Kuřecí a vepřová šunka v pekárně Tescoma

No, ano, dobře, ano, ale řekněte mi, že váš benzín byl přerušen kvůli dluhům. A smažte si kebaby, a pokud se uvaří, spěcháme vám na pomoc.

Lana spím 🔗.

To je to, co jsem vás nejdříve znovu nečetl)))
Dnes jsem dal šunku do ledničky. Ukázalo se, gr. 800. Nestačí, přečetl bych si to, přidal bych Herkules
Zatímco tam zraje, chtěl bych říct, že jsem zasahoval do mixéru Philips HR1669 / 90, trysky s hákem (mimochodem, nyní si jej můžete koupit se slevou na pobočce společnosti Philips)
Už nebudu, umýval jsem to déle, všude se do víčka plazily entotické náplně. Je snazší ho hnětet rukama. Ale rád jsem v něm sekal maso.
Úplně jsem zapomněl přidat alkohol a vystřihnout kruh. Něco se tam dostalo shora
Zítra vařím, pokud to vypadá slušně, přinesu to sem ukázat
Lenchik, děkuji za „virtuální kop“
p. od. vyrobeno z prasat. Něco se zapálilo

zatímco Lenok tam smaží kebab nebo jen smaží

jako obvykle ano, ano, může, může vařit vodu v mléčném sporáku, smažit grilování bez dávání

a tam byla Lenka-pěnová smažená lyubof-fyu dobře, protože jsi nesmažil kebab

Chtěl bych říct, že jsem zasahoval do mixéru Philips HR1669 / 90, trysky s hákem

Už nebudu

Právě jsem se včera zeptal na tuto otázku v tématu tohoto mixéru, je možné ji smíchat s háčkem. Míchejte rukama po dobu 20 minut. zdá se to těžké, ale nic jiného. Nechci si za to kupovat mixér na těsto.
A přesto, kolik z této ovesné vločky přidat, 1 polévková lžíce. l. dost?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, můžete něco namíchat a on to dělá dobře, ale já měl gr. 800, pravděpodobně (nevážil jsem to odděleně od nádobí))) Myslím, že polovina porce víko tak moc neznečistí. Neobávám se ani tak toho, že se mleté ​​maso zašpiní na víku, ale toho, že pokyny říkají:

Neponořujte jednotku do vody nebo jiné kapaliny
elektrický motor, šlehací konektor (HR1665 / HR1662 /
HR1661), kompaktní kryt drtiče (HR1669 / HR1661), kryt
Řezačka XL (HR1665 / HR1662) nebo konektor trysky pro
bramborová kaše (HR1665) a opláchněte je pod tekoucí vodou. Pro
K čištění těchto částí používejte pouze vlhký hadřík

A jen mu vyčistěte fíky hadrem.
Zpět ke svému starému snu, Eh, do Švédska, proč ne jít

Pak se pokusím zasahovat do částí. I když se teď zdá, že hnětač je v mé hlavě, bez snu nemůžete žít.

Dívky, mluvím o ovesných vločkách :) Není to špatné, ale klobása se s tím skladuje horší (sacharidy jsou médiem pro bakterie) a chuť není kořeněná, ukazuje se jasně, ale tak nudně, rozmazaně, vzkvétá. A objemem se bochník klobás z rolovaného ovsa rozšiřuje a pak vede na stranu. To je samozřejmě osobní názor :) Někdy jsem v továrnách vyráběl levné klobásy na objednávku (babiččina radost, nemusíte je žvýkat, tají se vám v ústech :)) s vařeným perlovým ječmenem, suchým mlékem a škrobem (až do 2% hmotnosti). Ukázalo se, že to není špatné, ale chuť je stále mučena, nestává se jasná.

Potřebuji, aby šunka byla chována týden v lednici (za týden ji sníme), bál jsem se obvyklým způsobem

To je pro mě velmi důležité. Kvůli dusičnanové soli se skladuje déle, rozuměl jsem správně?

Dívky, mluvím o ovesných vločkách :) Není to špatné, ale klobása se s tím skladuje horší (sacharidy jsou médiem pro bakterie) a chuť není kořeněná, ukazuje se jasně, ale tak nudně, rozmazaně, vzkvétá. A objemem se bochník klobás z rolovaného ovsa rozšiřuje a pak vede na stranu.

