Víceúčelové sladké těsto Peter Reinhart

[Anyuta]

Anyuta, peremyachi lze péct na oleji nebo v troubě.
Smažené s masem a bramborami na oleji. U mletého masa vezměte maso, pečte na mlýnku na maso a jemně nakrájenou cibuli, pepř, sůl s nožem. Těsto rozdělte na 50g kuličky, stočte do palačinky, do středu vložte mleté ​​maso, okraje těsta lehce vytáhněte a sevřete sukní, přičemž uprostřed nechejte díru. Lehce zploštělé a smažené na oleji. Nejprve dírku položili, pak ji otočili. Jezte s vývarem nebo jen tak. A s bramborami - smažená cibule na másle se přidá k vařeným drceným bramborám a pak je všechno stejné.
A pokud je v troubě, pak se do brambor přidá vejce, mléko, sůl, pepř. Nanášejte na těsto, těsto mírně pootočte, přičemž většinu nechejte otevřené, pečte v troubě. A pudinky s tvarohem jsou velmi podobné našim tvarohovým koláčům. Pečou se také v troubě.

[Anya]

AnyaMnohokrát děkuji za detaily pečení!
Určitě použiji váš popis a pokusím se upéct papriky.
Opravdu je chci vyzkoušet

Určitě to zkuste. Není to vůbec těžké a velmi chutné.

Děkuji, Anisi, za recept na tento test, za podrobnou analýzu letů (nebo spíše ne vzletů), za vaši touhu pomoci a poradit. Moje těsto v ledničce se vůbec nezvedlo (hřeším na droždí, ne vždy se chovají adekvátně). Roztavení při pokojové teplotě trvalo dlouho. Nakonec se pečivo ukázalo jako velmi svěží a chutné, pečené pikantní a sladké buchty s čokoládovou náplní. Rohlíky byly připraveny v 11 hodin večer a v 11 hodin ráno byly prakticky pryč, sotva se mi podařilo odnést pár kousků od chlapců (manžela a syna) k léčbě jejich rodičů. Šel jsem znovu připravit těsto

[Millie]

MilliePoprvé to tak bylo s těstem - v chladničce vůbec nevyrostlo a pak se objevily nadýchané koláče. V takovém případě stačí nechat těsto trochu stát na stole, aby se droždí rozptýlilo a začalo pracovat, pak těsto zvedne v chladničce. Hodně štěstí!

[Millie]

MillieDěkuji za vaše laskavá slova, jsem velmi rád, že jsem si je přečetl!
Vítejte na fóru! a do „klubu“ milovníků tohoto nádherného těsta!

Pokud existují pochybnosti o aktivitě droždí, nechte těsto ihned po hnětení půl hodiny stát při pokojové teplotě, aby droždí začalo fungovat, a poté ho vložte do chladničky. A AnastasiaK potvrzuje, že se to stalo.
Přeji vám lahodné pečivo! Bude příležitost a touha, přinést fotografie koláče, budeme je obdivovat s potěšením!

Upiekla jsem různé koláče, koláče jsou lahodné, ale na úkor mouky jsem to nemohla rozeznat. Musíme to zkusit na chlebu, pak to bude viditelnější. Těsto se dobře zvedlo, zvláště na věnci, je to vidět, a malé pečivo je podle něj těžké určit, nebo tomu nerozumím, mám obecně rád velké koláče a rohlíky. Velmi se mi líbí samotné těsto.
vzdálený tvaroh je trochu osel a je také trochu roztrhaný a je velmi chutný. no, řezačka mám rád spoustu zálivků.
Ach, zapomněl jsem test vyfotografovat, omlouvám se, že jsem byl včera zraněný. Až se příště v chladničce více než zdvojnásobí (na horní polici chladničky je 10gr C)

[Loksa]

Loksa, skvělé pečivo! A kolik! Všechno je tak růžové! A bagety v držáku na bagety!

[Oksana]

Upiekla jsem různé koláče, koláče jsou vynikající

Oksana, nádherné pečivo!
Oba krásné a rudé a drobek role je jen krajka!
A jaký chutný mák mák, jen si chcete užít!
Děkuji za takovou krásu!
Z této mouky budete péct chléb, pak zde řekněte, jak vám chutná v této verzi.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, to jsou takové rohlíky v bagetě, jedna s tvarohem, druhá s ořechovou náplní.Také jsem pečil koláče v držáku na bagetu, představte si, že jsou v pupících níže. Nechtěl jsem umýt plech, byl jsem příliš líný na to, abych řezal papír, a bylo tam pár koláčů, jen 9 kusů. Přidal jsem různé výplně.

