Moje oblíbené recepty (Albina)

Albina

Moje oblíbené chleby Začnu naším každodenním chlebem, který pečeme více než jednou týdně

Pšeničný chléb vyrobený ze starého těsta
(Správce)

Tento chléb připravuji od začátku do konce v pekárně.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0 základy při pečení starého těsta
Staré těsto - 200 gramů
Pšeničná mouka - 200 gramů nebo 1/3 celkové mouky
Vařené brambory - 100 gramů (1 kus) - teplé
Bramborový vývar - 150 ml. při teplotě 40-50 * С
Sůl - 0,5 lžičky.
Suché droždí - 1 \ 3 lžičky.

3. Hlavní těsto
Všechno těsto na staré těsto - kolik se ukáže
Pšeničná mouka - 400 gramů
Teplá voda - 150 ml. při 40-50 * C - až po kolobok !!!
Sůl - 1-1,5 lžičky podle chuti
Cukr - 1 polévková lžíce. l
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l
Suché droždí - 0,5 lžičky Zpívané ve formě bochníků

Pšenično-bramborový plechový chléb (trouba)
(Správce)

Pšeničný chléb na zralém těstě (samokvasící)
(Viki)

Žitný chléb „Je to velmi jednoduché“ v pekárně
(Elena Bo)

Těsto je na Tang Zhong velmi měkké (a chléb pro pekárnu)
(Qween)

V poslední době také často peču. Oleje na polovinu se zeleninou jsem dal asi 40-50g. Pokud není bramborový vývar, přidejte suché brambory 6-8 g

Bork. „Lahodný bílý chléb“
(Omela)

Pečil jsem také vícekrát, když potřebujete připojit kefír

Chléb se zakysanou smetanou v pekárně
(fomca)

Kefírový bochník pro začátečníky (v troubě)
(Omela)

Bramborový chléb (pekárna)
(klara49)

Voda - 250 g
Rostlinný olej - 30 g
Sůl - 2 lžičky
Cukr - 2 lžíce. l.
Vařené brambory v uniformách, oloupané (bramborová kaše) - 250 g
Pšeničná mouka - 500 g
Rychle působící suché droždí 1 hod. Dodržuji tento recept

Chléb s tvarohem (pekárna)
(savana)

Miloval chléb

Pšeničný chléb "Hlemýžď"
(Sonadora)

Mléčný chléb (pekárna)
(Kuchař)

Bílý stolní chléb s jablkem (pekárna)
(Qween)

Chléb z kyselého mléka
(Správce)

Vyzkoušel jsem i tento recept

Jogurtový chléb (pekárna)
(esya)

Když je hodně jogurtu

Roll s tvarohem podle GOST
(Sonadora)

Tvarohový bochník v pekárně
(Yana)

Černý pivní chléb (pekárna)
(Zubař)

Jak rád dávám tento chléb Z ingrediencí jako kakao, káva a černé pivo VÝBORNÝ VÝSLEDEK

Chléb Darnitsa v pekárně (fugaska)
(Lola)

Rychlý chléb s krupicí v pekárně
(Elena Bo)

Miluji také tento chléb, ale peču ho na hlavním programu

Chléb „Nebeská manna“ v pekárně
(Alinchik)

Pšeničný chléb s krupicí v pekárně
(LaraN)

Pšeničný žitný chléb „Air black“ (pekárna)
(Lana)

Pečeno pouze bez dýňových semen

Darnytsia chléb pro manžela (pekárna)
(Gaša)

Dlouhotrvající bílý stolní chléb (trouba)
(Strašák)

Nádherný chléb

Pšenice a brambory se smaženou cibulkou a kurkumou
(Zhannptica)

Ovesný chléb se zakysanou smetanou
(LaraN)

Tento recept jsem si do svého zápisníku zapsal už dávno a nějak jsem ho jednou upečel. Bude nutné opakovat.