Děkujeme, že vám nechybí naše experimenty - názor profesionála je vždy velmi důležitý a cenný

o ovesných vločkách :) Není to špatné, ale klobása se s nimi skladuje horší

Nemám to vůbec

To je pro mě velmi důležité. Kvůli dusičnanové soli se skladuje déle, rozuměl jsem správně?

Ano, dusitanová sůl zde již není kritická, je samozřejmě také nutná. Tady je samotná kaše - čím více jí, tím rychleji klobása vykysne. Stávalo se, že levné klobásy v polyamidovém obalu v létě v autě bez ledničky vybuchly jako popcorn.

Moc děkuji za recept, moje šunka nedávno přišla a hned to zkusila. Všechno se ukázalo velmi chutné, pouze podle mého vkusu je spousta česneku (to je jen podle mého vkusu - nejím česnek). Nyní je v ledničce nová porce, zbytky mletého masa z předchozího + mleté ​​vepřové maso, byla přidána paprika pro barvení a místo želatiny bylo přidáno 0,5 hodiny. l. agar. Uvažuji o objednání další šunky

[kirch]

Ano, dusitanová sůl zde již není kritická, je samozřejmě také nutná. Tady je samotná kaše - čím více jí, tím rychleji klobása vykysne. Stávalo se, že levné klobásy v polyamidovém obalu v létě v autě bez ledničky vybuchly jako popcorn.

Kolbasnik, Luda kirch, pravděpodobně o tom mluvila

Dívky, zvládl jsem to! Byla to ona, SKUTEČNÁ KLADIVO! Teprve teď chápu, že všechno, co přišlo dříve, bylo samozřejmě chutné, ale ne to!
Tady


Obecně vám to řeknu

Potřeboval jsem získat co nejvíce dietní produkt, a tak jsem vzal mosazné vepřové maso (prakticky bez tuku) 500 g a vykostěná kuřecí stehna 500 g (při odříznutí veškerého tuku). Prošla vepřovým masem a polovinou kuřete velkým roštem mlýnku na maso a nakrájila zbytek kuřete. Přidáno koření (směs papriky a česneku), jako je toto

(Koupil jsem to v METRO, tam je také směs cibule a citronu a pepře), 0,5 lžičky. želatina, zředěná v 50 ml vody, 1 polévková lžíce. l. vodka, 3 gramy soli a 17 gramů. NITRITOVÁ SOLI.
Váhal jsem velmi dlouho, hrabal se v hromadě zdrojů, abych zjistil poškození a výhody dusitanové soli, a nakonec jsem se rozhodl. Potřebuji, aby šunka byla chována týden v lednici (za týden ji sníme), bál jsem se obvyklým způsobem. Obecně platí, že dívky, pokud někdo stále pochybuje, upustí všechny pochybnosti! TOTO JE ZCELA JINÁ CHUŤ.

Len, ještě jednou děkuji za recept.

Chci vám poděkovat KolbasnikУ!

ne o herkulesi

Kolbasnik, Lyudakirch, o tom s největší pravděpodobností mluvil

Ano, mluvil jsem o tom, o dusitanové soli, ne o ovesných vločkách

Tento recept je nádherný. Všechno fungovalo skvěle. A krásně a podle kánonů :) Kara, gratuluji!

Lenusya, ještě jednou děkuji!
A lahodná šunka!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, rovná lesklá šunka! Třída!

[NatalyMur]

NatalyMur, díky, je to také vynikající!

[Vitalinka]

Vitalinka„Velmi krásná šunka, přidali jste dusitanovou sůl?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Ne! Dělám to s obyčejnou solí. Ukázalo se to stejně růžově.

Včera jsem udělal domácí šunku s uzeným sádlem, ukázalo se to velmi chutné, chuť šunky se dramaticky změnila, stala se mnohem jasnější, vůně je obecně vynikající, moje se mi líbila víc.

[Tanyush @ ka]

připravená šunka s domácí uzenou sádlem

A uzil jsem slaninu, zkusím s ní udělat šunku.

Tanyush @ kaa kolik tuku jste přibližně přidali?

[Vitalinka]

Vitalinka, asi 100 gramů, na malé kousky.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Děkuji!

A jen mu vyčistěte fíky hadrem.

No, do Švédska, proč ne jít

Buď lyže nejdou, nebo já ...
Nemohu zachytit ospalé spojení!
Ach ... omlouvám se, Švédové vás mohou naučit čistit víko, Chtole?
Také bych vyrazil na cestu! Jdeme?

