Nejjednodušší startér chmele

fermentované, no, růže určitě ne. Cítil jako pivo

Nejsprávnější vůně

Kynuté těsto, jako by vám naznačovalo, že by mělo být vloženo do skleněné lahve o objemu 20 litrů, přidejte medový džem (v extrémních případech cukr) a poté komponenty na seznamu. Nasaďte si na láhev gumovou rukavici - a zahřejte.
Po chvíli přefiltrujte výslednou kapalinu a poté destilační aparát moonshine still a / nebo rektifikační kolona. Potom může být výsledný produkt naplněn bylinami, bobulemi, kořeny ...

A jako výsledek bude existovat pšeničné / žitné jídlo, které můžete jíst (dobře, nebo pít, pokud s občerstvením). Ale chléb je jen svačina a půjde
Přesto lze takové jídlo (obzvláště naplněné kořeny bylin, bobulí) jednoduše jíst bez výměny za svačinu

Na toto téma.
K večeru kynuté těsto ve sklenici překonalo dvoulitrovou hranici - je dobré, že jsem ho s vědomím svých schopností (chutně vařit, ale podle receptury výrazně přesahovat objem ...) předem naplnil (nebo nalil?) Do třílitrové lahve.

Bylo to směšně rozděleno do pruhů - jedna barva dole, druhá uprostřed, třetí nahoře (dobře, nebo opět varianta první); fotka tohoto zázraku níže. Prostě nějaký abstraktní umělec, ne kvásek ve sklenici

Jsem kvůli tomu vaše celou noc trápil svůj kvas noční můrou, že uniká - a ne odněkud z malého plavidla, ale od tří !!! litrové plechovky.

[Ilya]

Ilya, vypadá vtipně, krásně.
Nepamatuji si svůj bílý proužek, mohu dát nový?

Maria, mám tuhle, není tam krytí. Také jsem si nechal plastové těsto, když jsem ho zvedl pro panettone. Tam bylo nutné začít s 25 gramy - sklenice z multivarku šla dobře. Tam jsou také silné termální sklo, ale nenašel jsem žádné.

[rozpusťte 3 lžičky. suché nebo 10 gr. stisknuto droždí]

Nepamatuji si svůj bílý proužek, mohu dát nový?

Zdá se, že to je moje šílené kynuté těsto

Otázka je trochu mimo téma, ale stále o tomto kvasu.
Chci si jen vyrobit kvas pro sebe.
Dříve jsem droždí používal k výrobě primárního kvásku (to je napsáno na obalu se suchým kvasem).
Když přecházím z pekařských kvasnic na přírodní kvásek, vyvstává otázka: lze tento chmelový kvásek použít při aktivaci kvasu?

Tady je napsáno, že na sáčku je kvásek pro výrobu kvasu:
- Nalijte 1 sklenici suchého kvasu 2 litry vroucí vody a pevně uzavřete.
- Po 2 hodinách přidejte 0,75 šálku cukru do quamu a nechte vychladnout na 30^oZ.
- Ve 100 ml kvasu rozpusťte 3 lžičky. suché nebo 10 gr. stisknuto droždí.
- Nalijte rozpuštěné droždí do startovací nádoby, přikryjte ubrouskem a nechejte několik dní teplé.

[Přístav,]

Přístav, vyrábí kvas jinak, počkejte, napíše vám. Udělal jsem to jednodušší: voda + toustový chléb, můžete mít rozinky nebo hrozny, nepřidával jsem droždí, byl tam také chléb a cukr nebo med. Na webu jsou recepty, podívejte se do tématu nápoje. Můžete přidat kvásek ... Naše léto bylo studené, vystačili jsme si s kompotem.

Maria, mám jednu takovou, není tam krytí. Také jsem si nechal plastové těsto, když jsem ho zvedl pro panettone. Tam bylo nutné začít s 25 gramy - sklenice z multivarku šla dobře. Tam jsou také silné termální sklo, ale nenašel jsem žádné.

Tenhle, stejně jako na fotografii, určitě potřebuji. Budu hledat. Nenarazil jsem na skleněné odměrky, nebo bych si je koupil. Je to dvoulitr?

