Víceúčelové sladké těsto Peter Reinhart

Anna, díky!
Bojím se jen toho, co budu dělat bez pekárny (nemám), doufám, že tím kvalita neutrpí ...

Elena, takže těsto na chlebové placky a pizzu je takzvané „těsto bez hnětení“. K jeho přípravě nejsou zapotřebí žádné hnětače a pekárny, pouze lžíce a mixovací nádoba. Změřte přísady, promíchejte je tak, aby se vše jednoduše spojilo do jedné hmoty, nechte těsto po dobu 2 hodin při pokojové teplotě a poté ho vložte do lednice ke zrání. Sledujete odkaz, který mám v příspěvku, tam jsem vše podrobně napsal.

To je moje první zkušenost pečená na Travolce! Jsem velmi rád! Děkujeme za skvělé fórum, kde můžete najít odpovědi na všechny vaše otázky a poradit se!

Anya, děkuji za jednoduché, chutné a lehké těsto. Často z toho peču, hlavní je skvělá, hlavní je nešetřit časem na korektury. Smažené a pečené koláče, 55g koláč. dobře smažené, velmi chutné

[Kirks]

Kirks„Natašo, ach, jaké nádherné koláče! Jak milé je je obdivovat!
Děkujeme za tak lahodnou a krásnou pochoutku !!!

[Anýz]

AnýzDíky za recept na těsto. Ukázalo se, že je to role. Tady je jeden. A neměl jsem čas fotit včerejší buchty.

[Fantik]

Fantik, Anastasia, jaké úžasné rohlíky, a dokonce s mákem! Hezcí muži!
Děkujeme vám za vaši reakci!
Je velmi příjemné, že vás recept zaujal.

Anya !! Ahoj!!
Dnes máme pro malé k snídani jablkové koláče a buchty. Velice vám děkuji za vaše oblíbené těsto




Je škoda, že déšť a tma jsou tak krásné, že ve skutečnosti jsou

[Galina S.]

Galina S.a tyto fotografie ukazují, že jsou velmi krásné a chutné

[Anya]

AnyaNa tomto těstě často peču koláče

[Anýz]

Na toto těsto často peču koláče

A obecně teď na tomto těstě peču všechno (a koláče, pizza a ploché koláče ...), jen trochu změním množství soli a cukru. Skvělý recept a skvělé těsto. Anýz, Anyo, děkuji! 🌷

[Zaškrtnutí]

Anya !! Ahoj!!
Dnes máme k snídani jablečné koláče a buchty ...

Zaškrtnutí, drahý, dobré odpoledne!
Jaká lahodná, chutná a ta nádherná snídaně!
Děkuji mnohokrát! Je to tak milé, že mě pořád potěšíš svým nádherným pečivem!
Albina, Biryusa (Olya), děvčata, jsem velmi ráda, že používáte recept! Děkuji za zpětnou vazbu!

[Anýz]

Anýz, a já, a já používám! )))) Dnes jsem upečil velký koláč s marmeládou, otevřený, naplněný tekutým křehkým těstem nahoře. Přišla s tím sama. Lahodné. Kvasnicový polotovar s boky byl nejprve upečen, dokud nevystoupl, a světlou kůrku. Potom jsem rozložil nakrájenou vrstvu marmelády z trnky a tvarohové náplně ...
Ale protože po koupi kamene jsem ve válce se svou troubou, nebudou tam žádné obrázky báječného. )))) Dnes jsem šel s teplotou příliš daleko ...
Těsto je již dlouho v záložkách. Určitě budu péct další.

[Fantik]

Fantik„Nasťa, jaký lahodný koláč to musel být !!! Chutná tě (mohu použít „ty“?) Napsal o něm! Je velmi hezké, že používáte recept!

Přeji vám, abyste rychle „spřátelili“ kámen s troubou!
Pokud něco, na toto těsto stačí na pečení 180-200 stupňů.

