotopedu je to na Sibiř nebo Kamčatku ...

filirina, Ira, kresli rychle! Komu řekla !!!

Dám za výměnu za studený okamžik!

Cín ... nevzdám se svého chladného rána ... konečně si dám pauzu od horka ...

[mironirina]

mironirina, Irino, ahoj!

Okamžitě vyvstalo mnoho otázek. Šéfe mezi nimi, přemohl jsem listy? Když se stlačili do koule, nerozpadli se a žíla nekřupala, ale! schoulená do „doutníků“ neochotně.

Irina, je obtížné přepsat listy, pokud to není vůbec horké ... Ale kroucení rolí je velmi obtížné. Proto většina lidí připravuje granulovaný čaj.
Mohu vám poradit, abyste si vyrobili rubl - zařízení na mletí listů (v Poznámkách je na něj odkaz) nebo hněte listy jako těsto (popis je v receptu). Osobně nemohu rohlíky otáčet (v mých rukou není dost síly), ale hnětení nebo zpracování pomocí rublu je snadné. Zkus to.

Bylo tam málo šťávy, respektive téměř žádné šťávy, bylo cítit jen trochu vlhkosti.

A šťáva by neměla kapat. Měla by tam být vlhkost, jak jste napsali, a listy by měly ztmavnout.

Máme velmi horké, suché počasí, možná to mělo být vzato v úvahu při sušení, protože listy jsou samy o sobě málo vody?

To je samozřejmě třeba vzít v úvahu. Ale zkuste sušit látku, jak říká recept. Pak se rozhodně nezabalí ...

jaká velikost by měla být doutníky, jejich průměr, jamka, tloušťka, tj.?

To je jedno. Silné a dlouhé, je nepravděpodobné, že byste zkroutili ruce. ale s rublem to dopadlo velmi dobře. Hlavní věc je, že listy jsou ze šťávy úplně navlhčené a ztmavené. Ruce pravděpodobně neztučníte. Udělejte to, jak se ukázalo - výsledek to neovlivní

Otázka třetí, hmotnost nákladu? Jak to definovat, aby nedošlo k zploštění hmoty?

Čím více, tím lépe - nepřetěžujte se, nebojte se ... Bez ohledu na to, jak se stane opak ... Musíme vytvořit velmi hustou vrstvu, aby tam byly anaerobní bakterie pohodlné. A pokud se role uvolní, (bakterie) zemřou, protože vykonávají svoji činnost (fermentaci) pouze za nepřítomnosti vzduchu. Zkuste zkombinovat rohlíky před kvašením - takto to bude lepší ...

Co je macho?

Irino, tento čaj je ... Pečlivě si přečtěte odkazy v poznámkách k receptu na čaj Ivan. Není pro mě těžké dát vám odkaz na „italský čaj Macho Hair Tea“, ale vidím, že recept zatím ještě moc nevíte. Podívejte se tedy na seznam odkazů. Odpovědi na mnoho otázek, včetně těch, které vy teď se zeptal.

Už jsem si uvědomil, že jsem dal zprávu na špatné téma, ale nevím, jak ji přenést (Jedna naděje pro moderátory, hm ...

Irina, je to v pořádku ... Vaši zprávu neodložím, jinak bude pod mým jménem. A ti, kteří vaří ivanský čaj, spadají do tohoto tématu. Ale já duplikuji moje téma Ivan-čaj, abyste tam mohli pokračovat v dialogu.

[lappl1]

lappl1„Ach, Lyudochko, podíval se na Temku, jak podobné otázky jsou naše. Ehehe trpělivosti vám !!!
Dívky, proč jste toho Vrubela tak potřebovala? A pokud se vám to nelíbí? Možná má smysl to zkusit bez toho? Jak hnětet čajové lístky Nastyinými rukama (v porcích, které jsou pohodlné pro ruce), poté se dobře zvlní. Nebo to nechte tak a dostanete Macho.
Omlouvám se za vstup, chybí mi pod kávou

Přidáno neděle 3. července 2016 08:54

lappl1, Lyudoku, a náklad musí být zvážen !!!! Také bych se zeptal na tuto otázku!

[Loksa]

Dívky, proč jste toho Vrubela tak potřebovala?