[Ilya]

Ilyakvásek, pravděpodobně tekutý? Nikdy jsem to tak nerozdělil. Při dlouhodobém stání v ledničce se usazuje, nahoře se tvoří voda, ale aby byla jako ta vaše? Ne.
Startér jsem vždy vložil do litrové nádoby a nádoby. No, líbí se mi, když odtamtud vyběhne bouřlivě. Chytil jsem ji do kontejneru. Plechovka poté samozřejmě vypadá neesteticky. Ale vložil jsem to do ledničky. Tam toto kynuté těsto na plechovce rychle schne a skáče do nádoby. Používám suchou startovací kulturu v kvasu a přidávám více tekuté. Vařím různé: z řepy, zázvoru, teď dělám z dýně. Na třílitrovou nádobu si vezmu 2-3 lžíce kvásku a lžíci medu.
Už dlouho jsem neměl doma droždí, když jsem pro sebe objevil chmelové kynuté těsto.

[přístav]

Používám kvásek v kvasu a přidávám více tekutiny

přístav, share, plz, jak si vyrobíte kvas z chmelového kvásku?
Zde, na fóru, jsem našel recept na kvas s kváskem „Kvas se žitným kváskem v sortimentu“ od Anny v Lesu. Ale ona má svůj vlastní žitný kvásek

[Lagri]

Lagri, Maria, na 1 litr. Mám také plastové, je pohodlnější porazit mixérem v plastu, neklepá na stěny.
Ilya, můžete si vyrobit kvas s naším žitným kváskem. Jen dodržte proporce. Nakrmili jste kvásek jedním druhem mouky?

Dívky, chlapci, chci říci, že v mém plastu ten kvas nefungoval. Jakmile byl kvas nalit do skleněné nádoby, okamžitě se vařil a vstal. Poté nejsem kamarád s plasty.

Udělal to ze skla a plastu, žádný rozdíl!
Výsledek je stejný.

Plastický.


Sklenka.

[Marina (marika33)]

Nakrmili jste kvásek jedním druhem mouky?

Ano. A bylo nutné být jiný?
A lze tento kvásek použít s pšeničnou moukou? Nějak jsem o této otázce nepřemýšlel - pečený chléb 350 gr. pšeničné slunce a 50 gr. pohanková mouka.
Najednou jsem udělal špatnou věc, ale teď si musím dělat starosti
Chci se radovat. Vyrobený chléb (složení mouky - výše). Soudě podle zbytků přilepených na dřík mísy pekárny (když jsem vyndal hotový chléb), ukázalo se to chutné
Navenek nevypadá o nic horší než kváskový chléb (bez kvasnic) v obchodě
Ale čekám na zítra, 01.01.16 - než se uklidní čerstvý chléb. A poté to zkusím. Pokud nic nezabralo, může být smutek

Rád bych při této příležitosti poděkoval Marina (marika33) a Oksana (Loksa).

Děkuji vám děvčata za vaši pomoc a podporu! Kdyby to nebylo pro vás, ne pro vaši radu a včasné „podpůrné rameno“ - pravděpodobně bych obdržel výsledek méně sebevědomě, nebo, což je také pravděpodobné, jednoduše bych vylil neúspěšný kvas - když voněl „špatně“.

DĚKUJI!!! (Doufám, že nebudu nepochopen, jinak je žena naštvaná ... je lepší se s ní nesetkat a je to jednodušší udělat sami)
(Vím o oficiálním způsobu „záchrany“, ale z náboženských důvodů jej mohu použít na konci celého procesu, bez ohledu na to, zda fungoval nebo ne).

[Ilya]

Ilya, Ne. Jsou povoleny různé mouky na pečení a na krmení kvásku přístav doporučuje žitnou mouku, ale krmili také CZ (krmili hotovým kváskem), když žádný jiný nebyl. Váš zajímavý bílý pruh, pomyslel jsem si, najednou tam byla další mouka? Jen zvědavost.

Nemyslím si, že vám dáváme rady za „děkuji“, zcela zdarma, jen tak, věřte mi, jaké máme zkušenosti, a tak sdílíme, co když „objevíte Ameriku“ ha-ha-ha, a stáli jsme vedle něj, vtip! A péct chléb - pro zdraví

.

[Přidané]

najednou došlo k dalšímu trápení

Použil jsem žitnou mouku Aleika.
Balíček vypadá asi takto:

poradíme vám

Chápu to - a tím cennější a příjemnější je pomoc členů fóra.