[Anýz]

Anýz, Anya, samozřejmě, můžete na „vy“! Ano, myslel jsem si, že k pečení potřebujete méně než k chlebu. Ale přehřátí trouby. Mám plyn bez teploměru. Koupím si teploměr, bude to snazší. Určitě budu péct něco jiného! Takže chcete buchty. Ale bylo nutné připojit marmeládu ...)

Anya !! děkuji nesmírně !!!



uvnitř neuvěřitelně měkký



Děkuji

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, drahá, jak krásná, jemná! Je jen zázrak, jak dobrý je! Takové potěšení podívat se na vaše pečivo! Moc děkuji za sdílení, jsem moc rád!

Anýz! děkuji za recept na nesrovnatelné těsto. Včera jsem piekla koláče se zelím, můj vnuk jedl a objednal s bramborami. dnes upečený. těsto, jako chmýří, měkké, načechrané. a práce s těstem je potěšením, večer jsem ho promíchal a další den si ho udělejte, kdykoli chcete.

[Turín]

Turín, Ahoj a vítejte!
Děkujeme vám za vaši reakci! Jsem velmi rád, že se mi recept líbil. Je to opravdu pohodlné ve všech ohledech a chutné těsto, i když jeho složení je velmi jednoduché. Hodně štěstí a lahodné pečivo!

Děkuji mnohokrát.

[Anýz]

Anýz, Anya, moje sestra žádá o recept na takové těsto, může jíst tady, kde je vše měřeno v brýlích (nemá váhy)
Chválím recept, ale nevím, jak se o něj podělit.
Pečivo mé sestry je výborné.

[Anatolyevna, Antonina,]

Anatolyevna, Antonina, prosím, tady je recept v šálcích / lžících, jen o něco více než v prvním příspěvku tématu

Pšeničná mouka pro všeobecné použití - 6 ¼ šálku (přesný je to 794)
Sůl - 2 lžičky
Cukr - 6 lžíce. l.
Suché droždí (můžete Saf-moment) - 5 lžiček.
Voda nebo mléko (teplé) - 2 šálky + 2 lžíce. l.
Rostlinný olej nebo změkčené máslo - ½ šálku (113 g)
Kůra půlky citronu (volitelně)

P.S. Množství droždí lze snížit, v tomto těstíčku nejsou žádná vejce a není přetížen tuky, takže obvykle dávám méně droždí, a to samozřejmě uvidíte sami. Můžete také vařit s čerstvým droždí.

Chléb se mi moc líbil ... Děkuji!

Anise, další těsto s poděkováním je krásné s minimální námahou

[Anya]

Anya, prostě skvělé těsto !!! Opravdu všestranný a snadno použitelný! Děkuji!

Miluji tento druh rolí. jednoduché a chutné, a co je nejdůležitější, není drahé a je v silách každé hostesky)

[Anýz]

Anýz„Chci také vyjádřit svou hlubokou vděčnost za recept! Dnešek se ukázal jako dlouho očekávaný den volna a můj manžel ho chtěl zařídit pečivem. Našel recept, vyrobil těsto ze série „a to je další příběh.“ Těsto je nesrovnatelné !!! Bylo pro mě objevem, že si můžete mastit ruce a povrch stolu olejem (žít a učit se). A teď chci udělat těsto podle receptu a mám otázku: jak dlouho bude trvat, než těsto vytáhnu z HP? V mém mulechce je režim „těsto“ a trvá 1,20. A buchty, které jsou v peci tak krásné, jsou jen pohled na bolavé oči!

[Anýz]

Anýz„Anechko, jak dobře to bylo navrženo! Řeknu vám všechno, předám to dál! Jsem velmi vděčný!

tady je recept na šálky / lžíce,

[gawala]

Tolik krásného pečiva a recenzí! Dívky, drahá, děkuji vám všem, je velmi hezké, že se vám recept líbí!

gawalaGalino, jaký krásný krásný chléb a jeho drobenka je tak vzdušná! Díky za chléb, zaškrtnutí!

Kirks, Natasha, slavné buchty, ruddy, jak jsou úžasné! S nějakou náplní? I když jsou prostě lahodné bez čehokoli. Děkuji, Natasha!