Loksa„Oksanchiku, nezkoušel jsi pro ně pracovat, tak ty dívky neodrazuj. Nechte je to udělat. Vůbec není co pracovat. Anyuta73 to udělala sama. Přišla do naší vesnice minulý rok a já jí to přirozeně ukázal. pronajala si to ode mě, i když vždy připravovala jen granulovaný čaj. A pak se vrátila s tím, že ho také potřebuje. A ona to udělala. Sám, i když můj manžel byl v té době také ve vesnici. její syn však trochu pomohl. Ale tak - držte se, nic víc.

Lyudok, a náklad musí být zvážen !!!! Také bych se zeptal na tuto otázku!

Oksane, řekni mi, že si děláš srandu ... Pokud ne, tak řeknu tohle - čím těžší, tím lépe ... Pro informaci ti mohu říci, že jsem fermentoval čaj ve třílitrové nádobě. A dejte na to třílitrovou nádobu naplněnou vodou. Byla by příležitost, dal bych 5litrový kanystr, protože mi plechovky připadaly málo ...

Omlouvám se za vstup, chybí mi pod kávou

Chybí jí ... No tak, leť ke mně, jinak musím vykopat 2 postele - budu dále prodávat okurky a zasít cuketu ...

[Ludmila]

LudmilaCo jsi Lyudochka, já jsem vždy na útěk, ale my jsme se jen zahřáli, můžete se trochu zahřát, svázat rajčata, okurky taky. Proč je kopat? Takže se hrabejte, jako by rostly. Čím více tancuji, tím jsou rozmarnější.
Zkusil jsem Vrubel, dobře! Nehádám se, ale můžete to udělat, pokud existují takové potíže s výrobou. Je tu teplo, hurá!

[v]

Proč je kopat? Takže se hrabejte, jako by rostly.

No, Oksanchiku, nevíš, co je panenská země v kazašské stepi ... Nedržíš se jí ...

Zkusil jsem to vrubel

Rubel ... Vrubel byl takový umělec. A rubl je valcha, podobně jako naše úpravy.
Tady, z Wikipedie:

Rubel (žebro, pralnik) - předmět pro domácnost, který za starých časů ruské ženy po něm vyřezávaly (praly) a žehlily prádlo. Na ruském severu se sutinám říkalo „válečky“.

A to jsou obrázky z internetu











Ale Bůh je s ní, etymologie ... Mám sklon věřit, že jakmile to zvládnete, můžete zapomenout na potíže při přípravě sypaného čaje. Byl bych zmatený .. Ale nebudu na tom trvat ... Každý se rozhodne sám ...

Lyudochka, děkuji za nahlédnutí do historie! Věděl jsem, že s pomocí rublu, který jsem znal, ale že to bylo také vyžehlené, byl pro mě objev! Miluji tuto znalost velmi! Jen pro případ, na celý život, ale případy jsou jiné!

[filirina]

filirina, Irina,

případy se liší!

Vzpomněl jsem si, jak za studentských dnů „žehlili“ džíny a dávali je pod matraci

Bude však nutné provést úpravy

Máte pravdu, ani já jsem ji takhle neviděl, Lyudochko.
Jen z vesnice jsem přinesl hodně !!! Ivanuški. Naléhavě potřebuji vyřešit))) Mám dost spánku.
Zítra se ponořím do podstaty věci, přepracuji schéma a přijdu na konzultaci s vámi

Šťastný den nezávislosti všem Bělorusům !!

Prosperita pro nás!

Přidáno neděle 3. července 2016 20:15

Dnes nemám čas si tě přečíst ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaVýborně! Co se jmenuje, mám to! Gratulujeme k úspěšnému lovu.

Zítra se ponořím do podstaty věci, přepracuji schéma a přijdu na konzultaci s vámi

Dobře, Nataši! Jak to děláte, tak to bude. Zdá se, že nadšení lidí začalo slábnout ...

Šťastný den nezávislosti všem Bělorusům !! Prosperita pro nás!

Příjemné svátky, Natasha a všechny běloruské ženy! Půjdu Mishce poblahopřát! Ačkoli v Bělorusku dlouho nežil, velmi často opakuje, že je skutečný bulbaš ...