Přidané:

Zajímavý váš bílý pruh

Mimochodem, kvásek během zrání zajímavě změnil barvu.
Zpočátku to bylo vše barevné, jako na fotografii s pruhy úplně dole. Pak se vše stalo jako na stejné pruhované fotografii - pouze bílá (jako pruh uprostřed). Pak - pruhované, jako na této fotografii. A nakonec se z toho stalo něco jako spodní pás na této fotografii.
Fotografie, na kterou odkazuji, je uvedena ve zprávě:

Směšně rozdělené na pruhy - jedna barva dole, druhá uprostřed

S objemem, stejný vtip - při zrání kvas překonal objem 2 litry a poté se vrátil do normálního objemu.

Vždycky dělám kynuté těsto v plastové misce a teprve poté, co je hotové, ho naliju do nádoby a vložím do ledničky. Kvas je vždy vynikající! Dělám to na šiškách zakoupených v lékárně.

Pokud těsto stálo celou noc a ještě více - od 10 do 12 hodin - pak zmizelo nebo jej můžete stále používat?
Nějak se těsto pomalu zvedá
Poprvé, když jsem to dělal bez těsta, okamžitě jsem dal těsto do těsta - vzrostlo zhruba stejně

O svém prvním kváskovém chlebu poté, co jsem ho ani neochutnal, ale snědl, potvrzuji:

ukázalo se to vynikající

Chléb byl již většinou pohlcen, ale obrázky byly pořízeny pro zprávu - budou později

10-12 hodin na těsto, obvykle to z vás nezmizelo. Pokud vydržíte těsto déle, bude chléb kysele-kyselý. Pokud jste již chléb přímo hnětili, měli byste jej pro vyladění dát na teplé místo o teplotě 20 - 25 stupňů.

pro vyladění musí být umístěn na teplém místě Stupně 20-25

Sakra, ale pekárna nabízí 32 stupňů a já jsem to neopravil.
Platné parametry pro nastavení teploty vzestupu: 27^oC - 34^oZ
To znamená, že dále (pro následné pečení chleba) použijte teplotu 27 stupňů nebo 32?

[Ninochka]

Podělte se o svůj recept, jak se vyrábí kvas z chmelového kvásku?

Ilyo, neexistuje žádný speciální recept. Na tři litry vody nebo džusu vezmu 3-4 lžíce kvásku, podle chuti přidám med, 4 dny stojím teplý, probublávám, přefiltruji a naliji do lahví, přidám med a rozinky. Vložil jsem to na 2 dny do ledničky, otevřel jsem a užíval si to. Ukázalo se to jako šampaňské. Do zbytků přidám novou část vody nebo džusu.

ninza Ninochka, děkuji za sdílení vašeho názoru!

Gandalfe Yuri, děkuji za zkušenosti s používáním předkrmů!
Tam, kde je možné obejít se bez plastového nádobí, to dělám snadno. Snažím se ho používat co nejméně.

Ilya, pomáháme tipy, aby lidé nebyli zklamaní kváskem, aby se vše při pečení ukázalo jako bezpečné. Koneckonců, je úžasné, když stále více lidí přechází na správnou a zdravou výživu. : yahoo: Jsem rád, že se váš chléb ukázal a byl již „pohlcen“! Přeji vám do budoucna úspěch!

Marinochka, drahá, Veselé Vánoce! Děkujeme vám za trpělivost a lásku, že jste nám všem pomohli.

Ilya peču v obyčejné plynové troubě. A těsto jsem dal ve formě jen někam na teplé místo pro kynutí. Nepoužíval jsem pekárny, tak se zeptejte členů fóra na pekárnu.

Na pomazánku jsem dal těsto, zformoval a položil do formy - v mikrovlnné troubě se sklenicí vroucí vody - teplota se udržuje na 25-27 ° C a vlhkost je přípustná.
Peču jen v troubě, s párou při 220 C, pak ji snížím na 200 C.

[Wasabi]

S objemem, stejný vtip - při zrání kvas překonal objem 2 litry a poté se vrátil do normálního objemu.

Ilyo, kvas má správné chování. Mělo by to tak být. Abych v chladničce nezabral hodně místa s velkou nádobou, vystačím si s litrovou nádobou s nádobou. Cítím se tak pohodlně.

Sakra, ale pekárna nabízí 32 stupňů a já jsem to neopravil.
Platné parametry pro nastavení teploty vzestupu: 27^oC - 34^oZ
To znamená, že dále (pro následné pečení chleba) použijte teplotu 27 stupňů nebo 32?

Nejlepší je použít teploty až 28 stupňů.