Merri, Innushka, děvčata, děkujeme za zpětnou vazbu!

[teto špatné počasí, Svetlano]

... vyvstala otázka: jak dlouho bude trvat, než se těsto dostane z hp? V mém mulechce je režim „těsto“ a trvá 1,20. ...

teto špatné počasí, Svetlano, Vítejte!
Těsto je třeba pouze hnětet, takže když hlavní hnětení v programu skončí, násilně vypněte pekárnu, vyjměte těsto, přeneste jej do skladovací nádoby a vložte do chladničky. Například v mém pekárně je program „drožďové těsto“ následující: 5 minut - předběžné hnětení, 5 minut - odpočinek, 20 minut - hlavní dávka, poté trvá 1 hodinu kynutí. Ukázalo se, že těsto vytáhnu půl hodiny po zahájení programu, neprovokuji, těsto si „odpočine“ a dozrává v ledničce. Měli byste mít také něco podobného.
Pokud je to možné, přiveďte sem buchty, které upečete, budeme společně obdivovat!

Díky za chléb

Děkuji, Anyo! Chléb opravdu chutná odlišně od běžného těstového chleba. Právě jsem to dnes porovnal. Byl tam zbytek piškotového chleba (chléb vždycky připravuji libový, mouka-voda, rostlinný olej, sůl, cukr, suché droždí) ... Chuť je velmi odlišná.Pravidelný chléb nemá výraznou chuť a aroma, jak je vyrobeno podle vašeho receptu.
No, pohyby těla jsou prakticky nulové ... Nemusíte celý den sedět doma a dívat se na těsto.
ještě jednou děkuji!

Na tomto testu jsme udělali tvarohové koláče (poprvé):

🔗

Těsto se mi moc líbilo!
Dal jsem další porci najednou.
Anya, moc vám děkuji za recept!

[mylik.sv]

mylik.sv„Heleno, tvarohové koláče jsou dobré!
Krásky jedna ku jedné! Děkujeme za lahodnou pochoutku!
Udělal jsem správnou věc, když jsem dal další část těsta
Mám to ve svých oblíbených, zbožňuji jak vaření, tak pečení s ním!

jaká krása vůbec ..... a tady jsem s formováním buchty, buchty, bagety, no, nejsem v žádném případě přátelský ... může někdo poslat někam na odkaz? Budu se učit s potěšením a velkou vděčností!

[Natálie]

Natálie, tady je Temka https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

Anya !!! Ahoj!! jak dlouho jsem vám nesl zprávy, ale pečte
dnes tu měly být tvarohové koláče a buchty, ale na poslední chvíli někteří lidé naléhavě začali požadovat pizzu, samozřejmě, že jiné těsto na pizzu je lepší, ale to také není špatné.




Děkuji

[Anya]

AnyaZ tohoto těsta jsem dnes také upékal buchty a tvarohové koláče. Právě dnes jsem zjistil, že toto těsto by mělo být hotové v noci. A já jsem ho už několikrát upekal, ale vždy ve stejný den, nechám ho na dálku.

[Galina S.]

Anya !!! Ahoj!! jak dlouho jsem vám nesl zprávy, ale peču ...

Galina S.„Galyo, drahá, a chyběly mi tvoje duchovní buchty! Děkuji za ně! Moc krásné! A pizza je tak chutná!

AnyaZ tohoto těsta jsem dnes také upékal buchty a tvarohové koláče. Právě dnes jsem zjistil, že toto těsto by mělo být hotové v noci. A já jsem ho už několikrát upekal, ale vždy ve stejný den, nechám ho na dálku.

Albinochka, a můžete to také udělat, nedávejte těsto do chladničky, ale dejte mu plnou kynutí a pak ho pečte. Je to tak, že po odpočinku v chladničce chutná mnohem lépe (a autor to doporučuje). Vzhledem k nízké teplotě jsou procesy zrání těsta pomalé, postupné a důkladné.
Pokud se ale spěchá, je docela možné nechat těsto hnětet, distancovat a hned z něj vařit.
Nepochybná výhoda skladování těsta v chladničce - můžete ho kdykoli péct po dobu 4 dnů! Je čas - vaříme, ne - tam se to ochladí

[Anya]

Anya, Zítra budu péct. Ještě jsem přesně nepřišel na to, co to bude, s největší pravděpodobností zmrazené koláče s bobulemi nebo možná buchty. Celou noc dopředu se rozhodnu až do rána!