Ahoj jehlice! Fíha, dnes vybrali první várku v tomto roce))) Rozložil jsem ji na sucho, zítra ji otočím v mlýnku na maso se svými dcerami)) Proces je pryč!

Zdá se, že nadšení lidí začalo slábnout ...

ne, Lyudoku, jen „lidé“ z nějakého důvodu nemohli komunikovat
a dnes večer oklemalsya a šel do Ivanušky, která se přiblíží. Shromáždil jsem dva pytle, zabalil je do plachet, přikrývky a nechal je uschnout ve vaně. Zítra uspořádám experiment
Zvážím množství a všimnu si, kolik času jsem tomuto procesu strávil
Můj manžel udělal náčrt, ale mám problémy s focením, minule jsem se zeptal kamaráda, ale teď nikdo nemá touhu, všichni na řece jsou vyčerpaní z tepla.
Ve vesnici jsem našel další stejně smýšlející osobu, přišel jsem se podívat na rubl. S manželkou připravují čaj již druhý rok, ale ze stále ještě nekvitnoucího si vzali jen mladé listy.
Dal jsem mu všechny své znalosti, dal mu lahůdku a ukázal mu svá prázdná místa, začal respektovat
Řekl, že dnes půjde na vrchol pro bílou a růžovou
Lyudochka, tvůj mozek žije a vzkvétá !!!!

[cerea]

cerea, Natálie, Ahoj! S otevřením čajové sezóny vy a vaše dcery! Nechte čaj vypadat lahodný a aromatický.
prostor„Lide, skvěle! Děkujeme za propagaci našich čajů. Ať ten známý přijde k našim tématům ... Nezapomeňte mu povědět o Fuzzy ao podzimním Ivan-čaji od Oly-MariV a o zahradních vůních, o kořeněných-aromatických a o borových svíčkách a o okvětních lístcích , a o zelených čajích a o Zachariášově metodě ... A s kontrolním výstřelem - o vláknině z ivanského čaje.

Dobré odpoledne!
Během fermentace Ivanova čaje jsem jej přeexponoval. Vůně se omámila. Zmizí to při sušení? Nebo vystřelení? Žádná plíseň.
Předem děkujeme za odpověď!

[Inisiaru]

Inisiaru, Christina, Ahoj!
Vždy budete mít čas to vyhodit. Vysušte a pak to bude vidět. Ano ... Podle mého názoru jsme ještě nepáchli opojný zápach. Zapomněli jste na něj? Nyní je tu stále velmi horko, pak je možné všechno ...
Poskytli jste nám velmi málo informací. Bylo by hezké vědět, jak dlouho a při jaké teplotě jste to fermentovali? Jaký druh čaje jste připravili?

[lappl1]

Čaj byl černý.
Dnes jsem si to nechal druhý den. Ráno stále existovaly normy (míchám dvakrát denně).
Teplota v místnosti, tj. ~ 28 stupňů.
Minulý rok jsem udělal skoro totéž a ukázalo se, že to byl vynikající čaj. Nepamatuji si přesně fermentovaný, 6-8 dní.
Rozdíl je v tom, že před kvašením jsem loni ručně zkrucoval / válcoval kuličky a fermentoval v kuličkách. Letos mi po výšlapu a přepážce vstoupil do zad tak, že jsem nemohl tolik kroutit rukama, a proto jsem využil pomoc. Požádal jsem svého malého syna, aby to rozdrtil na mlýnku na maso bez nožů. Pak jsem to zmačkal rukama (už to bylo mnohem snazší) kvůli kvašení.
První den byla vůně jiná, ale dnes večer to začalo rušit, ale dalo mi to nos do nosu (

Přidáno neděle 3. července 2016 22:23

lappl1, Ludmila, děkuji za tak rychlou odpověď.
Pokud ne, zkusím to. Pak napíšu ...

[Inisiaru]

Míchám dvakrát denně

a dnes večer začala zasahovat

Inisiaru, ChristinaProč mícháš? Nezasahujte, protože k práci potřebujeme anaerobní bakterie, které odumírají přístupem vzduchu. Zde by se fermentace mohla pokazit.

Teplota v místnosti, tj. ~ 28 stupňů.

