Přesolené těsto špatně kvasí a výrobky z něj se ukáží jako bledé a slané. Toto těsto musí být spojeno s novou částí těsta, hněteno bez soli.
Pokud těsto smíchané s droždí nevyhovuje, zahřeje se na 30 °, pokud to nepomůže, přidají se znovu čerstvé droždí.
S nedostatečným množstvím soli jsou těstové výrobky vágní a nevýrazné. V takovém případě musíte sůl rozpustit v trochě vody a přidat ji do těsta.
|