Tentokrát máme koláče s jablky (díky Chuchelce, její náplni) vyrobené z tohoto nádherného těsta:

🔗

Velmi chutné! Těsto je velmi jemné!
Anya, moc vám děkuji za recept!

[mylik.sv]

mylik.svHelen, to jsou moje oblíbené koláče - s jablkovou náplní !!! Teď se s vaším svolením budu chovat virtuálně. Děkuji, všechno je tak krásné a chutné!

... zítra budu péct. Ještě jsem přesně nepřišel na to, co to bude, ... rozhodnu se až do rána!

MerriIra, co jsi se rozhodl upéct? Jak se to stalo?

to jsou moje oblíbené koláče - s jablkovou náplní !!!

Anya, pomoz si, drahá!
Dnes jsem poprvé dostal takové velké! Obvykle peču malé, a to jsem z velkorysosti své duše pravděpodobně uvízl takové šluky. Ale chutné, super!

Jako možnost pro porcované buchty (mám je s jablečným džemem)

Tak krásné buchty! A náplň je tak příkladně zabalená do těsta!
To nemohu udělat. Možná učit?

Neříkej mi, kolik cukru lze snížit? Obvykle peču sladké i nesladké přímo z neslazeného těsta?

A náplň je tak příkladně zabalená do těsta!
To nemohu udělat. Možná učit?

Mám velmi cool jablečný džem ... Prodáváme cukr již s pektinem, takže džem se ukázal být v pohodě. Je velmi snadné to řezat. možná proto dostáváme takovou náplň. Z koláčů to vůbec nevychází.
A zabalit .. ano, neexistují žádná tajemství. Každý kus těsta vážím, aby měl stejnou váhu. Válcovám to do kruhu, tloušťku, kterou potřebuji ...Do středu jsem dal stejné množství džemu a sevřel ho „člunem“. Otočím to, opravím na normální vzhled koláče a vložím to buď do silikonové formy, nebo na plech ...
Těsto je velmi úžasné. je radost s ním pracovat ..

[Svetlana]

Neříkej mi, kolik cukru lze snížit?

Svetlana„Neřekl bych, že těsto je velmi sladké. Možná tuky„ absorbují “většinu cukru.

[gawala]

Jako možnost pro porcované buchty (mám je s jablečným džemem)

gawalaGalino, jaké pěkné buchty! Krása je jednoduchá! Je to taky chutné s jablečným džemem!
Děkujeme za zajímavou možnost pečení, podle mého názoru jsme tu zatím nic takového neměli!

Neříkej mi, kolik cukru lze snížit? Obvykle peču sladké i nesladké přímo z neslazeného těsta?

Zdá se mi, že pokud chcete snížit cukr, zaměřte se na svou vlastní chuť: kolik obvykle dáváte, aby těsto nebylo sladké?
Dodám, že toto těsto se ukáže být sladkou chutí, ale ne sladké. A ve své původní verzi je docela vhodný pro slané pečivo. IMHO.

[Anya]

Anya, děkuji za odpověď, pokusím se to udělat, a můžete také položit otázku, ale můžete udělat toto těsto na syrovátce?

[o]

Můžete udělat toto těsto na syrovátce?

Určitě můžete. Nebo jej zřeďte na polovinu vodou nebo mlékem. A cukr by v tomto případě pravděpodobně neměl být snížen, protože syrovátka je kyselá. Cukr je také potřebný ke krmení kvasnic, když těsto dozrává. Těsto proto není tak sladké, boVětšina cukru je konzumována kvasnicemi.

Pokud se do těsta přidá mléko, pak se pečivo ukáže jako červenější než z těsta ve vodě.