Příliš mnoho! Bylo by hezké zabalit čaj do přikrývek, aby nadměrná teplota nestačila.
Chápu, že máte listový čaj, protože ho zkroutili bez nožů. Dát útlak? Potřeba.

Nepamatuji si přesně fermentovaný, 6-8 dní.

Pochopil jsem správně, že loni fepmetrovali po dobu 6 - 8 dní? Nikdo jiný toho tolik neudělal. A proč nekvasíte 6 - 12 hodin. Nyní je horko, takže fermentace probíhá rychle.
A pak musíte "zachytit" nejpříjemnější vůni a okamžitě ji odeslat k sušení.
Christina, jaký byl tvůj recept na čaj minulý rok? Očividně o tom ne. Pokud ano, přečtěte si recept a udělejte, co říká. Pak by to mělo připravit čaj.
A další otázka - uschli jste listy?
PS Už je tady pozdě, takže mohu odpovědět až zítra. Nebo odpoví někdo jiný.

Nechte toho přítele přijít na naše témata.

nemá počítač

Nezapomeňte mu povědět o Fuzzy, o podzimním vrbovém čaji od Oly-MariV a o zahradních vůních, o kořeněných-aromatických, o borových svíčkách, o lístcích, o zelených čajích a o Zachariášově metodě. .. A s kontrolním výstřelem - o vláknu ze ivanského čaje.

Už jsem vám to krátce řekl, ale pokud zůstanu déle, myslím, že jeho žena to nepochopí

neví, že jsem spolehlivá a morálně stabilní dáma

Mimochodem, dnes jsem se snažil trochu nasbírat pro Fuzzy, ale tato kolekce se mi zdála, ne led, to se mi líbilo více.
Zkusím to znovu udělat pro něj osobně.

Nepamatuji si přesně fermentovaný, 6-8 dní.

Christina, přesně dny? nebo hodiny?
o míchání během fermentace

[lappl1]

lappl1„Ano, list se zaplnil.
Ano, udělal jsem to jinak, ne váš, recept.
Šel jsem po vyšlapané cestě, ale bohužel tento rok nevyšel (
Ani si nepamatuji, odkud jsem vzal recept, ale nepodvolil jsem se jeho útlaku. Tam se podle receptu dávají porce do plastových sáčků a vytlačuje se vzduch. Ukazuje se to jako ve vakuovém vaku, silně stlačený. Proto je nutné zasahovat, aby bylo možné přidat vzduch a promíchat hrany se středem.
Opravdu děkuji, zkusím váš recept, protože je to docela jednoduché.

Christina, přesně dny? nebo hodiny?
o míchání během fermentace

Lydia, určitě dny)
Budu se opakovat. Nepamatuji si, odkud jsem vzal recept. A po přečtení tohoto receptu si nechci pamatovat)
Záda projde a já půjdu na novou porci)

Tam se podle receptu dávají porce do plastových sáčků a vytlačuje se vzduch. Ukazuje se to jako ve vakuovém vaku, silně stlačený. Proto je nutné zasahovat, aby bylo možné přidat vzduch a promíchat hrany se středem.

u této metody je již dosaženo rozporu
na jedné straně je vzduch co nejvíce odstraněn a na druhé straně je smíchán, aby se přidal vzduch. Podle mého názoru něco nesedí

určitě dny)

Četl jsem na jiných stránkách, ale viděl jsem to až na 3 dny, jak je to možné, a ten člověk nebyl spokojen.

A po přečtení tohoto receptu si nechci pamatovat)

to je správně
Lyudochkinův recept je úžasný, já sám jsem dělal a učil se jen první rok.
Pojďme se učit společně, Christino

Záda projde a já půjdu na novou porci)

uzdrav se, Kristinochko, a během nemoci prostuduj teorii
Hodně štěstí

[filirina]

a za rubl na rotopedu je to na Sibiř nebo Kamčatku ...

filirina, Irajaká myšlenka s rotopedem! Rozhodně mám Ivanušku rostoucí mílovými kroky! Teď ne sekce, ale ivanchainská mýtina, navíc taková, že nemůžete chodit všude

Anyuta73 to udělala sama

v ruských vesnicích jsou mladé dámy! Obdivuji!

