Ukrajinská kuchyně - Mcooker: nejlepší recepty

Ukrajinská kuchyně je známá řadou jídel, která se připravují z různých produktů - ze zeleniny, obilovin, ryb, masa, ovoce. Má hodně společného s ruskou kuchyní.

Mezi zeleninou jsou široce používány brambory, řepa, zelí, ředkvičky, mrkev, rajčata, okurky, paprika, lilek, dýně, cibule a česnek. Říční ryby zaujímají ve stravě významné místo. Na Ukrajině jsou populární karas, kapr, štika, candát plněný, dušený a pečený s houbami, cibulí, zakysanou smetanou.

Vepřové, hovězí a drůbeží maso se obvykle používá z masa, připravují se z nich různá jídla, nejčastěji se však smaží a dusí. Taková jídla jako pečeně v domácím stylu, masové kuličky v ukrajinském stylu, domácí klobása, vařené vepřové maso, krucheniki, zavivantsy, klobása s pohankovou kaší a slaninou, řízky v kyjevském stylu, se staly široce známými a doplňují nabídku jídel jiných národních kuchyní naší země.

Ukrajinská kuchyně je bohatá na pokrmy a moučné výrobky: knedlíky, knedlíky a palačinky s různými mletým masem. Z obilovin se připravují nejen cereálie, ale také taková lahodná jídla jako cereálie, pohankové masové kuličky se zakysanou smetanou. Oblíbená jsou jídla z proso - kulesh se slaninou, proso babička s jablky.

Boršč vařený na Ukrajině získal celosvětovou slávu: ukrajinský, kyjevský, černihivský, poltavský, lvovský, volynský atd.

Mnoho jídel se připravuje z mléka, tvarohu, vajec - polévek a cereálií, babiček a tvarohových koláčů, míchaných vajec se slaninou, klobásy, hub.

Sladká jídla jsou v ukrajinské kuchyni prezentována kompoty, želé, pokrmy z jablek, hrušek, meruněk, třešní, švestek, rybízu, jahod, medu, máku a ořechů.