Wasabi, rád, že tě vidím! Je vše v pořádku s pečením chleba? Děkuji za vaši pomoc při zodpovězení Ilyiných otázek.
Neměl jsem čas na všechno odpovědět, musel jsem odejít.
Valery, Ahoj! Již jste úspěšný pekař, s fotografiemi nádherného chleba, sdílejte své dovednosti a zkušenosti!

Marinochka, drahá, Veselé Vánoce! Děkujeme vám za trpělivost a lásku, že jste nám všem pomohli.

Ninochka, moc ti děkuji za blahopřání, za laskavá slova!
Blahopřeji všem k Veselé Vánoce! Přeji všem svým přátelům zdraví, prosperitu, vše nejlepší!

[marika33]

marika33, přístav, něco po nakysnutí kvásku, každou chvíli se zvedne v mé ledničce.Stojí ve dvoulitrové nádobě. Kultury startérů jsou asi čtvrtina plechovky, nebo dokonce o něco méně. Včera jsem vylezl téměř na vrchol, položil jsem ho a vložil do chladničky. Dnes ráno jsem vstal téměř stejným způsobem, znovu jsem ho vložil do ledničky. A opět to vzrostlo na polovinu plechovky. Je to správné nebo co? A kolik dní ještě poběží?

Vložil jsem tedy kvásek - chmel jsem na podzim sbíral a sušil, ale stále nebyl čas
Ale pak jsem to porovnal s vašimi fotkami a začal pochybovat - není to hodně? A co teď můžu dělat? Ředit trochou vody ??

Při této příležitosti mám 2 typy startovacích kultur chmele = 100% tlustý a tekutý.

Oba fungují dobře, pěstují pšeničný i žitný chléb.

Pokud jde o hustotu, musíte se podívat na stav a na to, jak se chová během fermentačního procesu.
Když ale startér nakrmíte, můžete přidat trochu více tekutiny a postupně ji přivést do tekutého stavu.

[Vlčí anděl]

Vlčí anděl, Děkuji! Budu se dívat ...

[Maria]

že po krmení kvasu každou chvíli stoupá v mé ledničce.

Maria udržovali jste startovací kulturu v teple a jak dlouho? Pokud bloudila na teplém místě a nadále stoupala v ledničce, znamená to její velmi vysokou aktivitu, což by mělo potěšit, ne rozrušit.
Stává se mi také, když používám čerstvé, kvalitní chmelové hlávky v odvaru.
Den 2 může takto stoupat, pak se uklidnit.
Světlo, vítejte na téma chmelového kvásku. Doufám, že se s ním budete přátelit, jeho použití je velmi snadné a po upečení dává velmi chutný chléb, který nelze odmítnout.
Ano, máte hustý kvásek a Valeryho rada je správná. Měli byste to udělat. Úspěch vám!

[přístav]

přístav, Po krmení jsem neudržel kvásek teplý, ale okamžitě jsem ho poslal do chladničky. Jsem moc šťastný z činnosti kvásku. Ráno to bylo zase pod víkem, dal jsem to zase do ledničky. A manžel je tak spokojen s kváskem a chlebem (y) No, pokud je to normální, pak necháme kvásek běžet, budu s ní soudit - pokud je to správné. Vůně se zdá být normální. Včera jsem dal těsto na chléb, takže kvásek funguje skvěle, mnohem lépe než úplně první těsto, kterým jsem trpěl. Nyní peču jak pšenici, tak pšeničnou žito, a opravdu jakoukoli. Jsem velmi rád, že proces začal.

[marika33]

marika33, Díky za milá slova! Vaše temka je v mých záložkách už dlouho, čekal jsem, až se chytím chmelových hlávek)))

Můj kvas se stal tenčí a viskózní ... již velmi aktivní! Sedím v myšlenkách - nechat to ještě na jednu noc nebo ho přemístit do ledničky? Po hnětení uplynulo 31 hodin. Mám v plánu zítra upéct chléb.

[Maria]

Maria, Jsem za vás rád, že vše funguje! Ano, muži mají takový chléb velmi rádi. A v domě, jaké aroma tam je, když se peče!
S každým pečením budete mít více zkušeností a chuť péct chléb častěji. Dobrá hodina a úspěch do budoucna!
Světlo, můžete nechat kynuté těsto přes noc teplé a ráno ho dát do chladničky.

Mám v plánu zítra upéct chléb.

Chcete dát těsto dnes na noc nebo ráno, abyste ho večer upečli?