Dívky, děkuji za vaše odpovědi, podpořily mě a já pokračuji v TVORENÍ. Ano, mám pocit, že se jedná o kreativitu! A divoká lesní ostružina nebyla určena k tomu, aby procházela suchým kvašením

[Irina M.]

Irina M., Irochka, Všechno nejlepší k narozeninám!
Další tvůrčí úspěch a zdraví!

[Irina M.]

Irina M., Irina, všechno nejlepší k narozeninám! Přeji vám vše nejlepší a nejjasnější!

[Inisiaru]

Tam se podle receptu dávají porce do plastových sáčků a vytlačuje se vzduch.

Inisiaru, KristinaAno, existuje taková metoda. Nazvali jsme to metodou pocení. Na konci receptu v Poznámkách je odkaz na tuto metodu. Ale rozhodně nebylo 6 dní, ale maximálně den nebo dva ... Mnoho lidí připravovalo čaj pomocí této metody, ale byli nešťastní, včetně mě ... Ale našli se i obdivovatelé této metody, i když ne na dlouho ...
Mimochodem, náš výrobník čaje Zakhary pomocí principu fermentace v pytlích vynalezl metodu kalení listů. Tam střídavě listy zmrznou a rozmrazují se 1 - 2 hodiny na slunci. Skvělá metoda! Doporučuji přečíst (odkaz na konci receptu v Poznámkách). Je pravda, že od pro zahradní omáčky, protože Ivan čaj, s výjimkou pozdního léta a podzimního čaje, je lepší nezmrazovat.

Záda projde a já půjdu na novou porci)

Brzy se uzdrav Christino!

[prostor]

prostor, LýdieDěkuju! Budu studovat teorii
lappl1, Ludmila„A vám, mé obrovské DÍKY! Když jsem studoval téma (před několika lety), nebylo tolik žvýkaných receptů a co, neexistovaly vůbec žádné adekvátní recepty, jen s využitím mimořádné síly ...A teď se objevily jen úžasné recepty) Budu studovat a vybírat
Irina M.Gratulujeme a od nováčka Happy birthday, you !!!!

Zdravím všechny milovníky pravého čaje. Přijměte nováčka. Na tomto webu jsem se naučil spoustu užitečných věcí. Včera jsem připravil první dávku čaje. Listové, zrnité a vrcholy. U prvních vzorků byla místa odebrána v opačném pořadí. Sušené v parní lázni ve vaně, velmi pohodlné. Rozložil látku na police a roztáhl čaj v tenké vrstvě. Teplota je asi 90, otevřel jsem dveře a asi po 3-4 hodinách je vše připraveno. Existuje otázka pro odborníky. Slyšel jsem, že při vysokých teplotách se vitamin C a další užitečné látky rozkládají, jako ve vztahu k Ivanskému čaji? Neškodí mu smažení a máčení vroucí vodou?

[55]

55, vítejte na čajových tématech! Jsem rád, že se vám naše témata líbí.

Včera jsem připravil první dávku čaje. Listové, zrnité a vrcholy. U prvních vzorků byla místa odebrána v opačném pořadí.

Všechno je v pořádku, to je ... Ale pokud jste vyrobili list pomocí rublu (odkaz na něj v poznámkách k receptu), pak by určitě nebyl mezi zaostávajícími. Tento čaj se mi líbí nejvíc.

Rozložil látku na police a roztáhl čaj v tenké vrstvě. Teplota je asi 90, otevřel jsem dveře a asi po 3-4 hodinách je vše připraveno.

Metoda je vynikající, ale teplota na začátku sušení je nízká ...

Slyšel jsem, že při vysokých teplotách se vitamin C a další užitečné látky rozkládají, jako ve vztahu k Ivanskému čaji? Neškodí mu smažení a máčení vroucí vodou?

55jsou samozřejmě zničeny. ale tato technologie je ... Připravujeme lahodný nápoj, ne lék. Chcete-li získat vitamín C v plné míře, musíte jíst čerstvé listy mladého vrbového čaje v salátech, a tak již po vadnutí mnoho vitaminů zmizí. Při nákupu tradičního čaje nepředpokládáme, že by tam byl vitamin C. Na druhou stranu je v čaji mnoho mikro- a makroelementů, organických kyselin a dalších látek, díky nimž je tento čaj velmi užitečný.