Černý žitný chléb v pekárně
(max panason)

Pouze ona nedala cereálie, jinak zrádně zbělely a můj se zeptal: „Co je to?“

Panasonic 2512. Pšeničný žitný chléb s krupicí na vodě
(paykin)

Pšeničný chléb s bramborem a tvarohem (trouba)
(Správce)

Pšeničný chléb bez napjaté syrovátky
(Omela)

Maxwell MW-3751. Čistý bílý chléb
(lana light)

Nezapomeňte dát růst. olej

Bílý stolní chléb s jablkem (pekárna)
(Qween)

Vídeňský chléb od Richarda Bertineta v pekárně
(Sonadora)

Albina

Těsto

Univerzální těsto na koláče, koláče, buchty
(Trishka)

Víceúčelové sladké těsto Peter Reinhart
(Anýz)

Koláče z kynutého těsta s kefírem
(Háčkování)

Smažené koláče z těsta na bramborovém vývaru (libový recept)
(Rada-dms)

Pečeme okamžitě, nenecháme těsto odstát.

Kynuté bramborové těsto bez vajec a mléka
(Pakoně)

Těsto je prostě úžasné bohaté!
(Miláček)

Těsto na knedlíky s octem
(celfh)

Bramborové těsto "Universal"
(Stern)

Bílé těsto (studené)
(Qween)

Smažené koláče super rychlé
(světlo)

Chebureks na pivní těsto (sendvičovač Steba)
(Linadoc)

Koláče "s čímkoli" od Daria Tsvek - od Daria Tsvek
(MariV)

Lahodné těsto na smažené koláče
(Maroška)

Kynuté těsto na koláče
(pushanya)

Těsto "Vídeň"
(Qween)

Těstové placičky s ovesnými vločkami a žitnou moukou
(Linadoc)

Sahara dala 3 lžíce. l = 40 g, sůl 1,5 lžičky. l.

Knedlíkové těsto bez hnětení za 21 sekund! (těsto na knedlíky s noži v kuchyňském robotu) + video
(Doxy)

Kynuté těsto na smažené koláče
(Kočka)

Falešné listové těsto "Universal"
(Stern)

Albina

Domácí prášek do pečiva (prášek do pečiva)
(TATbRHA)

Bochníky, tašky na skladování chleba
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

1. Vlákno. 2. Prášek na pečení. 3. Přísady do čaje. 4. Náhrada čaje (z dortu připravujeme zdravé výrobky z odšťavňovače)
(lappl1)

Alkohol v pečivu a chlebovém těstě
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

Péče o vlasy
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.0

Na krku máš vosk ... nebo se myjeme tvrdě a čistíme
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14453.0

Fedorinův žal: můj, my čistíme kuchyňské náčiní ...
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0

dopleta. Vysvětlete nevysvětlitelné
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0

Albina

Koláče

Tvarohová mana
(Elfí)

Zelné koláče
(Strašák)

Pokud stále pečete, vyzkoušejte následující technologii. Nejprve promíchejte přísady do těsta (kromě másla a droždí), dokud nejsou víceméně homogenní. A nechte samotnou po dobu 40 minut (to je autolýza). Makfa trvá méně času, stejně jako mnoho zahraničních značek mouky. Zbytek je dlouhá autolýza. Z vajíčka dejte pouze žloutek, úplně vyloučte bílkoviny. Poté přidejte droždí, olej a všechno obvyklým způsobem, jak je popsáno v receptu. Vzhledem k tomu, že máslo je také tekutina z hlediska pečení (a my jsme ho nedávali), bude hrudka těsta po autolýze těsná a nebude nejprve nutné vmíchat máslo. Společnost HP by zde jako hnětač velmi pomohla. Nerozpouštějte olej! Přidejte jednoduše změkčené při pokojové teplotě. Měli byste mít nafouklejší těsto bez lepku. Bude to s největší pravděpodobností vyžadovat trochu více tekutiny.

