|
 Ruský agronom I. Klingen plul kolem jižní Asie. Studoval, jak roste čajový keř. Jiskřilo teplé moře. Foukal osvěžující vánek. Po obzoru se nekonečně táhly siluety kokosových palem, které identifikovaly tropy.
Klingen však z nových míst nebyl spokojený. Jeho duše byla ponurá. Dnes si uvědomil, že největší nebezpečí představuje mléčný průmysl ve staré Evropě a Americe. A pochází ze samotné kokosové palmy, která tak přátelsky mává svými péřovými listy a dokonce se skláněla nad vodou směrem k moři, jako by k hostům natahovala své zelené ruce.
Tyto pochmurné myšlenky překonaly Klingenovu mysl v bufetu parníku. K snídani mu byly podávány tradiční máslové ovesné vločky. Olej chutnal obzvláště dobře. Měl jedinečnou vůni, na rozdíl od obvyklé vůně másla. Klingen to vysvětlil skutečností, že krávy jedí v tropech úplně jiné jídlo. Tady je olej a různé vůně. Ale pro případ, zeptal se číšníka.
 Řekl, že máslo vůbec nebylo máslo, ale kokosové. Je to výnosnější než kráva, třikrát levnější. A je to levné, protože získat to není moc práce. Kokos je líný strom. Plody samy padají, jakmile dozrají. Musíte být jen trpěliví a počkat, až spadnou. A dodržujte bezpečnostní opatření, aby vám padající zdroj oleje nerozdrtil hlavu.
Klingenovy obavy nebyly potvrzeny. Palma nenahradila krávu. Neztratila však svůj význam. Kokosový olej je stále slavný. A vyrábějí z toho margarín. A kromě toho také vyrábějí mýdlo se speciálními vlastnostmi. Mohou prát prádlo ve slané mořské vodě. Poskytuje tam stejnou svěží pěnu jako cokoli jiného v měkkém dešti. Možná proto, že samotná dlaň roste na slané zemi pobřeží. Odborníci se domnívají, že se nepohybuje dále než 400 metrů od pobřeží právě proto, že slaný mořský dech není dále slyšet. V Indii je kokosové mýdlo v každé domácnosti. Zejména s nimi rádi umývají kojící děti. Jejich pokožka získává úžasnou měkkost a pružnost.
Toto stvoření je známé nejen mýdlem. Říkalo se: „Kokos má devadesát devět výhod a stý brzy najdete!“ Číslo „99“ je považováno za originalitu. Ve skutečnosti existuje mnohem více užitečných věcí. Dokonce i ve starověku bylo v domácí ekonomice 350 použití.
A věda jde kupředu. A také domácnost. Není bezdůvodně, že každý člověk v tropech používá 60 až 150 ořechů pro rodinné potřeby ročně. A na jídlo. A kosmetika. A na osvětlení (kokosový olej nekouří).
Seznam kokosových odměn se v těchto dnech prodloužil. Kokos se stal v ulicích stejným stromem stínu jako náš topol. V Havaně jsme ho potkali na každém rohu. Pokud je horko a žízeň, pak na okraji hlavního města tak činí Havanese. Vezměte dlažební kostku a srazte jeden z ořechů. Odřízli vrchol mačetovým nožem a vypili chladný nápoj - mléko. A na Fidži je těžba a pití mléka rituálem turistů.
Byli jsme přivezeni lodí na jeden z korálových ostrovů. Průvodce tam vylezl po nakloněném kmeni, jako by po strmém svahu, na vrchol palmy a odtud odhodil několik ořechů. Druhý průvodce dole uvolnil ořechy, každému z nich dal koktejlovou trubičku a navrhl zahájit ochutnávku. Mléko má tři ctnosti. Navzdory horku bylo chladno. Aromatický. A co je nejdůležitější, trochu to syčelo z bublin oxidu uhličitého, jako skutečná soda. Tato poslední vlastnost vždy potěšila i takového znalce tropických rostlin, jako je profesor E. Corner z anglického města Cambridge.
Když jsme nastoupili na loď, abychom se vrátili do hlavního města Fidži, Suvy, všimli jsme si, že průvodce přinesl do kajuty náruč čerstvých kokosových listů.Jakmile se dostali do cesty, začal z nich tkát všechny druhy předmětů. Pro jednoho turistu utkal tropickou sluneční helmu, pro druhého turistickou tašku a pro třetího vycpaného ptáka. A pro mě jako botanika bylinkový lis na sušení rostlin. Je škoda, že tyto suvenýry nám vzaly zvyky města Sydney. Karanténa!