Holky, ahoj! Takže moje PRVNÍ (!) Dávka Ivanova čaje je připravena! Dům voní lahodně! Čichal jsem, dokud jsem nespadl, protože jsem běžel ke sporáku a snažil se ovládat změny vůně. Pozorování jsou velmi zajímavá: zpočátku byl čaj silně květinově vonící, pak vůně zeslábla a začala páchnout jako ... dobrá koupelna, to znamená, že nemohu říci, že to bylo koště, vůně byla bez vlhkosti, velmi příjemná, ale teď, na konci, čaj voní jako ... čaj! Otázka: Proč dochází ke změnám vůně? Druhá otázka, jaký je důvod doby sušení? Získal jsem dojem, že můj čaj je za půl hodiny hotový. A třetí otázka, která mě nejvíce znepokojuje, je barva čaje. Dívky, moje čajové lístky nejsou černé, nejsou stejné jako na fotografii na první stránce. Jsou tmavé, ano. Nevím přesně, jak tuto barvu pojmenovat. Ale ne černý. To je chyba? Neměl jsem dostatek teploty, ne „smažil“ se? Čekám na odpověď. Možná jsou moje otázky naivní, ale odpovězte prosím! Opravdu chci dosáhnout dobrého výsledku. A přesto se mi tento proces opravdu líbil!

Děkujeme za rychlou a podrobnou odpověď. Je o to příjemnější, že Lyudmila je okamžitě od vás. List byl vyroben ručně v rolích, zkroucený celý balíček. Myslím, že je to kvůli dlouhé fermentaci - téměř den. Také se to projeví po suchu. Ale barva po kvašení byla napsána tak, že by měla být hnědá, jen jsem ztmavl a na některých místech byly hnědé jen žíly. Dobře utlačeno. Možná trochu ohromen.

Dívky, ještě takový okamžik, když po kvašení nakrájím listy, dejte je přímo do trouby nebo můžete počkat? To znamená, pokud je trouba obsazena předchozí dávkou, a musím dát novou.

[mironirina]

Takže moje PRVNÍ (!) Dávka Ivanova čaje je připravena!

mironirina, Irina, gratuluji vám k prvnímu čaji a podělte se s vámi o své emoce. Dělám čaj už několik let, ale emoce z procesu a výsledek ještě nesnížily intenzitu.

Otázka: Proč dochází ke změnám vůně?

Otázka mi není příliš jasná.V jaké nebo jaké fázi? Pokud ve fázi fermentace, pak je to samozřejmost, protože proces fermentace je řetězec transformací některých látek na jiné... A pokud jsou všechny podmínky fermentace poskytnuty na správné úrovni, pak budou tyto látky převedeny, dokud nebude proces dokončen. Proto se doporučuje „zachytit“ nejsilnější vůni, aby nedošlo ke ztrátě nejchutnější vůně a chuti. Tentokrát bude pro každého jiný, protože nikdo nemůže mít stejné fermentační podmínky:
druh čaje (zeleň, zrnitý),
stupeň vadnutí listů,
čas sběru (ráno, večer, den, jaro, léto, podzim),
počasí,
kraj,
sběrné místo (slunce, stín, půda),
teplota během fermentace,
tloušťka vrstvy během fermentace,
kvalita zpracování listů pro kvašení,
teplota sušení,
vrstva čaje při sušení,
typ sušicího zařízení, jeho rozměry atd.

čaj zpočátku silně voněl květinami, pak vůně zeslábla a začala páchnout jako ... dobrá koupelna, to znamená, že nemohu říci, že to bylo koště, vůně byla bez vlhkosti, velmi příjemná