Při pečení. Na dno trouby vložte plech nebo pekáč s neroztavitelnou rukojetí. Zahřejte to v troubě. Při plnění plechu na koláče (koláče pokropte vodou z postřiku) nastříkejte na sklenici vroucí vody na spodní vyhřívanou nádobu a troubu okamžitě zavřete, aby pára nevycházela. Jemně stříkejte, nestrkejte ruce dovnitř, jen stříkejte. Voda se okamžitě vypaří hlukem, aby se nespálila.

Citát
Ve skutečnosti to není tanec s tamburíny. Jedná se o manipulace, které vážně vylepšují těsto. Bez nich to bude fungovat, ale výsledek bude horší. Žloutek - vylepšuje těsto, umožňuje mu dobře udržovat tvar (lecitin bobtná), bílkoviny - „suší“, dělá ho pevnějším (tak jsem ho vyloučil). Olej zabraňuje tvorbě a bobtnání lepku (obklopuje molekuly a zabraňuje jim smáčení a navázání na lepkové řetězce). Proto je těsto mnohem hrubší a rozdrcené.Pečení v páře - umožňuje, aby produkt v počáteční fázi vzrostl a nevysušil ho (vlhkost v troubě je vysoká) a teprve poté začněte pečit.

Já, pomocí všech těchto technik, docela jasně rozumím tomu, co dělám a čeho chci dosáhnout. Nejsou ze stropu a sám je sleduji. Protože chci, aby to bylo super)). I když to může být rychlé a v pohodě. Na základě vašich počátečních údajů / otázek se snažím opravit. Téměř vždy peču autolýzou, zejména chlebem. Současně přidávám máslo později (podle mého názoru v tomto tématu jsem o tom psal a v chlebu je to obvykle jen 1 polévková lžíce. L., Ale i to hraje roli). Pečeme parou VŽDY. Chléb i koláče / rohlíky. Dříve, jak jsem vám popsal, nyní mám troubu s párou. I voda a množství soli mohou těsto vážně změnit. Tvrdá voda produkuje v těle více lepku (je těsnější), destilovaná voda - mnohem méně (je mnohem měkčí).
HP Panasonic vám umožní neblbnout příliš: v režimu „Pelmeni“ se těsto jednoduše promíchá, do kbelíku se přidá máslo, droždí a nastaví se program těsta. Všechno. Panasonic dlouhodobě vyrovnává teplotu, to znamená, že jen stojí a nic nedělá: ohřívá ingredience na jednu teplotu. V tuto chvíli probíhá autolýza. A pak si sama připraví těsto. Pokud máte HP, zkuste to. Bude to čisté, ale výsledek se dramaticky zlepší. Pokud váš HP nemá období vyrovnávání teploty a když je program zapnutý, okamžitě začne hnětet, pak jen počkejte těchto 40 minut, přidejte olej / droždí a zapněte program, nechte to fungovat.

Citace: Strašák od 3. prosince. 2016, 23:07

Nikdo nezastavuje a já také zlepšuji své dovednosti.)))
Pokud uděláte to, co je napsáno na první stránce, musíte dát droždí. Po 40 minutách nedochází ke stárnutí, pouze se hnětou a na konci dávky se přidá máslo. Hnětení je také delší doba a trvá 20 minut. ALE! Jak se ukázalo, naše domácí mouka vyžaduje mnohem více času na bobtnání a vývoj lepku. Stejná finská severská kuchyně, ze které jsem pečil dříve a někdy i teď - těch hnětení 20 minut stačí. Ale domácí značky ne. Proto nejprve hrubé promíchání (smáčení) a bobtnání. A teprve potom - várka. Abyste dosáhli vynikajícího výsledku, musíte nejdříve nechat bobtnat mouku a teprve poté ji dobře promíchat, takže se následné kvašení nepočítá: mouka bobtná, ale nedojde k hnětení a nevznikne krásný / odolný „rám“. Mezitím mouka nabobtná - v zásadě nepotřebujeme kvašení, takže nedáváme droždí. Autolýza prošla - vložili jsme účinnou látku - droždí a vše, co by narušilo dobré bobtnání - olej. Proto máš to, co máš))). Výborně, všechno jste si pečlivě přečetli, ponořili se do výsledku a dostali výsledek. Jsem si jistý, že jste si všimli rozdílu v povrchu těsta. Při absenci autolýzy je při řezání hrbolatá. S autolýzou - jako hedvábný šátek. Ano? To bylo? To je správně vyvinutý lepek. Nyní víte, jak vypadá.
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...c=18396.new;topicseen#new