Nechci si za to kupovat mixér na těsto.

Ah, je to jen pro tohle? Hnětač je jedním z nejužitečnějších spotřebičů (osobně v mé kuchyni). A vzhledem k tomu, že s těstem neustále fičím, nedokážu si představit, jak jsem bez něj žil!

místo želatiny přidáno 0,5 hodiny. l. agar.

Světlo, obávám se, že tu bude agar k ničemu. Je nutné ho vařit, ale zde tato teplota nedosahuje. To však není důležité, protože pokud je mleté ​​maso dobře promíchané, pak se šunka ukáže jako celá.

Lenusya, ještě jednou děkuji!
A lahodná šunka!

No konečně otpad! Vitalinka, bravo!
A co ta skvrna tam? Není náhodou hořčice?

Lenusko, děkuji za chválu!

A co ta skvrna tam? Není náhodou hořčice?

Skvrny jsou pískavice řecké, byl jsem příliš líný, abych to rozdrtil, a tak jsem přidal semínka.

Moc krásné!!!

[/ Url
A tady je moje první kuřecí šunka od společnosti Teskoma, i když ta fotka není nijak zvlášť reklamní z tabletu.
Ukázalo se, že je voňavé, plné, šťavnaté. Vydrženo 48 hodin, vařeno v MV Panasonic.
Elena Tim je obzvláště vděčná za úvod!

vařené v MV Panasonic

Leno, ale podrobněji můžeš.

Mám otázku ohledně uzeného kuřete. Kde a kolik přidat? Do mletého masa jsem přidal 1/3 nohou. Myslím, že gr je 40-50. Kdo přidává, napište JAK přidáváte?

A přesto - spoluobčanky. Pojďme se uspořádat pro dusitanovou sůl.
Napište PM, kdo to chce, myslím, že si musíte vzít alespoň 300g na osobu?
Psát si. Objednám.

[Elenka]

Elenka
Lenus, je to skvělá šunka! A bez reklamní fotografie je jasné, že je úspěšná!
Gratulujeme k skvělému debutu! A přeji vám do budoucna úspěch!
Děkuji, drahý, za odhlášení, jsem velmi potěšen!

Lenochka, díky! Pokud byste nezačali vařit, ani bych se neodvážil, ale teď se dokonce dívám na klobásu ve skořápce, dokonce jsem se ji pokusil vařit v troubě.

[topení]

Leno, ale podrobněji můžeš.

Lyudmila, zkusím to. Po ledničce stál výrobník šunky 1 hodinu na stole a poté jej položil topení MV se šunkou, pokryté plastovou miskou vhodného průměru. O hodinu a půl později t-ra nedosáhl 60 *, zapnul jsem paření pravděpodobně na 7 minut, pak asi 70 * znovu zapnul topení... Přivedl t-ru na 80 * a znovu topení... A tam už čas vypršel. Vložil jsem teploměr do otvoru v šunce, teplota dosáhla 72 *. Držel jsem to dalších 15 minut a pak vše prošlo pokyny: ochladil jsem to pod vodou, vypustil kapalinu a dal ji do chladného dne až do rána.

[Elena]

Elena, dík. Nalil jsi vodu?

Lyuda nepřidával vodu, okamžitě ji nalil na maximum.

Citace: Lettera from Today at 04:19
A jen mu vyčistěte fíky hadrem.
Citace: Lettera from Today at 04:19
No, do Švédska, proč ne jít

Buď lyže nejdou, nebo já ...
Nemohu zachytit ospalé spojení!
Ach ... omlouvám se, Švédové vás mohou naučit čistit víko, Chtole?
Také bych vyrazil na cestu! Jdeme?

Ale teď můžete okamžitě vidět, že spí Jak zhezh je nepochopitelný, chci Ankasrum na dlouhou dobu, a tady je další důvod, proč si ho koupit, šunka nemá co zasahovat, ale Švédi dělají
Jít vpřed?

[Leeeena,]

Leeeena, poslouchej, co ta kniha, co jsi na nás zapomněl?
Pokud "děti do 80 let", pak můžete v osobním.

Cho et in a personal? Také chci!