Opět nechápu, kdy byl tento zápach ...
Dobře, řeknu jen, že čerstvě sušený čaj by neměl páchnout. Pokud po vysušení OKAMŽITĚ zapáchá, není suchý. Jakmile čaj zavřeme do sklenice, zbytková vlhkost 2 - 5%, kterou si nemůžeme všimnout, umožňuje provádět suché kvašení, což čaj z roku na rok jen vylepšuje. A z týdne na týden, z měsíce na měsíc, z roku na rok mění čaj svou chuť a vůni ... To, co bylo dnes, nebude za rok. Mimochodem, typ nádoby, ve které je čaj uložen, výrazně ovlivňuje chuť. Moje jednorázové plastové nádoby jsou nezbytným opatřením. Je cítit vůni čaje, ale po převedení do plechovek se během týdne hapah a chuť čaje změní k lepšímu. Nemohl jsem si proto zásobit všechny sklenice na celý svůj čaj, proto jsem je koupil v takovém množství, aby v nich čaj ležel alespoň měsíc před vypitím.
Obecně si přečtěte o koupele, vůni bylin a ryb po odkazu v Poznámkách. vše je tam napsáno velmi podrobně.

Dívky, moje čajové lístky nejsou černé, nejsou stejné jako na fotografii na první stránce. Jsou tmavé, ano. Nevím přesně, jak tuto barvu pojmenovat. Ale ne černý. To je chyba? Neměl jsem dostatek teploty, ne „smažil“ se?

Ano, barva čajových lístků závisí na teplotě sušení. Většina černá barva suchého čaje získané smažením.

Možná jsou moje otázky naivní, ale odpovězte prosím! Opravdu chci dosáhnout dobrého výsledku.

Irinaa chci, abys připravil čaj. Ale k tomu musíte studovat teorii. Mezitím, jak to chápu, jste v tomto tématu nečetli mnoho receptů a komentářů, na které se odkazuje v poznámkách ke každému receptu. Strávíme tedy spoustu drahocenného času korespondencí, zejména proto, že většina odpovědí je v samotném receptu a v komentářích, na které jsou odkazy.

Pokud po kvašení nakrájím listy, můžu je hned dát do trouby nebo můžu počkat? To znamená, pokud je trouba obsazena předchozí dávkou, a musím dát novou.

Samozřejmě to musíte hned usušit. Nerežte, dokud nevysušíte předchozí dávku.

Ale barva po kvašení byla napsána tak, že by měla být hnědá, jen jsem ztmavl a místy jen hnědé žíly. Dobře utlačeno. Možná trochu ohromen.

55, vše je v pořádku. Ivan-čaj moc nezhnědne .. Takže trochu ztmavne.

[Irina M.]

Irina M.Všechno nejlepší k narozeninám! Přeji vám všem pozemská požehnání a lahodný čaj!

[mironirina]

Druhá otázka, jaký je důvod doby sušení? Získal jsem dojem, že můj čaj je za půl hodiny hotový.

mironirina, Irina, typ a velikost sušicího zařízení, typ čaje (zeleň / granulovaný), stupeň vadnutí listů, stupeň přípravy listů k fermentaci (bylo vytlačeno malé nebo velké množství šťávy) a tloušťka vrstvy během sušení ...

[Nadyushich]

Nadyushich, k rukojeti musíte připevnit nějaký adaptér, abyste se mohli otočit nohama. Bude místo rotopedu

přesně tak. Pojďte s někým

[lappl1]

lappl1, vůně se během sušení změnila. Silný květinový pach, který vycházel z fermentovaných listů, postupně zmizel. Právě jsem šel do kuchyně a čichal čaj. Po peci stále teplé, ne studené. Existuje vůně, ale velmi slabá, nejvíce podobná vůni jen čaje.
Díky za odpověď! Četl jsem pilně teorii. Při pohledu na mě se můj manžel zvedl, měl také zájem a můj tchán si objednal čaj! Říká, že to vypili během války. Chce si vzpomenout.)

[mironirina]

vůně se během sušení změnila. Silný květinový pach, který vycházel z fermentovaných listů, postupně zmizel. Právě jsem šel znovu do kuchyně a čichal čaj. Po peci stále teplé, ne studené. Existuje vůně, ale velmi slabá, nejvíce podobná vůni jen čaje.

mironirina, Irina, všechno je správně! Měl by téměř zmizet. Napsal jsem, že čerstvě sušený čaj by neměl páchnout. Když dokončíte sušení v sáčku, zachytí vlhkost ze vzduchu až o 2 - 5%. To je dostatečné pro suché kvašení, pokud se skladuje ve sklenici po celá léta (pokud se předtím nepije). Pouzdro vysušte a chraňte před pokušením nebo zklamáním. Otevřeno ne dříve než na podzim, ale lépe - v zimě. Samozřejmě ho můžete hned vypít, pokud se jedná o první ročník přípravy čaje a opravdu ho chcete, ale až později se ukáže veškerá jeho krása.