Další dotek portrétu kokosového ořechu. Kufr, i když je zakřivený, je poměrně vysoký. Jako naše bříza nebo osika. A někdy je vyšší, jako borovice nebo smrk. Koruna na koruně s deštníkem. Útočiště v něm nacházejí různá zvířata a ptáci a někdy i lidé. Nejčastěji tam žije místní krysa. Jí ořechy, které uspokojí hlad i žízeň. Proto někdy vůbec neklesne na zem. Pokud se potřebujete natáhnout, pak cestujte korunami a skákejte ze stromu na strom.
Na Fidžijských ostrovech se říká, že v předchozích letech, kdy docházelo ke střetům mezi kmeny a dosud nebyly žádné zbraně, někteří uprchlíci přežili pouze při lezení do koruny kokosového ořechu. Vězně odtud bylo těžké vyhnat. Jeden takový žil na kokosu asi šest měsíců. Tiše seděl v hustém listí. Odšrouboval ořech po ořechu a bohaté mléko ho udrželo silné.
Pokud vylezli po kufru, aby ho zahnali, bombardoval útočníky stejnými ořechy. O šest měsíců později ho jeho přátelé propustili.
Sovětský botanik profesor D. Dobrochaeva na ostrovním atolu Suvorov se setkal s dobrovolným poustevníkem Tomem Neilem. Byl přidělen k hlídání ptačí rezervace. Tom zasadil celý atol kokosovými palmami a zajistil si jídlo pro všechny budoucí roky. Žije tam více než patnáct let a vaří nová jídla z ořechů.
Při výsadbě kokosových ořechů musíte znát několik tajemství, abyste si lépe uchovali dlaně a dosáhli lepších výnosů. Odborníci si všimli, že listy mladých sazenic kokosových ořechů se mohou rozvinout v různých směrech. Některé dlaně vlevo. Ostatní mají právo. Když vypočítali, kolik z nich je v háji, ukázalo se, že jich bylo přibližně stejné číslo. Zbývá trochu víc. Je pozoruhodné, že levá dává asi o pětinu více ořechů než pravá. Ani profesor E. Corner nedokázal přijít na to, o co jde.
Ale největší záhadou kokosu je jeho domnělá vlast. Od dob Columbuse cestující hovořili o tom, jak dobře plave kokosový ořech. Palma sama o sobě se neohýbá náhodou nad vodou. Musí pustit ořech do moře, aby odplul do vzdálených zemí. Zadaný program se provede, matice je plovoucí. Pozdější pozorování potvrdila příběhy cestujících. V roce 1883 došlo k senzační erupci sopky Krakatoa. Veškerá vegetace zemřela. Ale o deset let později tam botanici našli kokosové palmy. Jinak vyrostly z ořechů vyplavených na břeh oceánem.
Možná by uvěřili, že ořech by mohl plavat přes tři moře, kdyby nezasáhl Thor Heyerdahl. Když Tour vyplul z Jižní Ameriky do Polynésie, vzal si s sebou dvě stě kokosových ořechů. Polovina z nich byla položena na palubě voru. Druhá polovina byla v podpalubí, kde je přeplňovala slaná oceánská voda. Když dorazili do Polynésie, ukázalo se, že ořechy namočené ve vodě zemřely. Závěr z tohoto příběhu je každému jasný. Matice nemůže dlouho plavat na vlnách. Přestože je určen k plavání, není příliš dlouhý.
Je pravda, že další neméně slavný vědec, Američan A. Whitaker, držel své ořechy v mořském zálivu 111 dní. A přežili. Ale v Tours zemřeli! Různé ořechy, jiné moře, jiné časy.
Nyní si představme, kde by mohla být předpokládaná vlast. Někteří ji hledají v Jižní Americe. Ostatní jsou v jižní Asii. Ještě další jsou na ostrovech Tichého oceánu. Existuje také názor, že na pevnině Mu, který se dlouho ponořil do oceánské propasti. Je jen pochybné, zda pevnina Mu vůbec existovala. To zatím nikdo neprokázal.
Nejsvůdnější ze všech byla americká verze. Na kontinentu Jižní Ameriky se počítalo jedenáct blízkých příbuzných kokosu a v Asii a na tichomořských ostrovech - ani jeden! Všichni tito příbuzní jsou divoši. Takže se narodili tady, v Americe.A tady by mohl vzniknout samotný ořechonosný kokosový ořech. Kromě toho se na tichomořských ostrovech nenachází samoosev kokosové palmy, o čemž svědčil nejlepší znalec těchto míst, profesor E. Merrill. A protože zde není samosev, znamená to, že je zde zasazena palma.
Zastánci tichomořského ostrovního původu kokosového ořechu předkládají následující argumenty: ačkoli na ostrovech nejsou žádní divokí příbuzní kokosového ořechu, samotná ořechová palma zde má 50 odrůd, kterými se Amerika nemůže pochlubit.