Koláče "Delikátní"
(Zubař)

Koláč „Kolobok“ na zavařování (Panasonic SR-TMH 18)
(Luysia)

Jemný sladký brusinkový a jablečný koláč na bázi těsta pro francouzské buchty
(Cixlida)

Cukrový koláč
(Omela)

Jemný cukrový dort
(J-ry)

Koláč "Něvský"
(TATbRHA)

Koláče s jakoukoli náplní
(Elena Tim)

Srimati - indický jablečný koláč
(Omela)

Křupavá charlotte
(Ilona)

Albina

Sušenky

Medová sušenka (se sodou)
(irza)

Andy Chef Queen Victoria Biscuit v multivarku
(Tumanchik)

Vanilkový piškot na vroucí vodě
(irza)

Houba role
(ang-kay)

Švýcarská role „Nemůže být rychlejší“
(MariS)

Piškotový dort Margarita (TORTA MARGHERITA) v pizza grilu GFB-1500
(Yuliya K)

Dort se šlehačkou
(L-olga)

Piškotový dort s limonádou
(Svetl @ nka)

Piškotový dort s kondenzovaným mlékem
(frizerka)

Albina

Palačinky, palačinky

Krémové palačinky "Zvezdulina"
(zvezda)

Jeden z mých oblíbených receptů na palačinky. Na tomto karnevalu si o nich bohužel nikdo nepamatoval.

Palačinky z pudinkového droždí
(Sonadora)

Krajkové palačinky
(sklenice)

Palačinky z fermentovaného mléka, pudink
(Sonadora)

Palačinky na kefíru
(Tanyulya)

Palačinky s kefírem a vodkou
(Správce)

Hypoalergenní krajkové palačinky s těstovinovým vývarem
(MariV)

Rád nevyléval vývar z těstovin

Palačinky "Marusiny"
(Trishka)

Snažím se dělat všechny palačinky bez cukru: nemám čas se převracet - jsou smažené

Palačinky jsou tenké v díře
(Srpen)

Tenké palačinky (nášivky)
(Zhivchik)

Palačinky „prolamované“, tenké, dokonalé
(AnaSamaya)

Palačinky "Bagrir"
(Háčkování)

Noční palačinky na pivu
(Sonadora)

Krémové palačinky s kefírem
(elvin)

Palačinky od Ludy
(lappl1)

Palačinky tenké na pivu
(Omela)

Prolamované pudinkové palačinky na pivu
(Kara)

Blues (starý recept na jednoduché palačinky)
(Strašák)

Přidáno pondělí 30. května 2016 16:08

Palačinky z mléčného droždí
(Správce)

Albina

Majonéza, hořčice, kečup a další omáčky

Majonéza se sušeným mlékem BEZ vajec (mistrovská třída)
(julifera)

Příprava majonézy
(Qween)

Majonéza (recept na stravovací zařízení, 1956)
(Strašák)

Majonézová omáčka
(Gayane Atabekova)

Bavorská hořčice s medem
(AnaSamaya)

Hořčice „pikantní“
(DJ)

Studená omáčka "Německá vařená majonéza"
(NataliARH)

Cuketa bešamel
(Premiér)

Domácí zakysaná smetana
(Linadoc)

Česneková majonéza "Minutka"
(Trinitron)

Adjika bez vaření, „nakládaná“
(LiudmiLka)

Kořenící „křen“ nebo „oheň“
(Zhivchik)

Albina

Krém a impregnace na dort

Máslový krém s mlékem a vejci („Charlotte“) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 Vařím to od mých školních let a miluji to.