Četl jsem pilně teorii. Při pohledu na mě se můj manžel zvedl, měl také zájem a můj tchán si objednal čaj! Říká, že to vypili během války. Chce si vzpomenout.)

Dobře, to je super. Věnujte úctu svému manželovi a hlubokou úctu a úctu svému tchánovi!

[Ludmila]

LudmilaRubel-rubl, to vím! Pravděpodobně počítač opraven!
6-8 dní! To je zjevná přehnanost pro nějaký druh chodítka, pro milovníky silných stupňů bych si toho tolik nenechal!

Přidáno pondělí 4. července 2016 10:30

Pokud to není mrazák! Možná periodické zmrazování?

[Inisiaru]

Lyudmila, A mé obrovské DĚKUJEME vám! Když jsem studoval téma (před několika lety), nebylo tolik žvýkaných receptů, ale co, nebyly vůbec žádné adekvátní recepty, jen s využitím mimořádné síly ... A nyní se objevily jen úžasné recepty) Budu studovat a vybírat

Inisiaru„Christino, připrav si čaj s radostí a zdravím! Jsem velmi rád, že se vám můj recept a vaše síla líbily. A recepty našich čajníků jsou pokladem! Toto není na žádném webu! Toto je zkušenost a práce dvouletého přípravy čaje našich skvělých členů fóra.

[Loksa]

Pokud to není mrazák! Možná periodické zmrazování?

LoksaOksanchik, o mrazáku - to je náš objev. To není nikde k nalezení, zvláště Zachariášova metoda .. Ale co by se dalo doporučit, aby kvasilo 6 - 8 dní, já se dobrovolně domnívám - existovala taková doporučení ... Ačkoli pu-erh byl fermentován už roky ... Proč to nepoužít na náš čaj. Ale o této otázce jsme již hovořili v zimě 2014 - 2015 a uvědomili jsme si, že pro to nebudeme vytvářet podmínky - máme zimy ... A dělat takový čaj v domě není nejlepší způsob - má mírně řečeno nepříjemný zápach. ..

[Irina M.]

Irina M., Ira, šťastné NAROZENINY! úspěchy VE VŠECH ZAČÁTKECH !!!
lappl1Lyudochka, nadšenec nezemřel Hledám Mistry A čekám na nové informace, pro případ, že od dívek najednou přidají něco jiného

lappl1, Lyudochka, nadšenec nezemřel

Tento víkend jsem nemohl dostat listí
Cítím se jako promarněný víkend
Čaj je podle mého názoru nevyléčitelná nemoc

Ještě nepřikládám fotografii, ale chci si stěžovat: girl_cray1: V zimě jsme vyrobili na míru vyrobený rubl, tak pěkný, velký, chodí hladce, ale včera jsme to zkusili jen. Jsem jen v šoku, on se s námi rozpadl na všechno, nechtěl se zhroutit. Drážky byly provedeny rovně, ne pod úhlem. Včera jsem seděl a téměř plakal, co mám dělat? Mohu vzít trojúhelníkový pilník na dřevo a řezat hrany najednou? Stejné je, že je to jen buď znovu, nebo s tím chemie.

[Divnay]

DivnayIra, chemie s tím.Zuby dolní příčky by neměly být rovné. Viz můj diagram na straně 175. Všechno je tam jasně viditelné. Je nutné, aby horní pravítko mělo zuby užší než vzdálenosti mezi nimi. Zpočátku je můj manžel dělal stejně, ale aniž bych to zažil, řekl jsem, že to nebude fungovat - mezera mezi zuby byla příliš úzká. Manžel se mlel. Ukázalo se to velmi nemotorné, ale vše funguje dobře.
A chvíli počkejte, Natalochka nyní překresluje diagram. Vedla také skvěle. Ale ne poprvé. Dokončila rubl a vy ano.