Při hledání řešení tohoto zamotaného problému si sporné strany přivedly k diskusi zloděje dlaní, birgusového kraba. Krabí je velký jako želva. Sbírá padlé plody, odlepuje je drápy a škrábe je zevnitř. Pokud nejsou padlí, vylezte na strom a sklízejte na místě. Krab žije na tichomořských ostrovech. Není v Americe.
Zastánci americké varianty byli potěšeni, když ocenili kraba. Zdálo se jim, že soupeři byli poraženi. Přesto by! Pro kraby jsou kokosové ořechy hlavním jídlem. Pokud se kokosový ořech narodil v Americe a poté byl přivezen do Polynésie, co by pak krab do té doby jedl? Ve skutečnosti je těžké s tímto argumentem polemizovat. Pacifický lid se chtěl vzdát, ale pak se objevila jedna pozoruhodná skutečnost. Pokud z nějakého důvodu nejsou žádné kokosové ořechy, birgus se přepne na ořechy jiné palmy - palmyry. A na něčem, co vždy vyrostlo na ostrovech Tichého oceánu. Krabí se tedy bez kokosu snadno obejde. A vycházel, dokud ho nepřivedli do Polynésie. A když dorazili, samozřejmě přešel na větší a chutnější ořechy. A vytvořila se iluze, že byl vždy spojován s kokosem.
A tak spory pokračují s různou mírou úspěchu. Sovětští botanici se přiklánějí k asijské ostrovní hypotéze. Samotná povaha palmy je více ostrovní než pevninská. Není divu, že se tento strom elegantně ohýbá nad vodou a padá zralé ovoce do modrého moře.
A nyní stojí za to odpovědět na otázku, která jistě vyvstane. Jak to, že lidé stále musí šplhat (s určitým rizikem) do výšky třiceti metrů kvůli plodu kokosového ořechu, zatímco lidé už dávno zkrátili jiné ovocné stromy na světě? Odpověď může být následující. A snaží se zkrátit kokosový ořech. Vytvářejí se již poddimenzované polotrpasličí odrůdy. Ne vždy však existuje taková potřeba. Koneckonců, kokosový ořech je „líný strom“ a jeho plody, až budou zralé, musí samy spadnout, jako je tomu u švestek a některých dalších druhů ovoce.
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
 |
Kokosové mléko a olej (mixér Profi Cook PC-MSM1024) |
 |
Kokosový broskvový koláč |
 |
Kokosová buchta (s použitím kokosového mléka a dortu z kokosového oleje) |
 |
Kokosové mléko, kokosový olej a kokosové vločky v šnekovém odšťavňovači CASO SJW400 |
 |
Kokosové sušenky na psylliu a xanthanu |
 |
Kokosové palačinky s tvarohem, ananasem a kokosem |
 |
Košíčky Coconut Delight |
 |
Cookies "Kokosanki" (na bílkovinách) |
 |
Giriraj indické kokosové sušenky |
 |
Pusinka „Coconut“ |
 |
Rolka s kokosovým a jahodovým džemem |
 |
Kokosový košíček s citrónovou polevou |
 |
Kokosová rozkoš |
 |
Kokosové koláče "Bankokko" |
 |
Kokosový dort „Úžasná něha“ |
 |
Domácí kokosové mléko z kokosových vloček a kakao z něj |
 |
Kokosový koláč s marmeládou a pusinkou |
 |
Kokosové košíčky s kokosovým krémem |
 |
Kokosový tvarohový koláč |
 |
Nabídka kokosových rolí |
 |
Kokosový košíček se zakysanou smetanou |
 |
Kokosová zmrzlina s limetkou a kokosovými chipsy (Gelato al cocco) |
 |
Kokosový muffin s vanilkou a koňakem v čokoládě |
 |
Kokosový koktejl |
 |
Kokosový košíček |
 |
Levandulový kokosový křehký chléb (bez vajec) |
 |
Kokosový dort s tropickým ovocem |
 |
Kokosový sušený ovocný chléb |
 |
Košíček "kokosový" |
 |
Creme brulee kokosový ořech |
 |
Coconut bešamel (KitchenAid multicooker) |
 |
Kokosový krém |
 |
Kokosové palačinky s mangovým chutney |
 |
Bezlepkové kokosové sušenky |
 |
Zmrzlina „Coconut mocha“ (zmrzlina pro kompresory Nemox Talent Gelato & Sorbet) |
 |
Kokosový tvaroh tvarohové buchty |
 |
Jablečný kokosový dort |
 |
Kokosové sušenky |