Krémový krém
(natapit)

Olejový krém na krupicovou kaši s vařeným kondenzovaným mlékem
(Tumanchik)

Krém se smetanou 33% a Mascarpone https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0

Karamelová omáčka pro vrstvu a impregnaci koláčů (mistrovská třída)
(Chraplavý)

Krémový pohár
(Larchik79)

Albina

Knedlíky, knedlíky

Manty (mistrovská třída)
(Elena Tim)

Líné knedlíky (recept na stravovací zařízení. 1968)
(Strašák)

Albina

Velikonoční dorty

Velikonoční dorty Pravidla pečení, tipy, doporučení, odpovědi na otázky
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0

„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser
(Sonadora)

Nejsložitější recept, který je třeba upéct, a výsledek je vynikající. Sahara si vzala víc.

Kulich „Royal Bummer“ v pekárně
(Qween)

Když není čas a chcete koláč upéct ještě více, pak tento nádherný dort

Máslový dort
(Elena Bo)

Cukr vzal 120 g. Upekl jsem to jak ze železnice, tak z karikatury

Velikonoční dort pro líné (bez dávky)
(ang-kay)

Těsto bylo hněteno na sucho. Je pravda, že jsem stále líný dělat všechno: mixuje HP. Ruční mixér rozšleháme máslo s cukrem a žloutky. Celkově to trvalo 7 hodin.

Ten dort je vynikající
(Elena Bo)

Velikonoční koláče (Paski) ze Světty
(světlo)

Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)
(Říz)

Na straně 42 je rada Vesnyanka. Moje výsledky výzkumu ze strany 49

Velikonoční dorty pro tátu
(julifera)

Také se mi líbil recept

Šafránový dort se zakysanou smetanou
(Strašák)

Udělal jsem to, ale nerozuměl jsem samotnému šafránu. Možná to stojí za opakování.

Poleva s moučkovým cukrem, citronem a vaječným bílou
(Správce)

Šťavnatý tvarohový dort
(Tasha)

Musel jsem přidat mouku: nejprve jsem dal 320 g + 2 t. l. do těsta, přidáno dalších 25-30 g. Bude tedy nutné dát minimálně 350g - 380g a bude to právě ono. 3 lžičky suché droždí v těstě. Rozdělené do 4 středních forem, vyplňujících na polovinu.

Albina

Rybí pokrmy

Jemně solené sledě
(Luysia)

Nakládejte sledě, makrely, sledě, šproty
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171852.0

Rybí koláče (rodinný recept)
(Rada-dms)

Holandský sledě
(celfh)

Rybí kastrol.
(dopleta)

Huňáček v těstíčku
(Lisss)

Makrela ve vakuu
(Natalia K.)

Albina

Nápoje

Žitný kvas rustikální
(Strašák)

Na začátku si můžete vzít méně žitné mouky, jinak dostanete polovinu plechovky pouze kvásku. Myslím, že ho můžete použít při pečení. Je třeba to zkusit.

Tvarohový syrovátkový nápoj, zlato
(Správce)

Pomerančový džus - 9 litrů ze 4 pomerančů!
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171035.0

Domácí Fanta z pomerančových slupek
(Mila1)

Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída
(lappl1)

Způsob vytvrzování čajových lístků při přípravě na kvašení
(Zachary)

Albina

Rituální kuchyně

Koláče "Hotovost se zelím"
(kolobashka)

Starý polský perník
(Levitan)

Německý velikonoční věnec (Oster-Hefekranz)
(Pulisyan)

Kalach "Rozhdestvensky".
(Viki)

Vánoční perník
(kleskox35)

Buchty "Skřivani"
(Krychlový)

Trouba musí být ve dnech 22. - 40. března Sebastian Martyrs

Albina

Kynuté těsto, droždí a vše, co je může nahradit (vaříme sami)

Startovací kultury - v otázkách a odpovědích https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Kváskový chléb - aby nebyl kyselý))
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0

Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...
(lappl1)

Sourdough „Nejjednodušší“
(Marysia27)

Žitný kvásek (polotovar) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Tento kvas se mi moc líbil

Nejjednodušší způsob, jak odstranit kynuté pečivo
(Vatrusha)

Startovací kultura s kyselinou mléčnou od Admin https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0 skvělé kynuté těsto, když je zájem o „hraní“

Kváskový masový vývar pro asijské tortilly (mistrovská třída)
(kubanochka)

Rekonstituovaný Sekowa Buckenzyme
(VA)

Albina

Chléb bez průmyslového droždí (kynuté těsto, tekuté droždí atd.)