Vložil jsem šunku. Stálo to za hodinu a půl. Zahřívalo se pomalu. Voda zůstává na ~ 75-77 °
Uvnitř 70 °. Tady je co dělat? Počkejte, až bude uvnitř 72-74, vypněte jej, nechejte ho do konce stát a poté jej ochlaďte. Nebo se nechejte zahřát? Dokud čas nevyprší?
🔗

a Švédové ano

Ani jsem nevěděl, že je Švéd. Je to jen to, že Ankarsrum má tak obrovské mísy, že jsem se tomu vyhnul, aniž bych zacházel do dalších podrobností.

A co ta kniha, proč jsi na nás zapomněl?

Ano, jsem tady ... jsem unesen milostnými příběhy ...

[Pichenka]

Vložil jsem šunku. Stálo to za hodinu a půl. Zahřívalo se pomalu. Voda zůstává na ~ 75-77 °
Uvnitř 70 °. Tady je co dělat?

Dostala tu teplotu tak rychle? Za hodinu a půl?
Obvykle až 70 ° C uvnitř kusu dosáhne ne méně než 2,5 hodiny.
Pichenka, počkejte, dokud teplota uvnitř nebude 72-74 ° C (jakákoli chcete) a můžete ji nastavit na chlazení.

[Elena Tim]

Elena Tim, Chystal jsem se včera, asi jsem šel do Manky, ale proč pršelo večer?

Šel jsem včera, asi jsem šel do Manky, ale proč pršelo večer?

Ne, byl jsem moruše, jen jsem četl. Proč jsi mě ztratil?

Jo prohrál ... díky bohu, že jsi byl nalezen

Len a Len .. Přišel jsem k tobě se šunkou ..
Seděl jsem tiše téměř udušený (jako v anek: přítel si koupil nové šaty, dva týdny jsem mlčel, téměř jsem se dusil), čekal jsem vše, až ke mně přijde můj drahý šunkař ...
Tady je výsledek

Líbilo se nám to, chutné ...
a nikdy jsi neudělal nutelku

a nikdy jsi neudělal nutelku

Ano, vaše pervitin! Přesně tak! Potřeboval jsem to pro nutelok!
Malé pozadí:
Karoch, když jsem se právě chystal udělat tuto tvoji nutellu, Alaine, zavolal jsem svému manželovi a přísně mu nařídil, aby si po práci koupil lískové ořechy. Doslova řečeno, Schaub se bez něj nevrátil domů! Ten, pokud se nemýlím, koupil buď ve třetím, nebo ve čtvrtém obchodě. Je to jako zákon špinavého triku: všechno tam je - všechny ořechy, jakékoli sušené ovoce ... ale žádné lískové ořechy! Ale koupil jsem to a slavnostně mi to představil, naštvaný jako pes ...
... jak čas plynul ... před dvěma dny se prohrabal ve skříňce s potravinami a našel tento velmi nešťastný balíček lískových ořechů (jak dlouho, připomeň mi, od té doby uplynulo? Gee!), a ptá se, Lenus, říkají, a ti Proč byl lískový oříšek tak naléhavě nutný, že jste zoufale chtěli vyjmout celou mou duši, když jsem si ho nekoupil? A stojím jako beran, dívám se na tento lískový oříšek a pro svůj život si nepamatuji, co to sakra (a navíc naléhavě) jsem potřeboval! Jedli to takhle. O infekci Nutelly na žádném místě to ani nepíchlo!
Alenka, no, promiň, hm! Počkejte, přidám to znovu na seznam ... Pane, neměl bych znovu zapomenout - proč bych měl!

Doufám tedy
Nemohu se smát, na svého manžela jsem byl tak přísný, že jsem zapomněl, proč potřebujete lískové ořechy ... našel jsem důvod

Už mě bolí žaludek, abych se zasmál. Počkej, sedím a dokončuji své lískové ořechy, můj manžel se nenuceně ptá, co, říkají, děláš, něco zapomněl přidat? Naivní!
Říkám: „Lískový oříšek“. On - na brzdy ... letící setrvačností dalších pár metrů, ztuhl ... tiše si vyměníme pohledy a pojďme se smát! Smíchem se ptá: „Pamatoval sis?“ Ne, říkám, byli dobří lidé, připomněli mi to!
Fíha, válcování, ne zhist!

Za to všechno jsem zapomněl pochválit tvou šunku. Proč ji ale chválit? A tak vidíte, že to dopadlo skvěle, ta nejsprávnější! Alenchik, jsem velmi rád, že se ti to líbilo!
Děkuji za zprávu a recenzi příjemnou pro mé srdce!