	Ženy "Lvovskiye" (možnost číslo 2) (ang-kay)
	Palačinky s mákem v zakysané smetaně (celfh)
	Domácí boršč střední ukrajinský (Vtip)
	Chudý boršč se sušenými houbami (celfh)
	Ukrajinský boršč v pomalém sporáku (Premiéra)
	Jižní ukrajinský boršč s koblihami (Kroutit)
	Boršč (Pollaris 0305) (inka_kot)
	Roll "Dnepropetrovskaya" v troubě podle GOST (AXIOMA)
	Lenten roll - pisna roll Daria Tsvuk (MariV)
	Česnekové buchty na boršč a nejen (k @ wka)
	Butsyki (knedlíky) (celfh)
	Knedlíky s masovým a houbovým dresinkem. (natapit)
	Knedlíky s masem a smaženou cibulkou s hnětením těsta v pekárně Panasonic SD-2501 (Mona1)
	Ukrajinské knedlíky (ang-kay)
	Vepřová hlava (světlo)
	Zakarpatské zelí v tlakovém hrnci Brand 6051 (MariV)
	Hrášková kaše se škvarky v multivarkě Bork U700 (Vei)
	Horká červená řepa s koblihami (natapit)
	Řekové v tlakovém hrnci multivárny La Cucina Italiana (MariV)
	Pohanková polévka pro kukačku (kukačka 1054) (Olgushechka81)
	Zakarpatská houbová polévka (ang-kay)
	Deruny s cibulí a škvarky (celfh)
	Deruny se slaninou (MariS)
	Domácí Velikonoce (Innushka)
	Dragli (želé maso) (natamylove)
	Bramborové placky (celfh)
	Draniki (podle receptu Hanny Grabovskaja) (výrobce Samboussa od Princess) (Marysia27)
	Dushenina v ketsi (Valkyr)
	Zavivanets v Užhorodu (Fraser)
	Zelí "uši" s tvarohem (podle receptury Hanny Grabowski) v Tortilla Chef 118000 Princess (Marysia27)
	Zelí (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	Zaporizhzhya zelí (Kroutit)
	Kapustnyak Zaporizhzhya (značka multicooker 701) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Chudé zelí (starobelsky varianta) (ang-kay)
	Ukrajinské zelí (Zhivchik)
	Zelí (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	Khmelnytsky karas na základě receptu Hanny Grabovské (Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysia27)
	Solené brambory (pekáč Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysia27)
	Mléčná kaše kukuřičná-pšeničná (multivarkář Liberton LMC 03-01) (rusja)
	Kyjevské zelí (MariV)
	Klobása doma (matice)
	Kuřecí klobása "Lugansk" (ang-kay)
	Cookies "Baturinskie" (Kroutit)
	Bramborovo-rýžové kotlety "mateřské" (elka34)
	Kuře Kyjev (klasická mistrovská třída) (natapit)
	Kutya "Kozatskaya" (nila)
	Palyanitsa Ukrajinec (Omela)
	Pampushki s česnekem (pro boršč) (Kroutit)
	Pampushki s česnekem na boršč v ukrajinském stylu. (MISHA)
	Papošnik (NatalyaN)
	Paprikashka (Sonadora)
	Cookies „Užitečné poškození“ (stanllee)
	Chudý koláč s bramborovou pohankovou náplní (vusya)
	Třešňové koláče pro divoké kočky (Tortilla Chef 118000 Princess, pečicí nádobí, mini trouba DeLongy XU 440, fritéza Philips HD 9220/20) (Marysya27)
	Koláče "s čímkoli" od Daria Tsvek - od Daria Tsvek (MariV)
	Vařený tvarohový koláč (celfh)
	Pletuns (Omela)
	Koření Poltava v Kenwood KM 086 (Ilona)
	Potaptsy s rajčaty (Valkyr)
	Priscans s jablky (Omela)
	Prostě tlustý (Tumanchik)
	Kyjevský salát s kuřecími knedlíky (Podmosvichka)
	Lembergský salát (nila)
	Vepřové „Family Duet“ (podle receptu Ganna Grabovskaya) Pekařské zařízení Tortilla Chef 118000 Princess (Marysya27)
	Slad s jablky (Sonadora)
	Smazhenina ve stylu Hutsul (Valkyr)
	Sádlo (celfh)
	Tvarohové koláče s kokosovými kuličkami (mistrovská třída) (Olga VB)
	Telecí maso plněné třešněmi (podle receptury Hanny Grabowské) ve fritéze Philips HD 9220/20 (Marysya27)
	Telecí játra "Marble" (podle receptury Hanny Grabowski) v Tortilla Chef 118000 Pricess (Marysya27)
	Dort "Zakarpatský" (missnatali)
	Kváskový chléb s otrubami (ang-kay)
	Chléb „večeře“ (ang-kay)
	Žitno-pšeničný chléb ve slaném nálevu se zelím (Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysya27)
	Citronově kyselý špenátový chléb (ang-kay)
	Kváskový a syrovátkový chléb (ang-kay)
	Ovocný kvasnicový chléb s meruňkovým pyré (ang-kay)
	Chléb (nejen pro elegantní gurmány) (Marysya27)
	Česnekové koblihy (echeva)
	Vepřová krkovička v ukrajinském stylu, pečená v rukávu v multivarku Bork U700 (Vei)
	Ukrajinská shpundra se zmrazeným řepným kvasem (Tumanchik)

UKRAJINSKÉ POTRAVINY. Ukrajinská kuchyně je široce známá po celém světě. Ukrajinský boršč, tradiční moučné výrobky (knedlíky, knedlíky, knedlíky atd.), Pokrmy z masa, zeleniny a mléčných výrobků, různé nápoje z ovoce a medu neztrácejí svoji popularitu mezi ostatními národy.

Pro ukrajinská jídla je typická široká škála komponentů. Například slavný ukrajinský boršč jich má přes 20. Charakteristickým rysem ukrajinské kuchyně je značný počet variant stejného jídla. Takže pouze knedlíky jsou pšenice a pohanka, brambory a tvaroh, z chouxového pečiva a strouhanky, sádla, šunky, jablek atd. Zpracování produktů má také své vlastní vlastnosti. Nejčastěji se používají kombinované způsoby tepelného zpracování (smažení, vaření, dušení, pečení).

Na Ukrajině jsou rozšířené různé obiloviny: proso, pohanka, dýně. Oblíbená jsou vaječná jídla - například míchaná vejce se slaninou, klobása. Rybí pokrmy zaujímají ve stravě Ukrajinců významné místo: karas pečený na zakysané smetaně, kapr dušený na cibuli nebo na zakysané smetaně, candát pečený s houbami atd. Vaření řady ukrajinských pokrmů bylo tradičně načasováno tak, aby odpovídalo různým svátkům a rituálům. Například masopusty byly nutně připravovány palačinky z pšeničné a pohankové mouky a knedlíky. Na slavnostní svátky byly pečeny koláče s masem, játry a jinými náplněmi. Slavnostním pokrmem byl kompot ze sušeného ovoce - uzvar. K přípravě sladkých pokrmů se široce používala jablka, švestky, hrušky, meruňky, třešně, rybíz atd. Mnohé z těchto tradic jsou dodnes živé.