[marika33]

marika33„Mám v plánu dát těsto na noc, ráno ho promíchat a odpoledne ho upečet.
Teprve teď budu počítat všechno za jeden bochník chleba ...

[marika33]

marika33,
Jsem také věrný tomuto kvasu, peču chléb jen na něm, za což vám a všem, kteří mi pomohli při zvládnutí technologie, ze srdce děkuji.
A znovu si přišla pro radu. Stalo se, že jsem měl na pečení pouze plynovou troubu, pečil jsem v elektrické, nemohu se jí přizpůsobit, jsem zvyklý na ukazování teploty, podsvícení, nezávislé topení / spodní nezávislé topení a na to, jak regulovat v plynové hlavici, obecně sdílet jemnosti, nebo možná jsou dobrý benzín, mám hořák střední třídy.
Pokud se ptám na špatné téma, pošlete mi prosím na adresu

[Světlo]

Světlo, není těžké přepočítat na chmelové kynuté těsto, nevyžaduje zvláštní přesnost.Počkáme si na první dojmy a fotografie chleba. Úspěch vám!
tati-ana, děkuji za laskavá slova adresovaná nám a kvasu. A pečení kváskového chleba může posílit vaše zdraví!
Tatyana, mám také plynovou troubu, má teploměr a gril. Byla tam stará pec, která měla pouze teploměr, ale pekla mnohem lépe než ta nová a udržovala konstantní teplotu. A tento musí být řízen, protože přidává plyn sám. Ale pečou dobře a také se dobře praží. Při pečení chleba nezapínám gril.
V mém receptu je teplota doporučena pro plynovou troubu. Nastavil jsem na 10 minut 180 stupňů, poté klesl na 130 na 50 minut. Chléb je upečený, kůra je křupavá a zlatohnědá.
Bez teploměru je velmi obtížné stanovit požadovanou teplotu, pak je lepší si ji koupit. Jsou v prodeji.

[marika33]

marika33, během noci se kvas ve sklenici téměř nezvýšil poté, co jsem ho vysrážel. Dnes se přestěhovala do ledničky.
Ale těsto, které jsem dal včera v noci, téměř nezvýšilo ... Takže nevím, co mám dělat - buď přidejte mouku a všechny ostatní přísady podle receptu, nebo počkejte, možná vykyne?

[Světlo]

Světlo, těsto je silné a nemělo by kynout, dejte chléb. Těsto vydrží, což není moc dobré. Při hnětení těsta přidejte do kvásku med nebo cukr, abyste neměli hlad.

[Světlo]

Světlo, ale jsou v těstě bubliny? Těsto zpravidla nezvyšuje, je vzdušné, s bublinami, ale téměř nezvyšuje objem.
Hněteme těsto a necháme kynout. Po hodině nebo dvou ji pomačkejte a vložte do pekáče. Když se objem zvýší dvakrát, můžete péct.
přístavdík!

[tati-ana]

tati-ana, kupte si teploměr do trouby a na dno položte další plech na pečení - jako kupole je minimum, které máte vždy po ruce. Můžete mít nádobu s horkou vodou. Dříve jsem troubu ohříval vodou a přidával ji na obrácený plech. Můžete si také koupit kámen na pečení, ale jsou drahé, můžete si koupit kameninovou desku pro obrovské květináče a ohřát s nimi troubu. Někde jsem četl, že stačí jeden plech naplnit solí, položit na samé dno a tímto plechem ohřát troubu. Neměl jsem čas to zkusit, i když sůl byla hřídel. Pečivo jsem dal doprostřed mezi horní a spodní část (přípravek). Pomohlo to, pečilo se lépe.
A také od Tanya-Admina jsem četl, že chléb můžete dát do studené pece, kde stále roste a je upečený, tato metoda se mi opravdu líbila.

Pokud jde o studenou troubu, bude zajímavé to zkusit. Ale vložil jsem starou pánev do studené trouby na dno trouby, pak troubu zapálím a pomocí pánve ji zahřám. Po zahřátí vložím chléb rychle do středu trouby - rychle přeliju vařící vodu do horké pánve! (Tímto způsobem chléb rychle skočí do růstu) Zavřu troubu a při teplotě 200 stupňů pečeme 7-10 minut, poté troubu otevřu a přidám horkou vodu Stáhnu plyn na 140 stupňů a peču dalších čtyřicet padesát minut. A ZÁZRAK!

Oksano, jaká je teplota a když je pečení chleba ve studené troubě?