Celozrnný chléb s tekutým banánovým droždím
(lappl1)

Tekuté droždí bagety
(Strašák)

Albina

Mléčné pokrmy

Přírodní tvaroh z kyselého mléka
(Omela)

Domácí zakysaná smetana
(Linadoc)

Rýžová kaše v „hrnci“ od Arkinyiny babičky
(Arka)

Albina

Dorty

Dort "Air Snickers"
(leka)

Úžasné a nepříjemné

Rozbité sklo dort
(Sponka do vlasů)

Dort "Milk girl"
(NatalyaN)

Mravenčí dort
(Elfí)

Dort "zimní" zlato
(tsvika)

Medový dort "polský"
(Lerele)

dort je prostě úžasný

Královský napoleonský dort
(Vikka_nikka)

Stačí poloviční porce. Dorty se pečou dlouho, protože jsou slané. Ale Kostyovi se to líbilo

Dort "Čokoládová zakysaná smetana"
(Červenec)

Medové koláče (sbírka receptů)
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

Vrstvený napoleonský dort "Sissy"
(Ivanovna5)

Albina

Různé kadeře, blatníky

Tvaroh francouzsky
(Sonadora)

Je nutné sledovat plnění, aby nebyla příliš tekutá

Kranz s vařeným kondenzovaným mlékem a vlašskými ořechy (studené těsto)
(Sonadora)

Albina

Bagety, bochníky

Kefírový bochník pro začátečníky (v troubě)
(Omela)

Jak tvarovat bochník pro pečení v troubě https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0 A existují dobré recepty

Různé bochníky, bagety, copánky (možnosti pečení) od správce.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Nakrájený bochník (trouba)
(koluchchka)

Vzal jsem 540 g mouky a 285 g vody a zbytek jsem vynásobil 1,5

"Instantní" bagety (3 hodiny předem)
(Omela)

Francouzská bageta
(Gaša)

Tekuté droždí bagety
(Strašák)

Stagnační lišta
(Lola)

Bramborový bochník
(Sonadora)

Bochník z pšeničného mléka
(ang-kay)

Albina

Košíčky

Banánový dort (klasický banánový dort)
(Strašák)

Vyrobeno ze 2 banánů. Plná porce pro velké severské srdce je bohatá.

Košíček „Nemůže být levnější“ (bez vajec)
(Omela)

Košíček „Simple“ (bez vajec) v multivarkě Kromax MC-31
(Manna)

Košíčky s tvarohem
(Shyrshunchik)

Košíček "Semistakannik"
(Mikhaska)

Bramborovo-zakysaná smetana
(Omela)

Košíček na kondenzovaném mléce (tři minuty) v multivarkě Panasonic a v zázračné peci.
(Zena)

Košíčky v pekárně (sbírka receptů)
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Albina

Rolls

Houba role
(ang-kay)

Švýcarská role „Nemůže být rychlejší“
(MariS)

Sušenková roláda, zapečená s náplní
(natapit)

Role s tvarohovým krémem "Extra" podle GOST
(Sonadora)

Rolka s makovou náplní
(Carina1991)

Rolka s mákem, ořechy a rozinkami
(Strašák)

Albina

Koláče

Koláče "ammchiki"
(Stern)

Úžasné těsto a spousta koláčů

Koláče "Delikátní"
(Zubař)

Koláče z kynutého těsta s kefírem
(Háčkování)