[Anýz]

Anýz, dobře, Anyo. Dík! Také přidám - velmi vhodné množství těsta pro mě a skutečnost, že může být uchováváno v chladničce! Budu péct dvakrát: jednou koláče a chléb každý druhý den. Nejeme hodně chleba, takže si vždycky vezmu recept s malým množstvím těsta, ale je to jen těsto, které miluje kvasit ve velkém množství, více než jednou jsem se o tom přesvědčil! Je to jako boršč: pokud uvaříte kbelík, je to vynikající a v 0,5litrovém kastrolu ví fík, co se stane? Další Děkuji za recept!

[Loksa]

Loksa, cool co, dole v pupíncích. A zajímavé s tvarohem. Dokážu si představit, jak je to chutné.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, velmi chutné - můj oblíbený. Vždy peču s tvarohem, i když často vypadají nevzhledně.

[Anýz]

Anýz, Anya, děkuji vám přinesl !!! Jaké pěkné, temperamentní těsto !!! Báječný! Koláče s jablečným-malinovým džemem, každý 140 gramů, 12 kusů (miluji takové ... velké) !!! Toto je máslové těsto a na zítřek jsem dal libové (: tajemství: a 2 normy!).

[Máma Tanya]

Máma Tanya, koláče jsou tak dobré!
A dokonce i jablečný-malinový džem, mmm, měl by být vynikající!
Díky moc za lahůdku! Pečte pro radost sebe i svých blízkých!

a na zítřek jsem dal štíhlé (a 2 normy!

oh, to je náš způsob, a je to tak správně! Lahodné pečení!

[Anya]

Studna, Anya!!! A libové těsto je bublinkové-bublinkové !!! Kouká do tvých rukou! 30 koláčů s bramborami, 8 housek s česnekovou omáčkou (na boršč) !!!

[Máma Tanya]

Máma Tanya, Tanyusho, tohle je jen svátek elegantního pečení!
Mimořádná krása! A dobroty! Chci si jen vzít koláč z monitoru!
Smažené koláče, že? Bezkonkurenční, ach ano, jsou!
Děkuji za přepychové ošetření, jsem za něco tak ráda a je tak milé, že jste (jak mě můžete kontaktovat?) Vyzkoušeli tento recept!
Dík, Máma Tanya

[Anýz]

Anýz, Anya, samozřejmě, se mnou na "vy" !!!

Díky za vaše slova! Neúnavně vám děkuji! A proč jsem to neudělal dříve ???
No, ano, ano, smažené, škodlivé koláče s bramborami ... ale lahodnost je mimořádná !!!

[Máma Tanya]

Máma Tanya„Nic jsi to smažil !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ano, to jsem já ... Podívejte se, jaké bubliny byly vyfouknuty !!!)

Dívky, a jak moc si vyvážíte těsto na koláče? Vyvařte na tenko, náplň je prázdná jablka, hodně náplně. Koláče se během kynutí zvedly a při konzumaci se ukázalo, že nad náplní byla velká vzduchová bublina, zatímco těsto bylo nahoře tenké. Bylo to vynikající, krásné, ale chtěl bych, aby to bylo správné ...
Obecně je těsto úžasné! A co je důležité, pohodlné!

[Tashenka]

Tashenka, Natálie.„Neházel jsem to, ale postříkal jsem to rukama ... neznám tloušťku. A bude to tak s jablky: náplň není hustá, se vzduchem. Jablka se zhroutila, ale prostor zůstal ...

Děkuji, upeču další zelí. Uvidím, co se stane.

Děkuji, upeču další zelí. Uvidím, co se stane.

U zelí existuje také šance na „kapsy“. Ale méně.))) Hodně štěstí!

[Máma Tanya]

Máma Tanya, s jakou výplní je tedy lepší experimentovat?

[Máma Tanya]

Máma Tanya, s jakou výplní je tedy lepší experimentovat?

S baculatým: džem, džem, brambory, brambory + játra, vejce-rýže-slanina ... co mě napadlo ...

Dívky, když vystrčíte díry, možná tam nebude kupole? Ale neudělal jsem to. Začaly hořet smažené koláče

[Máma Tanya]

... ano, smažené, škodlivé koláče s bramborami ... ale lahodnost je mimořádná !!!

Máma Tanya, Tanyo, toto je jeden z mých oblíbených koláčů a náplň je nejoblíbenější ze slaných
A stále medituji o dortových „bublinách“, ach, dobře A ukázalo se - žádná slova!

Dívky, a jak moc si vyvážíte těsto na koláče?

Tashenka„Natalya, já, stejně jako máma Tanya, rukama hněteme těsto na koláče, nevyválím ho válečkem.
Možná příště udělejte těsto trochu silnější a náplně buď stejné, nebo trochu méně a uvidíte, jak to půjde.

A stále medituji o dortových „bublinách“, ach, dobře A ukázalo se - žádná slova!