[wasabi]

wasabiMoc děkuji za sdílení zkušeností s pečením chleba.
Také já nejčastěji dávám formy s těstem do studené trouby, nastavím teplotu na 180 stupňů, po 10-15 minutách snížím na 130. Nevidím žádný rozdíl v používání předehřáté a studené trouby

děvčata, tohle je moje první fuška po všech desetiletích pečení! Zřejmě jsem těsto přeexponoval ... Po hnětení a složení jsem dal chléb na kynutí, ale moc toho nedal. nebo spíše se vůbec nezvýšil! Chvíli počkám, budu péct v páře, pak se oklamu, jak zachytit okamžik, kdy se kvásek začne časem překyselit ... Pečil jsem na Francouzku, víš, na tohle si musíš zvyknout ...
obecně jsem smutný ...

[Světlo]

Světlože to není otázka těsta, ani přeexponování.Pokud je těsto příliš staré, pak může chléb vykysnout, ale v tomto případě stále stoupá.
Je teplota pro kynutí normální, bez průvanu? Kolik startéru bylo odebráno a na jaké množství kapaliny?
Přidán med při míchání?

[marika33]

marika33, přístav, možná ne na toto téma, ale chléb je založen na tomto kvásku, proto vás apeluji: a pokud je chlebové těsto během kynutí pokryto krustou, co dělat? Tentokrát se kůra ukázala být v celém šálku a při míchání se změnila na kousek a vířila přes těsto. Nebo se ukáže, že těsto je třeba ztenčit, aby se tak nestalo?

[Maria]

Mariaby neměla být žádná kůra. Zakryli jste těsto?
To se mi nestalo, vložil jsem těsto do smaltované pánve a zakryl jsem ho víkem. Těsto by mělo být jako zakysaná smetana.

[přístav]

Těsto jsem vložil do smaltované pánve a zakryl víkem

přístav, díky, zkusím to. Vložil jsem těsto do skleněné mísy (je vhodnější to pozorovat) a přikryl jsem plátnem a nahoře froté ručníky a na radiátor. A moje těsto bylo jako tekutá zakysaná smetana v konzistenci.

Bez teploměru ... lepší než koupit. Jsou v prodeji.

Koupil jsem se na Aliexpress. Pro různé a různé jsou.

[věčný]

A tady jsem ... ohřívám troubu spolu s pánví ... chléb rychle vložím do středu ... rychle nalévám ... vařící vodu do horké pánve!

Právě jsem udělal totéž a přišel jsem se chlubit.
Jak to začalo věčný kynuté těsto - tak to stále dělám, ale tento bochník je první, na který jsem rád. Beru recepty na poslední vzorky z „Honest Bread“ z Kuhny TV - velmi se mi líbil přenos a přehlednost procesů. Tento bochník je „pšeničný žito na mladém kvásku“. Vzal jsem, samozřejmě, ne mladý ale věčný (a nepamatuji si, kolik to stojí v mém šatníku !!!) za mladé brodění. Výsledek studie:

Zakryli jste těsto?

Ano ano! To je pravděpodobně problém. Těsto a těsto není nutné sušit. Tady na mé fotografii vidíte, jak byla střecha roztrhaná a "suchý" části jsou neporušené, nejsou roztrhané.

přikryté lnem a nahoře froté ručníky a radiátorem

Ručníky propouštějí vzduch - takže těsto vyschlo. Silné zakrytí poblíž baterie - musíte se také přizpůsobit, protože vlhkost a T mohou ovlivnit. Jak - nevím. Možná už tím někdo prošel a řekne vám to.

Je teplota pro kynutí normální, bez průvanu? Kolik startéru bylo odebráno a na jaké množství kapaliny?
Přidán med při míchání?

jediná věc byla, že těsto nebylo tekuté, jako zakysaná smetana ... tekuté, ale udržovalo si svůj tvar ...
Výpočet je následující:
Těsto - voda + syrovátka 315 gr, med 1/2 lžičky. - 9 gr, hw. mouka 1 polévková lžíce. -121 g., kynuté 2 polévkové lžíce. l- 32 gr
Zamíchejte do těsta: Med 1 lžička. - 16 g., Mouka, prémiová - 405 g., Sůl 1 lžička., Olej 1 lžička. l-15 gr.
dušené v kuchyni, kde asi 25 * C, zapečené párou - nejprve 200 C, pak 180 C
výsledkem je hustá těžká cihla ((((((
co je špatně?