Lahodné těsto na smažené koláče
(Maroška)

„Značkové“ koláče a buchty
(Irishka CH)

Smažené koláče (bez problémů)
(elza-11)

Belyashi GOST (jako v kiosku)
(Lisss)

Albina

„Rychlé“ recepty

Oblíbené těsto na koláče v troubě, stejně jako na koláče a klobásy do těsta
(Olekma)

"Instantní" bagety (3 hodiny předem)
(Omela)

Medové kvasnice za 30 minut
(Rada-dms)

Srimati - indický jablečný koláč
(Omela)

Jellied pie (na základě „Marinkin's Tvorinok“)
(Tyrkysový)

"Stanice" na pečivo
(Lisss)

Albina

Kotlety, masové kuličky, zrazy

Rychlé kotlety "Kuřecí tvaroh"
(Mikhaska)

Jen šťavnaté kotlety + několik tajemství vaření
(natapit)

Mléčné kotlety
(natamylove)

Kuřecí řízek "Vepřové kousky"
(Luysia)

Sly řízek "Pokud nemáte ...."
(Trishka)

Líné zelí (Multicuisine DeLonghi)
(Lerele)

Maso zrazy s vejcem
(ang-kay)

Rychlá játra (v turečtině)
(MariV)

Bílé kotlety z kuřecích prsou a smetanového sýra
(Správce)

Lilek kotlety
(Lerele)

Albina

Prázdné

Silt (džem ze švédských bobulí)
(nila)

Zelená rajčata (nakrájená na plátky)
(lunova-moskalenko)

Nakládaná sladká rajčata "Oblíbené"
(fomca)

Rajčata s cibulí a rostlinným olejem
(OlgaYUB)

Lák (příprava na zimu)
(Frau)

Zelí od Čučinovy matky
(Strašák)

Kořenící „křen“ nebo „oheň“
(Zhivchik)

„Stejné červené zelí“ od Larisy Rubalskaya
(TATbRHA)

Jemně solené sledě
(Luysia)

Albina

Pečení více sporáků

Altajský kefírový koláč
(Trishka)

„Jantarový dort“ jablko od T. L. Tolstého
(lappl1)

Datovací dort „Pro mě“ v multivarku Polaris 0508D floris a PMC 0507d
(lisa567)

Andy Chef Queen Victoria Biscuit v multivarku
(Tumanchik)

Dort se šlehačkou
(L-olga)

Mauglí

Albino, právě jsem viděl tvé oblíbené recepty. Jak pečete chléb na zralém těstě v hp?

Albina

Natálie, Opravdu miluji tento chléb: girl_love: Takže dnes v 5 ráno jsem vzal tento chléb z HP (pokud si ho dávám v noci, ne vždy ho v noci vytáhnu. Pouze když se probudím.
Připravuji první chléb jako v receptu (pokud nemám staré těsto). Jakékoli kvasnicové těsto, které zbylo z pečení koláčů, vzalo staré těsto.
Proces pečení tohoto chleba v KhP od začátku do konce vypadá takto: Například večer promíchám „těsto“ v pekárně: Vložím kousek starého těsta, droždí, mouky a vody (vše podle receptu) a KhP ruší asi 5 minut. Vypněte ho a nechejte do rána ... Ráno jsem dal všechno kromě oleje. Míchám v HP po dobu 10 minut. Vezmu kousek těsta ve 220 g. Vložil jsem oleje (líbil se mi 20g odtok + 20g rostlinný olej) a přepnul na hlavní režim. Mám to 4h10m
Další malou nuancí po nastavení oleje je pohled na buchtu. Mouka je jiná.
Takto získávám voňavý a chutný chléb bez kořisti. Natálie, potěšte se potěšením. Jednu matku s mnoha dětmi jsem už naučila péct tento chléb.

Mauglí

Albina a jaký recept? od startéru? od Viki?

Albina

Natálierecept

Pšeničný chléb vyrobený ze starého těsta
(Správce)

Albina

Pokrmy z dětství