To jo! Baldezh! Byla jsem to já, kdo potěšil svého manžela. Jeho oblíbené koláče. Ate-ate - nevím, kolik kusů. Pak se podívám - v talíři je jeden. Není zvládnuto ??? Ani náhodou!

Děkuji moc za recept na těsto! Pečivo je skvělé! Sladký připravím beze změny receptu, ale do neslazeného přidávám kuřecí sádlo a rostlinný olej na polovinu. A místo mléka přidám vodu + sušené mléko. Získávají se neuvěřitelně lahodné masové koláče! Dělám dávku v HP na „Pizza“ až do první zastávky. Těsto nikdy nezklamalo! Už jsme závislí na vašem těstu na pizzu, nyní jsme se zamilovali do tohoto nádherného těsta! Mockrát vám děkujeme za seznámení s námahou skvělého pekaře Petera Reinharta.

[volarni]

volarniLarisa, jak hezké, že se ti tento recept také líbil!
Děkujeme za zpětnou vazbu, podrobnosti a podrobnosti o pečení! Velmi zajímavé!
Pečte a potěšte své blízké!

Možná budeme komunikovat na „vás“?

Děkuji, Anyo! Budu velmi ráda komunikovat ve „vás“!

Anya! Také vám chci poděkovat za recept na tento test! A pak to používám pořád a ani jsem neřekl děkuji!
Peču z toho buchty, těsto je měkké, chutné. Děkuji mnohokrát! Všechny vaše recepty jsou TŘÍDY !!!

[yudinel]

yudinelHelen, děkuji!
Pekinky pro zdraví! Nechte těsto vždy potěšit svou chutí!

A dnes jsem upekl kulebyaku s palačinkami a třemi druhy náplně, vynikající jídlo, zejména se zakysanou smetanou.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, to je kulebyaka! Dobrý!

Experimentální hod vyrobený z tohoto testu, hrál jsem si s výliskem (opravdu se mi líbil, chtěl jsem to zkusit opakovat). Těsto bylo 1050 g. Uvnitř role je cukr se skořicí a trochou rozinek. Pečení při 180 ° C ~ 43 minut.

Těsto se rozválí na vrstvu o rozměrech 35x45 cm.
Délka copánků může být zkrácena, protože proužky se při pletení silně protahují.
Trvalo 50 minut, než se utvořila role.
Obrázky:

[Anya]

Anya, Sakra !!! Krása.
Pouze se mnou se toto těsto vždy ukáže takovým způsobem, že si ani neumím představit, že bych ho vyvaloval. Možná budete muset přidat více mouky ?!
Ale stále je nejchutnější a nejoblíbenější.

[Kateřina]

Kateřinaděkuji za chválu!

Pouze se mnou se toto těsto vždy ukáže takovým způsobem, že si ani neumím představit, že bych ho vyvaloval.

Ukázalo se, že je to tekuté, že? Pak byste měli snížit množství vody v receptu. Vždy je lepší manipulovat s vodou (přidávat méně nebo více, podle toho, jaké těsto chcete získat), a zbytek poměru ingrediencí nechat tak, jak je. Bude to skvělé!

Anya, jak krásná!

[Tanechka]

Tanechka, dík!
Tato možnost pečení se mi opravdu líbila. Ukázal se téměř bochník.
Můžete také experimentovat s těstem a náplní.

[Anya]

Anya, krása Vypadá jako slavnostní hod

[Albina]

Albina, dík! Přesně, máte pravdu, vypadá to jako hod!

[Anya]

Anya, tak chutný, krásný !!!!! Chci opakovat a jíst !!!!!!

[Anýz]

Anýz, Ahoj! Četl jsem na fóru recenze o vašem receptu na těsto. Koupil jsem pec na pizzu Travola. Tento víkend začnu experimentovat. Chtěl bych vás požádat, abyste zveřejnili odkaz na svůj testovací recept. Chci udělat pizzu a ochutnat osetské koláče.
Díky předem!

[Elenaspa]

Elenaspa, ElenaNa první stránce receptu!
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Další recept na pizzu!

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, asi myslíš „Těsto na chlebové placky, pizzu, chačapuri“ za 5 minut denně ”, je to v jiném tématu, zde:

Těsto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minut denně“ (Anýz)


Snadno se připravuje, nemusíte ho hnětet, potřebujete pouze přísady, lžíci a míchací nádobu, hlavní je sledovat technologii a vydržet čas. Budou o tom otázky, zeptejte se tam, rád zodpovím a pomůžu.

A tento recept je vhodný pro rohlíky, koláče a další podobné pečivo.

Anna, díky!
Bojím se jen toho, co budu dělat bez pekárny (nemám), doufám, že tím kvalita neutrpí ...

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena„Ani já nemám pekárnu. A všechno je skvělé! Osvědčený recept! Klidně to udělejte!