 |
Kokosové buchty |
 |
Kokosové rohlíky |
 |
Thajské kokosové kuře v arašídech |
 |
Kokosový dortík s bílou čokoládou |
 |
Kokosové sušenky |
 |
Kokosový dort |
 |
Coconut Chiffon Biscuit |
 |
Kokosová rýže v pomalém sporáku |
 |
Kokosový košíček |
 |
Kokosová polévka s krevetami, brokolicí, květákem a soba nudlemi |
 |
Mango-Kokos-Cheesecake |
 |
Mango kokosový koktejl |
 |
Thajská polévka s krevetami a kokosovým mlékem v multivarkě BORK U700 |
 |
Tvaroh a tvaroh plyatsok s kokosovými kuličkami (mistrovská třída) |
 |
Coconut Burfi (KitchenAid Multicooker) |
 |
Chřestová polévka se špenátem a kokosovým mlékem |
 |
Čočková naklíčená zelenina s kokosovým bešamelem (KitchenAid Multicooker) |
 |
Pečená zelená ředkev s dýní na kokosovém oleji |
 |
Krabí suflé s kokosovým mlékem a kozím sýrem |
 |
Želé na agaru s malinami a kokosovým mlékem |
 |
Pikantní čokoládové sušenky s kokosovým olejem |
 |
Jahodovo-malinový dort s kokosovým krémem |
 |
Ořech-kokosové koblihy |
 |
Sendvič s kokosovou rýží a jahodovými kuli |
 |
Kuře s kokosovými vločkami v multivarkě Panasonic |
 |
Pšeničný chléb s kokosovým pokrmem |
 |
Dýně-kokosový pikantní koláč se čerstvou smetanou |
 |
Ananasovo-kokosový dort s čokoládou |
 |
Třešňovo-kokosový koláč |
 |
Piškotový dort s kokosovým mlékem (Steba DD1 ECO) |
 |
Kokosové vafle |
 |
Červená čočka v kokosové kari omáčce s novými bramborami |
 |
Sladká oranžovo-kokosová rolka |
 |
Citronový kokosový koláč |
 |
Mango kokosový chléb |
 |
Citronovo-kokosové muffiny |
 |
Pěna z červeného rybízu se zmrzlinou "Coconut curd" |
 |
Kaštanovo-kokosový dezert se sušenými meruňkami a brusinkami |
 |
Čokoládové koláče z tvarohu a kokosu |
 |
Rýžovo-kokosový vaflový dort se smetanou a meruňkami |
 |
Ječmenová kaše s tomelem a garam masalo na kokosovém mléce, dušená v troubě (libová) |
 |
Mák-kokosový taneční dort |
 |
Chia pudink s kokosovým mlékem a malinami |
 |
Žitný dort s mrkví a kokosem |
 |
Buchty z kokosového mléka |
 |
Citronovo-kokosové sušenky |
 |
Kuskusová kaše s kokosovým mlékem v multivarkě Redmond RMC-01 |
 |
Ananasovo-kokosový koláč |
 |
Fusion lanýž s datlemi, kokosem a norským sýrem Gudbrandsdalen |
 |
Kokosové sušenky |
 |
Mrkvový koláč s kokosovými vločkami a kondenzovaným mlékem „Orange mood“ |
 |
Soubory cookie s kokosem, mandlemi a čokoládovými lupínky |
 |
Kaše "bulgur-couscous-quinoa" s kokosovým mlékem v multivarkě Redmond RMC-01 |
 |
Nemožný kokosový koláč |
 |
Apple-cherry-coconut charlotte (značka 37501) |
 |
Lanýž "Eastern Bliss" s datlemi, kokosem a kousky kakaových bobů |
 |
Mléčný kokosový koláč |
 |
Makovo-kokosový dort |
 |
Cuketový košíček s kokosem |
 |
Jazyky s kokosem (drobivý kurabye) |
 |
Vícezrnné (energetické) čtverce z quinoa s kokosem a brusinkami, pečené v troubě |
 |
Oranžové buchty s kokosem |
 |
Mrkev chalva s kokosem podle receptu Gordona Ramsaye (dvě možnosti) |
 |
Košíček s pomerančovým džemem, krupicí a kokosem |
 |
Muffiny s kokosem a bobulemi |
 |
Měkká kokosová zmrzlina s kiwi |
 |
Rýžová kaše s kokosovými vločkami ve vařiči mléka |
 |
Vanilková zmrzlina s marshmallow a kokosem |
 |
Tvaroh-kokosové vafle |
 |
Kokosový jogurt a koktejly na něm založené |
 |
Kokosový koláč v japonském stylu |
 |
Marshmallow s kokosem |
 |
Smíšená zmrzlina "Kokos a bílá čokoláda" |
 |
Zmrzlina "Coconut" s mangovou omáčkou (servírovaná v kokosu) |
 |
Malinovo-kokosový dort |
 |
Sněhobílý kokosový dort |
 |
Banánovo-kokosové koláče s patisierovým krémem z kokosového tvarohu |
|
